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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

dimanche 31 mai 2020

Bouchées d'azukis confits au chocolat (IG bas)


Une recette du blog Les Gourmandes Astucieuses





Ingrédients
180 g de haricots azukis cuits
30 g de sucre de coco
100 g de chocolat noir à 70 % minimum
100 ml d'eau


Préparation
Mettez les haricots cuits dans une casserole avec le sucre et l’eau.
Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux une trentaine de minutes.
S’il reste du liquide au bout de ce temps, continuez la cuisson à couvert jusqu’à évaporation.
Laissez refroidir et mixez.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez-le à la pâte d’azukis et mélangez bien.
Versez dans un plat recouvert de papier sulfurisé ou des moules individuels en silicone en tassant bien la préparation.
Mettez au frigo pendant au moins une heure avant de déguster.




Dimanche 31 mai 2020

Bonjour la maisonnée !






Je pense que dans l’hexagone, nous sommes nombreux à privilégier le made in France pour nos achats quels qu’ils soient.
Mais attention car là aussi, l’agroalimentaire essaie de nous berner.
Et pour cela aussi, il faut bien tout vérifier et ne pas se contenter de faire confiance à du bleu blanc rouge sur une étiquette ou à la mention France.
Ne vous fiez pas à des appellations régionales comme la moutarde de Dijon par exemple : regardez d’où viennent les matières premières et vous serez souvent surpris. A noter que la moutarde ne bénéficie pas d’une Indication Géographique Protégée.
Souvent aussi nous avons affaire à des produits assemblés en France ou cuisinés en France mais dont les ingrédients viennent d’ailleurs : alors pour cela aussi, méfiez-vous des mentions « fabriqué en France ». Madrange avait d’ailleurs été épinglé à ce sujet.
Et pour le bio certifié France, il en va de même. Vous trouverez peut-être une indication de certification FR mais cela peut ne concerner que l’assemblage du produit qui aura été fait en France, avec des ingrédients venus d’autres pays.
Ouvrez l’œil !



Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter.

samedi 30 mai 2020

Menu festif IG bas du samedi 30 mai 2020

Bonjour la maisonnée !
On ne le dira jamais assez : les herbes aromatiques sont nos amies.
Pour leurs vertus bien sûr et puis elles permettent aussi de moins saler nos plats.
Les voici mises à l'honneur, de l'entrée au dessert.



Entrée
Asperges aux champignons et jambon italien, pesto aux herbes
ici














Plat
Dos de cabillaud en croûte de pesto d'herbes et d'agrumes
ici













Purée de petits pois frais à la menthe
ici
















Dessert
Panna cotta à la verveine citronnelle
ici
















Bonne journée !

vendredi 29 mai 2020

Menu végétarien IG bas du vendredi 29 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche au levain façon Michalak
ici











Un chocolat chaud (lait d'amande, cacao 100%)


Ce midi PL
Radis roses
Pizza tomates, champignons, chèvre et mozzarella
ici
















Quelques cerises


Ce soir GP
Carottes râpées (assaisonnement jus de citron et d'orange)
Salade de fèves et quinoa
ici
















Petits suisses 0% avec des framboises




Bonne journée !

jeudi 28 mai 2020

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 28 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Smoothie Marina
ici














Ce midi PL
Salade de bœuf vietnamienne
ici













Fraises


Ce soir GP
Salade de concombre au wasabi
ici















Viande des Grisons
Lentilles à la rhubarbe
ici













Un yaourt soja




Bonne journée !

mercredi 27 mai 2020

Menu IG bas vite fait du mercredi 27 mai 2020

 Bonjour la maisonnée !



P'tit dé GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Sandwich de Wasas fibres avec carré frais 0% et jambon blanc dégraissé


Ce midi PL
Terrine de poulet
ici
















Salade verte
Quelques cerises


Ce soir GP
Salade aux sardines et à la pomme
ici













Un yaourt de chèvre 0%




Bonne journée !

mardi 26 mai 2020

Vos menus Ig bas du mardi 26 mai 2020

Bonjour la maisonnée !


On parle jardin ? On parle arbres fruitiers ? On parle fleurs ?





