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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

lundi 30 avril 2018

Quiche aux fanes de radis, poireaux, lardons, fromage ail et fines herbes (IG bas)


Une recette inspirée du blog re7 de Colinette





Ingrédients
Une pâte (j’ai fait celle-ci)
100 gr de lardons fumés (composition OK)
1 pot de Sojami ail et fines herbes
Les fanes d'une botte de radis (bio de préférence)
1 poireau
20 cl de crème liquide ou soja
3 œufs
Gruyère râpé
Sel, poivre
Piment d'Espelette (facultatif)


Préparation
Dans une poêle sans matière grasse faites légèrement dorer les lardons.


Ajoutez le poireau coupé en morceaux, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.


Lavez, séchez et coupez les fanes de radis en morceaux et ajoutez-les dans la poêle.


Tassez bien couvrez et laissez les herbes fondre doucement.
Salez un peu et poivrez.


Foncez votre pâte dans un moule a tarte.
Étalez sur le fond le Sojami.


Déposez le mélange lardons / poireau/ fanes sur toute la surface.


Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème, salez et poivrez.
Ajoutez aussi si vous le désirez une pointe de piment d'Espelette.
Versez l'appareil sur le mélange lardons, poireau et radis.


Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 30 à 40 minutes à 200°C.




Photo de Catherine M





Menu à très bas IG du lundi 30 avril 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Galettes à la farine de lupin
ici














 

Pruneaux mélangés dans un yaourt de chèvre 0% ou soja


Ce midi PL
Radis roses
Quiche aux fanes de radis, poireaux, lardons, fromage ail et fines herbes (recette à venir)













Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Jambon blanc dégraissé
Salade d'asperges vertes et blanches aux pois chiches
ici













 Un yaourt 0% ou soja



Bonne journée !

dimanche 29 avril 2018

Gâteau fondant à la noix de coco (IG bas)


Une recette simplissime de Mariline






Ingrédients
6 œufs
200 g de noix de coco râpée
250 g de crème fraîche ou crème soja
30 g de crème d’orge
100 g de fructose
Un peu de vanille


Préparation
Mélangez les œufs entiers puis ajoutez tous les autres ingrédients.
Versez dans un moule graissé et fariné et enfournez pendant 40 minutes environ à 180°C.


Testé et approuvé !




Dmanche 29 avril 2018

Bonjour la maisonnée !








Intéressant de connaître l'origine de certaines appellations.
Comme le reblochon par exemple.
Ce fromage savoyard tire son nom d'une fraude pour échapper à l'impôt !
En effet autrefois, les paysans devaient payer aux propriétaires des terres un impôt calculé sur le lait produit par vache et par journée. 
Malins, les paysans faisaient une première traite et une fois que le contrôleur était passé, ils en faisaient une seconde appelée la rebloche, plus riche en crème.
Reblocher signifie donc traire une deuxième fois.



Bon dimanche et à tout à l'heure pour le goûter ! 

samedi 28 avril 2018

Bhajis à l'oignon (IG bas)

Selon une recette tirée du livre Currys du monde





Ingrédients pour une quinzaine de pièces
3 oignons
125 g de farine de pois chiche
1 œuf
Piment au goût
1 cuillère à café bombée de Garam masala
1 cuillère à café de sel fin
5 cuillères à soupe d'eau
Huile pour friture


Préparation
Mettez la farine dan un saladier.
Émincez les oignons et coupez-les en très fines tranches, ajoutez dans le saladier.
Dans un bol cassez l’œuf, ajoutez les épices, sel et eau et fouettez.
Versez dans le saladier et mélangez le tout : il faut que les oignons soient tous enrobés, si nécessaire ajoutez farine ou eau.


Faites chauffer de l'huile et prélevez des cuillères de la préparation que vous faites frire des deux côtés.

Servez bien chaud accompagné éventuellement de citron.




Menu festif IG bas du samedi 28 avril 2018

Bonjour la maisonnée !
Partons en voyage avec ce menu cosmopolite !



