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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mardi 30 juin 2020

Vos menus Ig bas du mardi 30 juin 2020


Mieux vaut prévenir que guérir ! Nous dit le proverbe !

C'est ainsi qu'il faut voir les choses quand nous sommes au soleil et que nous sommes obligés de prendre des médicaments !




Ces derniers jours, la température n'a fait que grimper ! Tout le monde était content mais sous l'effet de la chaleur et sous les UV, certains médicaments deviennent dangereux et deviennent un risque pour notre santé.

Nous retiendrons ceci :

Les médicaments pour traiter une maladie cardiaque : les diurétiques peuvent aggraver la déshydratation et les médicaments traitant les troubles du rythme ainsi que la digoxine peuvent même devenir toxiques en cas de déshydratation. Enfin, les médicaments contre la tension et l’angine de poitrine peuvent aggraver une hypotension.

Les médicaments utilisés en psychiatrie : les neuroleptiques peuvent dérégler le thermostat central de l’organisme et provoquer une augmentation de la température ; les sels de lithium peuvent devenir toxiques en cas de déshydratation ; les médicaments contre la dépression peuvent gêner la transpiration

Les médicaments pour traiter une épilepsie : ils peuvent devenir toxiques en cas de déshydratation 

Les médicaments de la migraine : ils peuvent empêcher la dilatation des vaisseaux de la peau ou diminuer la transpiration

Certains antibiotiques et certains antiviraux : ils peuvent gêner le fonctionnement normal du rein en cas de déshydratation

Certains immunosuppresseurs : ils peuvent gêner le fonctionnement normal du rein en cas de déshydratation

Les anti-inflammatoires (notamment l’aspirine à une dose supérieure à 500 mg/j) peuvent gêner le fonctionnement des reins en cas de déshydratation

Certains médicaments soignant la maladie de Parkinson, l’incontinence urinaire ou l’allergie peuvent gêner la transpiration.


Attention : n’arrêtez jamais votre traitement sans en avoir discuté avec votre médecin. Dans la plupart des cas, un médicament ne représente pas un risque à lui tout seul, surtout s’il est bien utilisé. D’autres facteurs de risque, comme la maladie ou l'âge, doivent être pris en considération. Dans tous les cas, un professionnel pourra réévaluer l'intérêt de chacun de vos médicaments en terme de bénéfice-risque.

Bonne semaine !

lundi 29 juin 2020

Poulet à la crème de chorizo (IG bas)

Une recette inspirée du blog Lakiwizine





Ingrédients pour 3 personnes
3 filets de poulet
1/2 chorizo plus ou moins fort selon le goût (composition OK)
3 échalotes
20 cl de crème soja
Sel, poivre


Préparation
Coupez le chorizo dont vous aurez retiré la peau en petits dés.
Mettez dans une cocotte chaude à sec et faites revenir quelques instants.
Réservez sur un papier absorbant.


Videz la graisse de la cocotte sans la nettoyer et faites revenir à feu pas trop fort les échalotes hachées et la volaille coupée en lanières. Salez légèrement et poivrez.


Pendant ce temps mixez en poudre le chorizo.


Mettez dans un bol et délayez avec la crème.
Versez le tout dans la cocotte, mélangez et laissez mijoter à couvert une quinzaine de minutes en vérifiant l'assaisonnement.



Le plat de Brigitte S





Menu à très bas IG du lundi 29 juin 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain farines d'orge mondé et soja à la MAP
ici













Gelée de framboise
ici

















Ce midi PL
Salade de tomates
Poulet à la crème de chorizo (recette à venir)













servi avec des haricots verts
Groseilles à maquereau


Ce soir GP
Tomates cerises
Quinosotto à la portugaise
ici














Une pêche


Bonne journée !

dimanche 28 juin 2020

Gâteau ou biscuits aux blancs d’œuf (IG bas)

Mariline a fait la version individuelle et j’ai fait l’autre




Ingrédients
6 blancs d’œuf
120 g de sucre de coco
100 g de ghee
110 g de crème d’orge
Arôme au choix : fleur d’oranger, vanille, ou fruits
Sel


Préparation
Mélangez farine et sucre dans un saladier.
Faites fondre le ghee et ajoutez-le tiède dans le saladier
Ajoutez l’arôme et/ou les fruits si vous le souhaitez.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation.

