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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

vendredi 31 août 2018

Menu végétarien IG bas du vendredi 31 août 2018

Bonjour la maisonnée !
IMPORTANT !
Mireille et moi venons de nous apercevoir que l'hébergeur du blog ne nous envoyait plus de notifications lorsque quelqu'un laisse un commentaire. En conséquence, beaucoup de questions sont restées sans réponse et nous en sommes désolées.
Nous allons tenter de rattraper cela mais n'hésitez pas à nous envoyer un mail ou à nous faire un rappel si nécessaire.
Merci de votre compréhension en espèrant que ce souci se solutionnera très vite.


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche au levain naturel
ici













Nutignac
ici


















Ce midi PL
Pizza maison
ici













Salade verte
Quelques figues


Ce soir GP
Pilaf de blé sauce tahiné
ici












 



 Un yaourt soja mixé avec des fruits rouges surgelés




Bonne journée !

jeudi 30 août 2018

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 30 août 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au sarrasin et soja
ici













Confiture de nectarines ou pêches au jus de pomme
ici












Ce midi PL
Champignons à la grecque
ici












Filet de dinde basse température
ici













servi avec des tomates à la provençale
Quelques mirabelles



Ce soir GP
Radis roses
Gratin de fenouil aux crevettes et graines de sarrasin
ici














 

 Une poire





Bonne journée !

mercredi 29 août 2018

Menu IG bas vite fait du mercredi 29 août 2018

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj GP
Jus de fruits
Pain aux 3 épices (cacao, graines de fenouil et cumin)
ici













Purée d'amandes


Ce midi PL
Salade de concombre
Vermicelle à la truite fumée, crème au parmesan
ici











Un brugnon


Ce soir GP
Salade fraîcheur
ici













Un petit bol de fromage blanc 0% avec des mûres




Bonne journée !

mardi 28 août 2018

*Pain à la farine de kamut (Ig Bas)



Pour 2 pains :

Ingrédients pour la réalisation au levain :

300 gr de levain naturel prêt à l'emploi
850 gr de farine de Kamut intégral
600 ml d'eau non chlorée, tempérée (75%)
16 gr de sel

Ingrédients pour la réalisation à la levure :

1000 g de farine de Kamut intégral
750 ml d'eau non chlorée, tempérée

18 gr de levure fraîche à délayer dans un peu d'eau prélevée + 1 pincée de fructose
ou
9/10 gr de levure sèche à ajouter à la farine telle quelle
ou
32 gr de levain fermentescible à ajouter à la farine tel quel

16 gr de sel


Déroulé pour la réalisation au levain :  

En autolyse ici
En fermentolyse 
A la levure ici




Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l’ustensile pour la cuisson

Le pain de Sophie :


Le pain de Mariline de Facebook


Vos menus Ig bas du mardi 28 août 2018

Bonjour la maisonnée !

Les légumes activant une substance particulière de notre corps qui nous protégerait de l'inflammation des intestins ainsi que du cancer font partie de la famille des Brassicacées.

Photo de Femina ch



On y retrouve : chou, chou frisé, brocoli, etc.
En effet, une étude menée par des chercheurs de l'institut Francis Crick à Londres et publiée dans la revue Immunityle 14 août 2018 a démontré que manger des légumes de la famille des Brassicacées, quand ils ne sont pas trop cuits et détrempés, réduirait les risques d'inflammation des intestins ainsi que de cancer du côlon grâce à une substance particulière qu'ils renferment.
De par leurs vitamines, leurs minéraux et leurs fibres, les légumes sont cruciaux pour la santé, mais ils pourraient l'être encore plus qu'on ne le pense.

L' étude sur les souris suggère que ce n'est pas seulement la fibre que contiennent les légumes comme le brocoli et le chou qui aide à réduire le risque de cancer du côlon mais également les molécules que l'on retrouve dans ces légumes", a également indiqué à la BBC le professeur Tim Key du centre de recherche et de lutte contre le cancer au Royaume-Uni.

Bonne semaine !







lundi 27 août 2018

Ratatouille revisitée à la crème aillée (IG bas)

Une idée qui m'est venue, comme ça !






Ingrédients pour 3 ou 4 personnes
1 aubergines
3 courgettes moyennes
1 ou 2 oignons
2 petites tomates (longues si possible, elles rendent moins de jus)
1 petit pot de crème fraîche épaisse ou 1 briquette de crème soja (choisir celle-ci pour les personnes sensibles au lactose)
1 belle cuillère à café de pâte d'ail ou sa valeur en ail frais pilé pour en faire une pâte
Huile d'olive
Herbes de Provence
Sel, poivre


Préparation
Détaillez tous les légumes en cubes pas trop gros et émincez le ou les oignons.
Dans une cocotte avec un peu d'huile, faites revenir et un peu dorer les oignons.
Réservez.
A la place mettez les courgettes à revenir et dorer.
Réservez et faites de même avec l'aubergine.
Il sera nécessaire peut-être d'ajouter un peu d'huile.


Remettez le tout dans la cocotte avec les tomates.
Assaisonnez de sel, poivre, herbes de Provence, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Au bout de ce temps, ouvrez le couvercle, montez un peu la chaleur pour faire réduire de moitié le jus de cuisson.
Dans un petit bol, mélangez crème et ail et versez dans la cocotte.
Mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter doucement un petit 1/4 d'heure avant de servir.