Tout ce confinement de 2020, on s'en souviendra et si il y a bien une activité qui a la cote en ce moment, c'est celle d'entretenir son jardin ou même son balcon ou même une petite cour à l'arrière de la maison !

Je n'ai pas de jardin et c'est bien dommage mais j'ai lu qu'il fallait penser au semis des fleurs et des légumes par exemple ;

Qu'il fallait penser aussi au bouturage d'arbustes ;

Qu'il fallait tailler les arbres fruitiers ;

Qu'il fallait entretenir les plantes frileuses ;

Qu'il ne fallait pas oublier la tondeuse......

Racontez-nous ce que vous faites.....les pépinières peuvent à nouveau travailler.....avez-vous une envie subite de jardinage ?

Mon rêve serait un potager ! Un four à bois pour cuire mon pain ?


Bonne semaine!

lundi 25 mai 2020

Chakchouka aux légumes ou Shakshuka Ig bas

Plat végétarien également



Ingrédients pour 2 personnes
1 boîte de tomates en morceaux nature soit 450 gr
1 bocal de pois chiches ou bonne conserve 
1 poivron rouge
½ courgette
1 à 2 branche de céleri vert
1 échalote
1 petit oignon vert
4 œufs
10 ml de vinaigre balsamique ou 2 cuillères « doseuses » de 5 ml
Coriandre
Carvi
Poivre Cajun
Sel, poivre
Pâte d'ail ou en poudre ou frais
Un peu d'huile d'olive
Facultatif : vermicelles de blé (sauf pour les personnes sensibles au gluten)

Préparation :
Egoutez les pois chiches
Détaillez le poivron rouge en petits morceaux
Idem pour la moitié de la courgette
Idem pour le céleri
Dans une poêle, faites revenir dans l'huile d'olive l'échalote et l'oignon.
Très rapidement ajoutez les légumes et la boîte de tomates en morceaux.
Ajoutez les épices
Ajoutez les pois chiches
Laissez cuire doucement mais les légumes doivent rester fermes.
Four préchauffez sur 180°C
Divisez le mélange dans deux ramequins pour le four, creusez deux emplacements dans chaque ramequin et versez les œufs.


Enfournez et laissez cuire 12/14 minutes.


Coupez la coriandre et présentez avec le plat

Vous pouvez également prévoir des vermicelles de blé pour accompagner le plat : tout dépend de l'appétit. On l'ajoute par la suite.

Pour la fois prochaine : je ferai cuire les blancs d’œufs avec le mélange quelques minutes seuls. Ensuite, je creuserai et ajouterai les jaunes.
C'était quand même très bon.



Menu à très bas IG du lundi 25 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pudding de chia
ici


















Ce midi PL
Chakchouka aux légumes ou Shakshuka (recette à venir)










Salade verte
Un yaourt nature


Ce soir GP
Salade de pois chiches (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Gratin de saumon fumé
ici
















Fraises




Bonne journée !

dimanche 24 mai 2020

Biscuits au kasha et pépites de chocolat Ig bas


Me suis inspirée d'une recette de Marie Chioca





Ingrédients : 
environ 27 biscuits, tout dépend de l'épaisseur
70 gr de kasha (sarrasin grillé)
115 gr de pépites de chocolat à 85 %
Farines :
80 gr de farine de seigle 150
95 gr de farine de Fiberpasta normale ou protéinée
100 gr de yaourt 0% ou végétal*
60 ml d'huile d'olive
75 ml de sucre sirop Dolce Di vanillé (sirop vanillé par mes soins) ou sirop d'agave
5 gr de levure chimique
1 pincée de sel
15 gouttes d'huile essentielle de mandarine pour moi ou orange


Préparation 
Four préchauffé sur 180°C
Mélangez le kasha, les pépites de chocolat, les farines et le sel, la levure
Ajoutez le yaourt, l'huile, le sirop, l'huile essentielle : mélangez de façon à obtenir un mélange homogène
Étalez la pâte, formez des biscuits, rangez sur un tapis de cuisson ou autre
Enfournez :
Cuisson 10/12 minutes, retournez les biscuits : 2/3 minutes. Éteignez le four et laissez les biscuits à l'intérieur
Déposez sur une grille par la suite et rangez bien plus tard dans une boîte en fer.