Au choix, versez dans des moules individuels (8 environ) ou dans un moule unique.
Cuisson 20 à 25 minutes à 180°C.







Dimanche 28 juin 2020

Bonjour la maisonnée !







Il y a eu la taxe soda entrée en vigueur le 1er janvier 2012.
Alors pourquoi pas maintenant une taxe sur la malbouffe ?
Une manière d’inciter les industriels à proposer des aliments plus sains, en revoyant leurs recettes avec moins de sel, de sucre et de gras.
L’idée des sénateurs est d’inciter à mieux manger, ce qu’ils considèrent comme un enjeu sanitaire, social, territorial et environnemental majeur.
Si cette taxe voit le jour, elle impactera les chips, gâteaux, pâtes à tartiner, crèmes glacées, bonbons…
L’argent récupéré servirait à financer des actions d’éducation nutritionnelle ou pourquoi pas, de distribuer des chèques « alimentation saine ».




Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter !

samedi 27 juin 2020

Fruits de mer et écrevisses façon paella Ig bas

Avec chorizo PL uniquement
Sans chorizo GP ou PL




Ingrédients 
Quelques tomates cerise
Quelques tomates fraîches et si pas des tomates en morceaux en boîte
1 barquette de fruits de mer au naturel
1 barquette d'écrevisses au naturel
1 poivron jaune
1 morceau de fenouil
1 poignée de petits pois surgelés
1 barquette de haricots verts fins de 250 gr
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
Chorizo en tranches
Bouillon maison ou cube déshydraté maigre
1 capsule de safran
Épices Baharat
Sel, poivre



Préparation 
Les fruits de mer et écrevisses sont à ajouter en dernier lieu, juste avant de servir
Épluchez ou pas le poivron, épépinez et coupez en morceaux
Nettoyez le fenouil et coupez en morceaux
Lavez les haricots et coupez-les en 3 morceaux
Épluchez oignon et échalote et coupez en lamelles
Les gousses d'ail soit hachées ou écrasées
Les petites tomates cerises sont laissées entières
Les autres tomates, coupées en quatre pour les fraîches
Pas besoin de dégeler les petits pois

Dans une poêle, faites dissoudre dans un peu d'eau, le bouillon et faites revenir l'oignon et l’échalote.
Ajoutez les haricots et ensuite les poivrons, le fenouil et les tomates en morceaux.
Ajoutez les épices, le poivre, l'ail, le safran et sel si besoin
Laissez cuire doucement et ajoutez le chorizo et les tomates cerises et les petits pois quand le mélange vous semble bon. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

En dernier, vous ajoutez les fruits de mer et les écrevisses. Vous pouvez préférer des coques au naturel ou des scampis ou des crevettes grises.

C'est très facile à faire, c'est rapide et vous accompagnez d'un féculent qui peut accompagner le chorizo.





Menu festif IG bas du samedi 27 juin 2020

Bonjour la maisonnée !
Parce que le week-end venu, même si on a envie de se faire plaisir, on n'a pas pour autant envie de passer des heures en cuisine.
Alors voici quelques idées pour vous régaler et profiter de ces deux jours pour penser à vous : voilà une idée qu'elle est bonne !



