image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

jeudi 30 avril 2020

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 30 avril 2020

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain craquant suédois
ici
















Pâte à tartiner à la poudre de caroube
ici


Ce midi PL
Salade de radis noir
Côtes de porc sauce madère
ici













servies avec des pois gourmands
Une pomme


Ce soir GP
Curry de blettes aux haricots en grains
ici













Kiwi


Bonne journée !

mercredi 29 avril 2020

Oeufs nuage au chorizo (IG bas)

Une recette qui peut être accommodée de différentes façon.
Texture légère et agréable





Ingrédients pour une personne
2 œufs
5 tranches de chorizo (composition OK)
Gruyère râpé
Huile si nécessaire
Sel


Préparation
Coupez le chorizo en petits dés.
Séparez les blancs des jaunes en prenant soin de ne pas crever ces derniers.
Battez en neige ferme les blancs avec du sel.
Ajoutez le chorizo et un peu de gruyère râpé.
Mélangez très délicatement le tout.
Versez dans un ramequin huilé si nécessaire.
Faites deux creux pas trop profonds dans les blancs.


Enfournez pour 10 minutes à 220°C.
Sortez du four et versez chaque jaune dans les creux.
Remettez au four pour 3 minutes environ.
Servez aussitôt.





Menu IG bas vite fait du mercredi 29 avril 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Wasas Léger
Confiture de baies 60 secondes
ici

















Ce midi PL
Oeufs nuage au chorizo (recette à venir)











Salade verte
Fraises


Ce soir GP
Radis roses
Spaghettis à la crème d'avocat
ici
















Petits suisses 0%




Bonne journée !

mardi 28 avril 2020

Vos menus Ig bas du mardi 28 avril 2020

Bonjour la maisonnée !


Le grille-pain !





Un petit électro-ménager qui est présent dans la plupart des foyers !

C'est l'incontournable et pourtant il peut être dangereux par certains gestes ou habitudes.

Voyons cela d'un peu plus près :

Erreur n°1
Mettre son couteau dans le grille-pain pour attraper sa tartine : le contact du couteau avec des éléments sous tension peut entraîner une électrocution. Pensez à la cuillère en bois.

Erreur n°2
Trop griller sa tartine et on provoque la formation d'un composé cancérigène : la réaction chimique qui se forme est une substance potentiellement toxique : elle s'appelle l'acrylamide

Erreur n°3
Mettre une brioche en oubliant d'enlever le papier sulfurisé : le papier risque de brûler et de provoquer un incendie

Erreur n°4
Ne jamais le nettoyer : on se retrouve avec le problème de l'acrylamide d'une part et d'une incendie d'autre part par les miettes de pain carbonisées et re-carbonisées

Erreur n° 5
L'utiliser avec les mains mouillées : l'eau étant conductrice, on risque le choc électrique. On pense mains mouillées et pas essuyées

Erreur n°6
Faire griller une tartine beurrée ou confiturée : la tartine ne vous semble pas assez grillée et on la remet dans l'appareil ! L'écoulement peut provoquer un incendie

Erreur n°7
Mettre son grille-pain sur le réfrigérateur : si le dessus d'un réfrigérateur vous semble le meilleur endroit pour le déposer, en réalité c'est le pire des endroits. En effet, le grille-pain peut nuire à la conservation des aliments à cause du phénomène de « mémoire de chaleur » (même chose pour le fer à repasser). La chaleur monte vite (5 minutes) et descend lentement 30 minutes. La température ambiante est augmentée et a le temps de réchauffer les aliments à l'intérieur.

Erreur n°8
Le poser sur la table : il doit se retrouver sur le plan de travail dans votre cuisine. On a plus de risques de se prendre les pieds dans le fil et de le faire basculer. Il ne doit pas se trouver, non plus, sur le bord du plan de travail et il ne doit pas avoir ni tissus ni voilages. Juste un espace vide.