*vous pouvez employer du lait et je pense que vous aurez également besoin de 100 ml mais commencez avec un peu moins.






Dimanche 24 mai 2020

Bonjour la maisonnée !







Lorsque vous allez dans le rayon viande des supermarchés, vous trouvez des steaks hachés qui ont meilleur aspect que d’autres. On les appelle des steaks « façon bouchère », ils ont une présentation qui fait penser à de l’artisanal.
Leur apparence est plus soignée mais ne vous laissez pas berner : ce sont les mêmes que les steaks hachés industriels classiques.
C’est juste qu’ils sont plus chers : environ 17% de plus.
C’est l’association Foodwatch qui l'a révélé.
Alors certes on mange avec les yeux mais tout de même…
A noter que l’appellation « façon bouchère » est purement fantaisiste et ne figure pas dans la législation.



Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter !

samedi 23 mai 2020

Rôti de haricots blancs (IG bas)

Une recette inspirée du blog la Fée Stéphanie





Ingrédients pour 6 personnes
1 carotte
1 oignon
Ail en poudre
1 branche de céleri avec ses feuilles
200 g de tofu fumé
450 g de haricots blancs cuits
30 ml de vin blanc
120 g de farine de pois chiche
Herbes de Provence
Sel, poivre

Pour la sauce
1 oignon
1 échalote
1 dizaine de tomates cerise bien mûres (ou surgelées)
350 ml d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de paprika fumé ou pas
1 cuillère à soupe d'herbes séchées au choix
Sel et poivre


Préparation
Préparez la carotte, l’oignon et l’ail et coupez-les en morceaux. 
Versez dans le bol du mixeur avec le tofu coupé en dés, les haricots cuits (rincés et égouttés si vous utilisez des boîtes) et le vin blanc. Salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtention d'une farce homogène. 


Versez dans un saladier, ajoutez la farine et mélangez bien.
Transférez sur une feuille de papier cuisson et abaissez uniformément la farce en un grand rectangle (sur une épaisseur d'1/2 cm environ). Pour cela aidez-vous d’une seconde feuille de papier cuisson dont vous recouvrez la farce et aplatissez avec une spatule, voire avec les mains.
Lorsque l’épaisseur convient, saupoudrez d’herbes de Provence et d’ail en poudre.
Faites adhérer avec le dos d'une cuillère.


Roulez la farce sur elle-même dans le sens de la longueur pour former un rouleau. 


Enveloppez dans un film transparent (adapté à la cuisson), et faites cuire à la vapeur 25 minutes. 


Toute cette préparation peut être faite la veille.

Laissez refroidir puis ôtez le film.
Disposez dans un plat à four.
Répartissez oignon et échalote émincés finement, les tomates cerise coupées ou surgelées.
Dans un bol, mélangez l'eau, le concentré de tomate, l'huile d'olive, le paprika et les herbes. Arrosez le rôti de haricots d'une partie de la sauce et enfournez dans un four à 220°C pendant 40 minutes environ.
Durant la cuisson, arrosez le rôti avec le jus. 
Coupez en tranches et servez avec les légumes et la petite sauce au fond du plat.




Menu festif IG bas du samedi 23 mai 2020

Bonjour la maisonnée !
Pour ce week-end, je vous propose un menu végétarien en version GP



Entrée
Salade de betteraves crues, noisettes, noix et pâquerettes
ici














Plat
Rôti de haricots blancs (recette à venir)











Jardinière de légumes
ici













Dessert
Dessert fruité
ici













servi avec des tuiles plates biscuitées au coco
ici
















Bonne journée !

vendredi 22 mai 2020

Menu végétarien IG bas du vendredi 22 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Régal du matin au pipil de blé
ici



















Ce midi PL
Salade de betterave crue
Omelette verdurette
ici











Salade verte
Compote de rhubarbe maison


Ce soir GP
Riz au citron
ici

Mijotée de tomates et fenouil à la menthe
ici
















Petits suisses 0% avec des myrtilles sorties du congélateur




Bonne journée !