Entrée
Gaspacho de concombre
ici


Plat
Fruits de mer et écrevisses façon paella (recette à venir)
ici











Dessert
Flognarde coco abricots
ici













Bonne journée !

vendredi 26 juin 2020

Menu végétarien IG bas du vendredi 26 juin 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la farine de kamut et aux 2 sons
ici

confiture de pêches au jus de pomme
ici











Ce midi PL
Poivrons aux œufs et haricots rouges
ici












Salade verte
Quelques cerises


Ce soir GP
Radis roses
Linguines à la bolognaise
ici












Petits suisses 0% avec des framboises




Bonne journée !

jeudi 25 juin 2020

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 25 juin 2020

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain de mie express
ici













tartiné de Sojami (composition OK)


Ce midi PL
Salade de concombre
Tagliatelles de courgettes à la carbonara
ici













Salade verte
Abricots


Ce soir GP
Curry de crevettes façon Thaïe
ici













servi avec du riz sauvage
Fraises




Bonne journée !

mercredi 24 juin 2020

Menu IG bas vite fait du mercredi 24 juin 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit (composition OK)
Crumpets sortis du congélateur et passés au grille-pain
ici













Purée de cacahuète


Ce midi GP
Radis roses
Salade minute de bœuf Thaïe
ici













servie avec du riz Basmati
Quelques cerises


Ce soir GP
Rillettes de thon sur biscottes T150
ici
















Salade de tomates et poivron (idées d'assaisonnements ici)













Un petit bol de fromage blanc 0% avec des groseilles



Bonne journée !

mardi 23 juin 2020

Vos menus ig bas du mardi 23 juin 2020

Bonjour la maisonnée !


Astuce de grand-mère !





La laitue et la crise de foie ! Remède pour la stopper !

La crise de foie médicalement parlant n'existe pas et n'a rien à voir avec le foie mais plutôt avec l'estomac.

En fait, il s'agit généralement de symptômes "consécutifs à un remplissage de l'estomac plus important qu'habituellement" parce qu'on a mangé plus et surtout, des aliments qui ralentissent la vidange gastrique, comme l'alcool, des produits gras, des plats en sauce, etc".

Le remède :

La laitue atténuerait les nausées et redonnerait de l'énergie à un foie malade.

Laver la laitue et la mettre à cuire dans une casserole d'eau, pendant 45 minutes. Filtrer

Boire 1 tasse du jus de laitue après chaque repas, jusqu'à amélioration des symptômes.

Bonne semaine !

lundi 22 juin 2020

Menu à très bas IG du lundi 22 juin 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola aux abricots secs et amandes
ici
















servi avec du lait d'amande que vous pouvez faire vous-même
ici


Ce midi PL
Radis roses
Aubergines à la feta, façon arménienne revisitée
ici













Salade verte
Cerises


Ce soir GP
Gratin de scampis au fenouil (version sans fromage)
ici













Petits suisses 0% avec des myrtilles




Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 21 juin 2020

Voici les corrections

P’tit Déj PL
Jus d’orange pressé
Même fait maison, son IG est trop élevé pour passer dans un p’tit déj PL : à réserver en GP
Pain à la farine d’orge amélioré tartiné d’un peu de beurre frais et confiture de cerises aigres
Yaourt nature
Une tasse de chicorée
Ici aussi, uniquement en GP à cause de son IG


Déjeuner PL
Crevettes roses avec mayonnaise maison
Émincé de dinde au curry et lait de coco
Avec du lait de coco, c’est un plat qui ne peut être que GP
Crème chocolat orange
Congolais
Contrairement au lait de coco, l’IG de la noix de coco est de 35, donc compatible aussi bien en PL qu’en GP.


Dîner GP
Muffins jambon persil
La recette contient du gras, à réserver en PL et plutôt le midi pour ne pas avoir trop de lipides le soir.
Salade tiède de haricots en grains
Fromage blanc 0%
Cerises

Le nombre de laitage animal est important dans ce menu : le yaourt + le dessert du midi en fonction du lait choisi + le fromage blanc cela fait beaucoup. Un laitage de vache par jour c'est mieux, surtout si vous avez beaucoup de poids à perdre.
Lisez cet article si besoin : ICI

Toujours le récurent problème du sucre : jus d’orange, confiture, 2 desserts le midi, les cerises… J’attire particulièrement votre attention sur les cerises bien présentes sur les étals. C’est délicieux, un vrai plaisir, mais qui peut vous coûter cher en terme de consommation de sucre.
Regardez ICI combien elle en contient.