Erreur n°9
Ne pas faire attention aux branchements : ne pas utiliser le grille-pain qui est branché sur une prise rafistolée ou si le câble d'alimentation est endommagé. Il faut aussi une prise murale équipée d'une terre.

Bonne semaine !

lundi 27 avril 2020

Menu à très bas IG du lundi 27 avril 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge d'amarante aux fruits frais
ici














Ce midi PL
Radis roses
Jambon au Porto
ici













servi avec une cade
ici










Un yaourt de brebis


Ce soir GP
Velouté d'asperges
ici















Hamburgers végétariens
ici













Une pomme



Bonne journée !

dimanche 26 avril 2020

Biscuits sablés à la noix de coco Ig bas

Peu sucrés !





Ingrédients : pour 21 biscuits
150 gr de farine Fiberpasta normale ou farine d'orge ou de soja (choisir cette dernière pour les personnes sensibles au gluten)*
50 gr de farine de coco
2 jaunes d’œufs + 1 pour la dorure
30 gr de fructose dont la composition est ok ou du sucre de bouleau (xylitol)
30 gr de noix de coco râpée

100 gr de ghee si vous n'avez pas de grains de kéfir, sinon :
Vous faites ceci :
50 gr de grains de kéfir de fruits mixés
75 gr de ghee solide
1 pincée de sel


Préparation :
Mixez les grains de kéfir
Mélangez les deux farines avec le sel, le sucre, la noix de coco râpée et les deux jaunes
Ajoutez le ghee et les grains mixés
Sablez et formez une pâte à ranger au frigo sous film pendant 1 heure
Four préchauffé sur 180°C
Au bout, laissez reprendre température et abaissez votre pâte pour pouvoir découper des ronds
Placez-les sur un tapis de cuisson ou sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Avec le troisième jaune mélangé à un peu d'eau, badigeonnez chaque biscuit
Enfournez pour 15 minutes ou moins et n'hésitez pas à tourner votre plaque si votre four chauffe plus d'un côté.

Laissez bien refroidir avant de ranger dans une boîte.





Très bon !

* les farines d'orge et de soja absorbent plus que la fiberpasta



Dimanche 26 avril 2020


Bonjour la maisonnée !





15% des foyers français sont équipés de machines à café fonctionnant avec des capsules. Malheureusement, ces capsules sont très polluantes : 90% d’aluminium et 10% de café, sachant que l’aluminium, bien que recyclable, l’est très peu. 
Des entreprises ont développé des capsules biodégradables, comme Araku qui les fabrique avec de l’amidon de maïs et des opercules de cellulose. 
Les produits de chez Cosy Coffee sont eux fait à partir de canne à sucre et de pâte à papier. 
Il existe même des capsules réutilisables faites en inox. 
Nespresso quant à lui ambitionne de recycler 100% de ses capsules en développant une filière de tri recyclage et valorisation des petits emballages en aluminium et en acier. 
A Paris, on peut voir sur les poubelles jaunes des affiches « recyclez vos capsules Nespresso ». 
Nespresso est obligé d’investir dans le recyclage en réponse aux exigences des consommateurs en termes de respect environnemental : il y a du travail car actuellement pour la marque, seule 1 capsule sur  5 est recyclée.





Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter !

samedi 25 avril 2020

Menu festif IG bas du samedi 25 avril 2020

Bonjour la maisonnée !
On va pimenter le week-end !
C'est en tout cas ce que je vous propose avec l'entrée et le plat principal de ce menu.
Et on finira avec un peu de douceur... on en a tant besoin !