jeudi 21 mai 2020

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 21 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Pain découverte
ici

Un chocolat chaud (lait d'amande, cacao 100%)


Ce midi PL
Gaspacho de concombre
ici
















Saumon au caramel d'épices et mousse de petits pois
ici













Tarte aux pommes, fourrée rhubarbe et pommes
ici















Ce soir GP
Radis roses
Salade de sarrasin
ici













Un yaourt soja




Bonne journée !

mercredi 20 mai 2020

Menu IG bas vite fait du mercredi 20 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Biscottes T150 avec purée de noisettes et poudre de cacao 100%


Ce midi PL
Salade parisienne
ici











Fraises


Ce soir GP
Poêlée de PST aux légumes et vermicelles de soja
ici












Une compote sans sucre ajouté




Bonne journée !

mardi 19 mai 2020

7 exercices de sophrologie pour aborder le quotidien plus sereinement !


Les troubles de l’humeur, la confusion, les crises d’angoisse, du sommeil et même le syndrome de stress post-traumatique peuvent être aidés par la sophrologie.

La sophrologie?
C'est une méthode psychocorporelle, exclusivement verbale et non-tactile, conçue par le neuropsychiatre Alfonso Caycedo. Dérivé du grec ancien, ce terme signifie littéralement "étude de l'harmonisation de la conscience".
Concrètement, “la sophrologie emploie un ensemble de techniques qui vont à la fois agir sur le corps et sur le mental. Elle combine des exercices qui travaillent à la fois sur la respiration, la décontraction musculaire et l’imagerie mentale (ou visualisation)”. Le but ? Favoriser le bien-être et la détente physique et mentale, développer ses capacités personnelles et acquérir une meilleure connaissance de soi.

Le champ d’application de la sophrologie est assez large. Au quotidien, cette technique peut vous aider à mieux gérer votre stress et vos émotions, avoir un sommeil de meilleure qualité, mieux récupérer après l’effort et gagner en vitalité.

Mais elle peut aussi être utilisée de manière plus ciblée, par exemple, en préparation d’un événement important : examen, compétition sportive, accouchement… Elle permet alors de gérer son appréhension, prendre conscience de ses capacités, et d’être plus serein le jour J.

Enfin, la sophrologie est également un bon outil d’accompagnement, lors d’un traitement médical ou dans un processus thérapeutique. Dans le cadre de certaines maladies, comme le cancer ou la fibromyalgie, elle peut aider à mieux vivre les traitements, gagner en énergie, restaurer l’image de soi ou encore diminuer l’intensité des douleurs. On peut aussi l’employer dans la gestion des addictions ou la suppression des phobies.



Appliquons !

Aborder la journée sereinement




Lorsque vous vous réveillez le matin, restez allongé quelques instants dans votre lit et faites cet exercice, pour aborder la journée sereinement.

Allongé, fermez les yeux et inspirez profondément. Expirez ensuite lentement, en vous répétant le mot “calme”. Sur les expirations suivantes, relâchez votre visage, vos mâchoires, votre nuque, vos épaules, et laissez-les s’ancrer dans le matelas. Toujours en respirant calmement, répétez-vous des phrases positives quant à votre journée à venir, au présent.

Par exemple : “Je passe une bonne journée, tout se passe bien. Je suis maître de mes émotions, et je réussis tout ce que j'entreprends”. Puis, lorsque vous êtes prêt à vous lever, commencez par bouger vos orteils, vos doigts, et étirez-vous avant d’ouvrir les yeux.

Se relaxer rapidement en cas de stress aigu




Vous êtes confronté à un pic de stress et cherchez une solution rapide pour vous détendre ? La “relaxation réponse” fera vite retomber la pression et vous donnera la force d’affronter vos problèmes.

Assis ou debout, relâchez les muscles de votre visage, puis de vos épaules et de votre thorax. Détendez également vos bras, laissez-les pendre de chaque côté de votre corps. Respirez lentement, profondément, avec le ventre. Cela signifie que c’est votre ventre qui doit se gonfler lorsque vous inspirez, et non votre poitrine.