Menu à très bas IG du lundi 27 août 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Tartinade de thon aux artichauts
ici










 


servie sur wasas fibres


Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Escalope de dinde grillée
Ratatouille revisitée à la crème aillée (recette à venir)










 

Fraises


Ce soir GP
Tomates cerises
Besan puda
ici













Salade verte (idées d'assaisonnements ici)
Quelques prunes




Bonne journée !

dimanche 26 août 2018

Dimanche 26 août 2018

Bonjour la maisonnée !
Et voilà, nous terminons aujourd'hui nos promenades estivales et dominicales autour de nos desserts.
Abcvosig va reprendre son rythme, avec de nouvelles recettes, de nouveaux articles et ce dès lundi prochain.

En attendant, voici quelques recettes de nos gâteaux.


Notre biscuit de Savoie
ici 















Un cake au mascarpone
ici













Un gâteau aux amandes
ici












Un gâteau à la compote de pommes
ici













Et un gâteau de quinoa pour les nostalgiques du gâteau de riz
ici















Bon dimanche !

samedi 25 août 2018

Menu festif IG bas du samedi 25 août 2018

Bonjour la maisonnée !
Samedi dernier, je vous proposais une variation autour de la courgette.
Faisons de même aujourd'hui avec l'aubergine.





Entrée
Salade d'aubergines marocaine
ici













A servir froide sur du pain grillé, comme celui-ci par exemple
ici


Plat 
Lasagnes d'aubergines aux PST
ici














Dessert
Fondant au chocolat à la purée d'aubergine
ici
















Bonne journée !

vendredi 24 août 2018

Menu végétarien IG bas du vendredi 24 août 2018

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Gaufres
ici

















Un verre de lait d'amande au cacao 100%


Ce midi PL
Salade de lentilles à l'orange et avocat
ici

















Frites de courgettes avec petite sauce d'accompagnement
ici












 


 Une pêche


Ce soir GP
PST au caramel et lait de coco
ici
















servies avec des légumes verts et un peu de quinoa
Un yaourt de brebis 0%




Bonne journée !

jeudi 23 août 2018

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 23 août 2018

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain maison
ici













Un yaourt soja mélangé avec de la poudre d'amande, un peu de cacao 100%, baies de goji et un filet de miel d'acacia



Ce midi PL
Salade de tomates et graines de sésame
Oeufs farcis au saumon
ici













Haricots verts servis avec un pesto aux herbes
ici













Fraises


Ce soir GP
Scampis (crevettes), sauce tariyaki
ici













servis avec du riz Basmati
Un brugnon




Bonne journée !

mercredi 22 août 2018

Menu vite fait IG bas du mercredi 22 août 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Cramique aux canneberges (à faire à l'avance et vous pouvez en congeler quelques tranches)
ici













 Un verre de lait écrémé, amande ou soja


Ce midi PL
Tomates cerises
Oeufs cocotte en julienne de jambon
ici














Une pêche


Ce soir GP
Salade de tomates (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Saumon ou truite fumée
Purée de lentilles corail
ici












Une tranche de pastèque




Bonne journée !

mardi 21 août 2018

*Pain à la farine de Grand Epeautre et farine de seigle intégral Ig bas Gp



Ingrédients : pour 2 pains au levain naturel
340 gr de levain prêt à l'emploi
460 gr de grand épeautre intégral
200 gr de seigle 150
+
40 gr de T 150 pour sécher le mélange
530 ml d'eau
16 gr de sel

Ingrédients pour 2 pains à la levure :
630 de grand épeautre intégral
200 gr de seigle 150
+
40 gr de T 150 pour sécher le mélange
16 gr de levure fraîche
ou
8 gr de levure sèche
ou
35 gr de levain fermentescible
700 ml d'eau
16 gr de sel

Déroulé pour le levain naturel : ici

Déroulé pour la levure : 





Vos menus Ig bas du mardi 21 août 2018

Bonjour la maisonnée !

Bien s'hydrater!


Attention ! Toutes les boissons ne sont pas conseillées car certaines peuvent favoriser la déshydratation et le coup de chaleur en période de haute température.

Celles à éviter :

Le café : une boisson diurétique, tout comme le thé*

Alcool : il déshydrate le cerveau

Une eau trop minéralisée fatigue encore plus le corps

Le soda : un faux ami qui donne encore plus soif

Thé : il favorise l'élimination de l'eau dans le corps, tout comme le café*

Boire trop glacé donne des crampes d'estomac

* Conseil : vous aimez le café ou le thé? Ok mais buvez  un verre d'eau après coup!


Bonne semaine !

lundi 20 août 2018

Menu à très bas IG du lundi 20 août 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pudding de chia aux fruits
ici


















Ce midi PL
Boulettes de poisson à la sauce curry, poivrons multicolores
ici













servies avec des petits pois frais
Framboises


Ce soir GP
Salade de concombre (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Steak végétaux
ici













servis avec des spaghettis de courgettes
ici













 Un yaourt de brebis 0%




Bonne journée !

dimanche 19 août 2018

Dimanche 19 août 2018

Bonjour la maisonnée !
Un rappel de quelques-unes de nos petites crèmes pour se régaler un dimanche après-midi.




Crème aux fruits rouges
ici



















Crème pâtissière sans œuf au tofu soyeux
ici















Crème chocolat orange (pratique quand on a des jaunes à passer)
ici














Crème à la verveine citronnelle
ici














Crème façon danette au chocolat
ici


















Bon dimanche !

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