Entrée
Féroce d'avocat servi avec des bâtonnets de carottes crues et des radis roses
ici














Plat
Curry Madras
ici













servi avec du quinoa


Dessert
Tarte crumble aux pommes
ici



















Bonne journée !

vendredi 24 avril 2020

Menu IG bas végétarien du vendredi 24 avril 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge kasha coco
ici


















Ce midi PL
Salade de betterave crue
Oeufs farcis à la lyonnaise
ici













Salade verte
Un yaourt de brebis


Ce soir GP
Pâtes aux lentilles, asperges et courgettes
ici













Ananas



Bonne journée !

jeudi 23 avril 2020

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 23 avril 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake
ici
















Une compote de pomme maison


Ce midi PL
Gratin de thon en cassolette
ici












Salade verte
Pamplemousse


Ce soir GP
Salade de radis noir (assaisonnement crème soja et citron)
Pâtes à la vénitienne
ici











Myrtilles sorties du congélateur




Bonne journée !

mercredi 22 avril 2020

Menu vite fait IG bas du mercredi 22 avril 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Porridge de chia
ici














Ce midi PL
Cup cake brebis bacon
ici













Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Vermicelles de soja à la tomate et au thon
ici













Un yaourt nature 0%



Bonne journée !

mardi 21 avril 2020

8 étirements faciles à faire pour rester tonique

Je vous propose 8 étirements facile à faire, même dans votre salon!

Ils sont simplissimes et peuvent devenir votre routine sportive que vous soyez débutant(e) ou pas!

Ci-après trois planches, vous pouvez cliquer pour agrandir!

Vous pouvez les enregistrer en temps qu'images puisqu'il s'agit du format jpg et vous pouvez redimensionner en employant la fonction Paint  installé sur les Pc.  Sur Apple, il doit y avoir la même possibilité ainsi que sur le mobile.






A bientôt !


lundi 20 avril 2020

Papillote de blancs de poulet au fenouil Ig bas

Je me suis inspirée de la recette de Ma Muller




Ingrédients :
2 blancs de poulet sans peau
1 fenouil
1 citron vert ou jaune non traité
Épices à votre choix pour le poulet
1 cs d'huile d'olive
2 cs de moutarde à l'ancienne ou normale (composition ok)
Crème de soja ou autre (choisir soja pour les personnes sensibles au lactose)
Sel, poivre



Préparation 
Nettoyez et coupez en deux le fenouil,
Faites-le blanchir 10 minutes dans une eau bouillante salée, égouttez et réservez
Dans une poêle, j'ai fait revenir rapidement les deux blancs de poulet avec des épices dans la cs d'huile d'olive
Faites deux papillotes avec du papier sulfurisé pour moi : un blanc et une moitié de fenouil, 2 cc de jus de citron et un peu de jus déglacé de la cuisson du poulet


Fermez les papillotes et j'ai emballé chaque papillote de papier alu.
Faites cuire dans un four préchauffé sur 200°C pendant 20 minutes minimum.

Entre-temps, faites une sauce d'accompagnement avec de la crème de soja, la moutarde et le jus de citron restant. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.




Très bon !


Menu à très bas IG du lundi 20 avril 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux farines d'orge et lupin
ici













Gelée de fleurs de pissenlit
ici


















Ce midi PL
Radis roses
Papillote de blancs de poulet au fenouil (recette à venir)










servie avec quelques légumes verts
Fraises


Ce soir GP
Orge printanier au saumon
ici













Un yaourt 0% avec des framboises sorties du congélateur



Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 19 avril 2020


Voici les corrections


P'tit déj GP
Un smoothie banane verte, framboises surgelées et quelques abricots en boîte
IG 60 pour les abricots en boîte : la stérilisation à très haute température peut jouer sur l’IG de l’aliment.
Et il y a souvent du sucre ajouté !
Brioche tressée


Déjeuner PL
Betterave crue râpée
Aiguillettes de poulet aux airelles servies avec des pâtes aux pois chiches
Salade
Fromage
Tarte aux pommes juste aux fruits
C’est un dessert à réserver en GP


Dîner GP
Filet de poisson sauce crémée au citron servi avec du riz Basmati complet
La recette de poisson est PL
Un yaourt nature avec quelques raisins secs
En GP il faut éviter le gras donc choisir plutôt un yaourt 0%
IG 65 pour les raisins secs



Avez-vous compté combien de fruits ont été consommés dans cette journée ?
Le smoothie, la betterave, les fruits du plat de poulet, le dessert, les raisins secs... une explosion de consommation de sucre !!
On arrive dans les saisons où nous aurons beaucoup de variétés de fruits à disposition alors faites attention.
Même si le sucre des fruits est naturel, cela reste du sucre !!
Les fruits sont excellents pour la santé, surtout crus, mais comme tout, avec modération.