En inspirant, soulevez les épaules bien haut en les crispant. Retenez un peu votre respiration puis laissez tomber vos épaules en expirant. Peu à peu, sentez toutes vos tensions et frustrations s’évanouir.

S’entourer d’une bulle de calme




Debout, pieds ancrés au sol et bras relâchés le long du corps, fermez les yeux. Prenez une grande inspiration par le nez, puis bloquez l’air dans vos poumons, et effectuez des rotations avec votre buste. Dans le même temps, imaginez qu’une bulle de calme et de sérénité se forme autour de vous, de la couleur que vous voulez. Certaines couleurs évoquent plus particulièrement le calme et la détente, comme le rose pâle et le bleu. Une fois que vous êtes à l'intérieur de la bulle, répétez-vous : "je suis calme, je suis très calme".

Revenez à votre position initiale en expirant doucement par la bouche. Respirez normalement en prenant conscience du calme qui vous entoure. Répétez l’exercice trois fois.

Trouver le sommeil plus facilement




Allongé dans votre lit, fermez les yeux et respirez calmement, par le ventre. Puis, remémorez-vous les trois moments les plus agréables de votre journée. Pendant que vous revivez ces moments dans votre esprit, laissez-vous envahir par les émotions positives qu’ils vous ont procuré, toujours en respirant lentement et profondément. Récitez-vous dans votre tête "je me sens parfaitement bien et calme, ici et maintenant".

Évacuer les problèmes et sentiments négatifs




Cette technique est particulièrement efficace pour éviter la surcharge émotionnelle, causée par un trop plein de pensées, d’émotions et de sentiments négatifs. Ventre noué, boule dans la gorge, sensation de malaise général sont des signes évocateurs de ce type de surcharge.

Assis ou debout, bras le long du corps, regardez loin devant vous et prenez une grande inspiration par le nez, en gonflant le ventre. Imaginez en même temps que vous inspirez de la lumière. Bloquez votre respiration quelques secondes. Puis, soufflez ensuite lentement par la bouche, en imaginant tous vos problèmes sortir de votre corps (sous la forme d’un nuage gris ou noir, par exemple) et s’éloigner très loin, jusqu’à disparaître.

Stopper une crise d’angoisse



Plus que du stress, certaines situations peuvent générer une véritable panique. Cet exercice permet de couper court au plus vite à cette crise d’angoisse.


Debout, pieds ancrés dans le sol et bras le long du corps, montez les mains sur l’inspiration et placez vos deux paumes derrière la tête. Bloquez votre respiration quelques secondes et contractez tous les muscles de votre corps, le plus fort possible. Puis, expirez d’un coup par la bouche en tendant d’un coup les bras devant vous. Imaginez dans le même temps que vous repoussez la panique au loin, paume bien tendues devant vous. Respirez lentement par le ventre, en accueillant le calme qui revient peu à peu.

Boxer sa peur



Peur d’échouer à un examen, de prendre la parole en public… Ou, en cette période, peur de tomber malade, de faire des cauchemars la nuit, de perdre un proche. Lorsque ce sentiment vous envahit, réalisez cet exercice libérateur.


Debout, jambes écartées de la largeur du bassin, genoux légèrement fléchis, bras relâchés le long du corps, la tête et le dos bien droits, fermez les yeux. Levez le bras gauche devant vous, main tendue, et imaginez votre peur devant vous, juste au bout de vos doigts. En inspirant par le nez, ramenez le poing droit à hauteur de votre épaule, coude en arrière. Bloquez votre respiration quelques secondes. Puis, expirez d’un coup par la bouche en lançant votre poing en avant. Imaginez alors que votre poing s'abat sur votre peur et l'explose en mille morceaux.

Recommencez cet exercice trois fois, d’abord en inversant vos mains (boxez cette fois-ci avec le poing gauche), puis en lançant vos deux poings en avant. Relâchez ensuite vos bras le long du corps et respirez profondément pendant quelques secondes, par le ventre, en vous détendant.   

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