Les féculents sont bien présents à chaque repas mais bien peu de légumes verts en contre partie. Deux portions par jour de féculents sont suffisantes…  mais importantes.

La composition des repas doit être réfléchie pour qu’ils soient le plus équilibré possible. Chaque type d’aliment a son utilité pour notre organisme et notre santé. D’où le conseil que nous vous répétons souvent de penser à l’avance à vos menus en faisant une liste pourquoi pas, ce qui vous facilitera grandement la vie lorsque vous irez faire vos courses.

dimanche 21 juin 2020

Menu coquilles du dimanche 21 juin 2020

Bonjour la maisonnée !
Bonne fête à tous les papas !!

Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.

P’tit déj PL
Jus d’orange pressé
Pain à la farine d’orge amélioré













tartiné d’un peu de beurre frais et confiture de cerises aigres











Un yaourt nature
Une tasse de chicorée
  

Déjeuner PL
Crevettes roses avec mayonnaise maison
Émincé de dinde au curry et lait de coco












Crème chocolat orange












Congolais














Dîner GP
Muffins jambon persil












Salade tiède de haricots en grains













Fromage blanc 0%
Cerises



Passez un bon dimanche !

samedi 20 juin 2020

Menu festif IG bas du samedi 20 juin 2020

Bonjour la maisonnée !
Bon été à vous tous !!
Nous entrons de plein pied dans la belle saison, celle qui regorge de tant de bons légumes et de fruits.
Alors ne boudons pas notre plaisir pour en mettre dans nos assiettes !



Entrée
Asperges fraîches servies avec une mayonnaise mousseline aux herbes
ici









Plat
Filets de poulet à la tomate et au pistou
ici












servi avec du quinoa


Dessert
Croûte crue aux fraises
ici
















Bonne journée !

vendredi 19 juin 2020

Gratin au mascarpone et chèvre, courgettes et poivron Ig bas

Plat végétarien également



Ingrédients : pour deux personnes ici, dans un moule à charnière de 16 cm de diamètre, contenance 500 gr

160 gr de courgette soit ½
1 poivron rouge
1 oignon
2 œufs
125 gr de mascarpone*
50 gr de fromage de chèvre style Chavroux
Sel, poivre
Épices Cajun
Ail en poudre
Coriandre frais


Préparation :
Râpez la courgette
Idem pour l'oignon ou hachez finement
Pelez, nettoyez le poivron et coupez en petits morceaux
Préchauffez votre four sur 200°C, chaleur tournante
Dans une poêle qui n'attache pas, faites cuire doucement courgette, oignon et poivron. Ce dernier peut rester croquant.
Ajoutez le fromage de chèvre mais sans apport de chaleur et réservez
Battez les œufs en omelette, sel, poivre et épices et herbe
Ajoutez le mascarpone au mélange légumes
Ajoutez le tout aux œufs
Vérifiez l'assaisonnement
Enfournez pour 35 minutes

*le mascarpone a été congelé et dans ce cas, s'emploie parfaitement

Très bon !



Menu végétarien IG bas du vendredi 19 juin 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème Budwig
ici

















Ce midi PL
Gratin au mascarpone et chèvre, courgette et poivron (recette à venir)










Salade verte
Abricots


Ce soir GP
Boulgour de sarrasin à la libanaise
ici














Un yaourt 0%




Bonne journée !

jeudi 18 juin 2020

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 18 juin 2020

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Riz au lait
ici














avec quelques framboises


Ce midi PL
salade de carottes râpées
Boulettes de poisson sur compotée de tomates citronnées
ici












servies avec des haricots verts
Une pêche


Ce soir GP
Salade d'aubergines marocaine
ici













servie avec des pâtes aux lentilles
Un yaourt soja




Bonne journée !

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