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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

samedi 30 juin 2018

Menu festif IG bas du samedi 30 juin 2018

Bonjour la maisonnée !
C'est que nous commençons à avoir une belle collection de recettes IG bas !!
On a vraiment l'embarras du choix et je pense qu'il y en a pour tous les goûts et toutes les sensibilités.
Pour ce menu d'aujourd'hui, j'ai fait une petite composition des plats que j'aime tout particulièrement.
J'espère que cela vous plaira également !


Entrée
Oeufs aux sardines
ici










Plat
Rôti de porc au citron vert
ici












servi avec des petits pois frais


Dessert
Bavarois à la framboise
ici

















Bon week-end !

vendredi 29 juin 2018

Soupe-repas végétarienne Ig bas

Selon l'accompagnement, vous serez GP ou PL ou GP/PL





Ingrédients :
l litre d'eau
1 boîte de tomates pelées de 400 gr
1 poignée de champignons de Paris
1 poivron rouge
1 petite aubergine
1 petite courgette
1 branche de céleri vert ou blanc
1 jeune oignon ou 2
2 ou 3 cubes de légumes dégraissés
1 bouquet garni
Poivre, Piment d'Espelette, ail en poudre ou haché
Sel si nécessaire
1 belle poignée de feuilles de basilic
Parmesan royal (facultatif)

En accompagnement : En GP: pâtes petit épeautre ou pâtes soja et farine intégrale, sarrasin, etc....
                                     En PL: quinoa, boulgour d'orge mondé, vermicelle

On peut accompagner également d'un pesto fait de feuilles de basilic et d'un peu d'huile d'olive avec du parmesan royal.


 
Préparation :
Lavez et coupez les légumes en morceaux
Portez à ébullition le litre d'eau et les cubes de bouillon ainsi que le bouquet garni et ajoutez les légumes en commençant par l'oignon, le céleri, le poivron, etc....
Ajoutez les tomates pelées, les épices.
Laissez cuire et prendre goût. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
En fin de cuisson ajoutez le basilic coupé.

Entre temps, faites cuire un peu de pâtes pour GP encore al dente.

Pour servir : la soupe-repas, un peu de pâtes, un peu de pesto ad hoc par exemple ou juste un peu de parmesan royal mais pas obligatoire.




Menu végétarien IG bas du vendredi 29 juin 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la farine de kamut et aux deux sons
ici













Confiture de myrtilles
ici















Ce midi PL
Salade de concombre
Boulettes de tofu
ici










Compotée de courgettes épicées
ici












Fraises


Ce soir GP
Soupe-repas végétarienne (recette à venir)













 Un yaourt 0% avec des framboises




Bonne journée !

jeudi 28 juin 2018

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 28 juin 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes au sarrasin
ici

















Confiture de nectarines
ici


















Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Filets de poulet à la tomate et au pistou
ici












servis avec des petits pois frais
Quelques cerises


Ce soir GP
Galette de sarrasin et sa salade fraîche à la truite fumée
ici

















Un yaourt soja mixé avec des myrtilles



Bonne journée !

mercredi 27 juin 2018

Gaspacho de concombre (IG bas)

A adapter en quantité et ce sera GP ou PL selon les ingrédients choisis.





Ingrédients pour 4 personnes
1.5 concombre
8 feuilles de menthe ou plus selon votre goût
Crème fraîche ou crème soja ou yaourt nature ou yaourt soja ou fromage blanc (soja pour les personnes sensibles au gluten)
Jus de citron
Sel, poivre


Préparation
Épluchez les concombres et épépinez-les.
Ciselez les feuilles de menthe.
Mettez le tout dans un blender avec le laitage choisi, un peu de jus de citron, sel et poivre.
Mixez bien pour obtenir un mélange onctueux.
J'ai ajouté le laitage au fur et à mesure pour obtenir la consistance voulue après que le concombre soit bien mixé.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir.


Le gaspacho de Catherine M




Menu vite fait IG bas du mercredi 27 juin 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Biscottes T150
Un petit bol de fromage blanc avec poudre d'amandes, cacao 100%, un filet de miel d'acacia et graines de tournesol


Ce midi PL
Petites quiches sans pâte au bacon
ici













Salade de tomates
Une pêche


Ce soir GP
Gaspacho de concombre (recette à venir)









 






Jambon blanc dégraissé ou viande des Grisons
Salade de lentilles (lorsque vous en cuisez, faites-en plus pour en congeler) avec oignons blancs et poivrons en dés (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Framboises



Bonne journée !

mardi 26 juin 2018

Pain Paléo PL (IG bas)



Lune de Christal nous a donné cette recette de 
pain PL sans gluten 
et Mireille l'a confectionné.


Pour la petite histoire : le pain paléo est issu du régime du même nom. L’alimentation en elle-même est extrêmement simple.
Elle est basée sur celle de nos ancêtres du Paléolithique ; elle consiste à manger principalement de la viande, du poisson, des œufs, des fruits et légumes, et des noix.

J’ai exécuté cette recette et j’ai gardé intégralement la recette de Lune avec les adaptations pour la méthode.
J’ai vérifié et adapté les conversions de certains produits. C’est une première approche et je vous en proposerai des différentes.





Ingrédients
125 ou 150 gr de poudre d’amandes
2 cuillères à soupe ou 18 gr de farine de coco (ou poudre de coco mais attention au sucre ajouté)
35 gr de graines de lin ou de noix (j’ai fait ici 15 gr de graines de lin moulues et 20 gr de noix concassées)
1 pincée de sel de Guérande
5 gr de bicarbonate (à défaut de quantité, j’ai recherché et on parle d’une cuillère à café)
15 ml de sirop d’agave ou de miel d’acacia
3 oeufs
4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou 36 gr
15 ml de vinaigre de cidre
 


Déroulé
Préchauffez votre four sur 180°
Prévoyez un petit moule à huiler ou pas (la préparation n’est pas énorme)
Mélangez tous les ingrédients sauf le bicarbonate et les noix, à la feuille (pétrin pour les pâtes) ou à la main.
Ajoutez les noix et j’ai choisi d’ajouter en dernier lieu le bicarbonate.




Cuisson
Versez la préparation dans le moule
Enfournez, cuisson sur 180° pendant 30 minutes.
  


Résultats et constations
Parfumé
Très agréable à manger
Le visuel fait penser à un pain d’épices
Ne pas s’attendre à un grand développement
Préparation à mi-chemin entre le gâteau et le cake
Ne pas mettre trop de bicarbonate afin de ne pas tomber dans le goût trop prononcé de ce dernier
Possibilité de faire des mélanges plus grossiers
Prévoir de la levure chimique et un peu de bicarbonate pour le goût qu’il apporte
On peut penser à battre les blancs en neige




Astuce pour la vérification de la fraîcheur du bicarbonate : il doit buller dans un peu de vinaigre.

Deuxième essai :
Ajout de poudre à lever végétale : 10 g et les blancs des 3 oeufs battus en neige et incorporés à la fin
Résultat : rien de changé.


Le pain de Bibi


Le pain de Chantal


Le pain de Anne-Sylvie


Le pain de Chantal A


Le pain de Annie S




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