Et avez-vous noté l'abondance de féculents et le peu de légumes verts ?
Brioche, pois chiches, riz...
Il y en a à chaque repas... et ce sont tous les mêmes : des céréales.
Pensez à les varier.
Pensez aussi aux légumineuses également : pas chères et plein de bons nutriments.
Et combiner céréales et légumineuses permet de profiter de leurs acides aminés qui se complètent très bien pour un bon apport en protéines végétales.

dimanche 19 avril 2020

Menu coquilles du dimanche 19 avril 2020


Bonjour la maisonnée !
Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections.
Les résultats seront publiés demain.


P'tit déj GP
Un smoothie banane verte, framboises surgelées et quelques abricots en boîte
Brioche tressée


Déjeuner PL
Betterave crue râpée
Aiguillettes de poulet aux airelles













servies  avec des pâtes aux pois chiches
Salade
Fromage
Tarte aux pommes juste aux fruits


Dîner GP
Filets de poisson sauce crémée au citron
ici













servis avec du riz Basmati complet 
Un yaourt nature avec quelques raisins secs




Bonne journée !

samedi 18 avril 2020

Tarte à la pâte levée rapide au crabe, ricotta et fenouil Ig bas



2 VERSIONS

Ingrédients :
Une pâte levée faite maison ici un restant de 140 gr, décongelée ici
3 œufs
250 gr de ricotta
150 gr de fenouil précuit en petits morceaux
+/- 230 gr net de crabe en boîte
50 gr de comté râpé
Persil
Fenouil moulu
Piment d'Espelette
Sel, poivre
Aneth
Ail en poudre


Préparation 
Four préchauffé sur 180°C
Abaissez la pâte, piquez avec la fourchette
Égouttez le crabe et effilochez le tout
Battez les œufs, ajoutez la ricotta puis le crabe
Ajoutez le fenouil
Toutes les épices
Versez l'appareil sur la pâte
Parsemez de comté
Cuisson pendant 20 minutes sur 180°C et montez la température sur 200°C et poursuivez 5 minutes


PS : la pâte levée est très souple même après surgélation. Même si l'abaisse est très fine, elle reste parfaite.



2ème version
3 œufs
200 de feta
1 gros fenouil précuit et coupé en morceaux
50 gr de comté en petits morceaux
+/- 230 gr net de crabe en boîte
+/- 200 gr pour du saumon au naturel
Persil
Fenouil moulu
Piment d'Espelette
Poivre
Pas de sel à cause de la feta
Aneth
Ail en poudre


Préparation 
Abaissez la pâte finement, retournez-la dans un moule à l'aide du plan de travail en silicone
Piquez avec la fourchette
Parsemez de son d'avoine
Disposez le crabe et le saumon ainsi que le fenouil sur le fond.
Ajoutez les morceaux de comté
Mixez la feta, ajoutez les œufs, les épices, les herbes et battez le tout pour que le mélange soit homogène
Versez sur le mélange
Cuisson :
Four préchauffé sur 180°C
Cuisson 20 minutes et prolongez la cuisson de 5 minutes soit en augmentant soit en diminuant (selon les fours)





Menu festif IG bas du samedi 18 avril 2020

Bonjour la maisonnée !
Quand on aime cuisiner, on ne compte pas son temps pour régaler ses convives.
On peut aussi faire simple, sans y passer des heures et surtout sans priver les papilles de leur plaisir !



Entrée
Quelques fruits de mer










servis avec une sojanaise
ici















Plat
Tarte à la pâte levée rapide au crabe, ricotta et fenouil (recette à venir)










Salade verte


Dessert
Crèmes au citron
ici
















Bonne journée !

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