Entrée
On commence par le chili
Guacamole
ici















Plat
La Hongrie
Goulasch
ici












Et on file en Inde avec des Bhajis à l'oignon (recette à venir)














Dessert
On finit par les US
Cheesecake
ici

















Bon week-end !

vendredi 27 avril 2018

Menu végétarien IG bas du vendredi 27 avril 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au seigle, farine de soja, T150 et 2 sons
ici













Confiture maison
ici















Ce midi PL
Gâteau de pousses d'épinards aux champignons et au fromage
ici




 







Salade verte


Ce soir GP
Pâtes aux lentilles, aux asperges et courgettes
ici













Petits suisses 0% mixés avec des fruits rouges surgelés




Bonne journée !

jeudi 26 avril 2018

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 26 avril 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes à la farine de pois chiches
ici

















Pâte à tartiner aux pruneaux
ici



















Ce midi PL
Clafoutis à la bretonne
ici













Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Radis roses
Papillote de poisson au citron vert et à la menthe
ici












servie avec du riz sauvage
Ananas frais ou décongelé




Bonne journée !

mercredi 25 avril 2018

Menu vite fait IG bas du mercredi 25 avril 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Barres de céréales style granola (à préparer à l'avance)
ici















Ce midi PL
Assiette nordique
ici










Un petit morceau de comté
2 carrés de chocolat 70% minimum


Ce soir GP
Salade printanière (en ajoutant du thon ou des dés de jambon blanc dégraissé à la place de l’œuf dur)
ici










Une compote sans sucre ajouté


Bonne journée !

mardi 24 avril 2018

Pain de mie GP (T150) (IG bas)

Recette de Bibi !

Elle nous propose une version pain et une version sandwiches et il vous faut fariner vos mains pour les façonner car la pâte colle






Ingrédients :
250 gr T 150
25 gr gluten
1 cc de Mix gom
80 gr purée d amande
6 gr de sel
30 gr lait écrémé en poudre
300 ml lait soja
12 gr levure fraîche

Déroulé :
Tiédir le lait
Diluez la levure dans un peu de lait puis ajoutez le reste des ingrédients secs
Pétrir 10 mm puis ajouter la purée d amande ( en 2 fois) et  terminer par le sel
Reprise d'un pétrissage de 10 mm environ
Pointage (levée indispensable ) pendant 1 h 30
Au bout, mettre dans un moule en silicone en protégeant et apprêt (deuxième levée indispensable ) de 30 mm

Four préchauffé 180 °
Cuisson : 40 à 45 min ( pour moi) puis 5 min four éteint ,porte ouverte
Cuisson pour les sandwiches : 30 mm sur 180°
Démoulage et ressuage sur une grille

Note de Mireille :
Je ne donne pas  l'équivalence en levain naturel car dans le cas d'un pain de mie, il faut d'abord essayer; on travaille avec des farines intégrales ainsi que le levain mais c'est absolument possible de le faire.

Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l’ustensile pour la cuisson



La réalisation par Dog :


La réalisation par Mireille : cuit dans un moule à cake étroit, premier pointage 45 mm , apprêt 45 mm



 


Vos menus Ig bas du mardi 24 avril 2018

Bonjour la maisonnée !

La menthe !



Contre les pieds fatigués et endoloris, rien de mieux qu'un bain à la menthe !

Que faut-il? De la menthe fraîche, de l'eau, et du bicarbonate alimentaire pour remplacer le borax.

Mettre 2 poignées de menthe fraîche dans un litre d'eau et faire bouillir. Retirer la casserole du feu et laisser infuser 1 heure. Verser dans une bassine.

Mettre les pieds dans la bassine et ajouter du bicarbonate à la préparation. Laisser tremper les pieds pendant une vingtaine de minutes.

Bonne semaine!

lundi 23 avril 2018

Menu à très bas IG du lundi 23 avril 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Orge mondé façon riz au lait
ici















Ce midi PL
Carottes râpées
Cup cake brebis bacon
ici












 



servis avec une salade verte
Une coupelle de prunes décongelées


Ce soir GP
Roulades de jambon au céleri et coulis de courgette
ici













Une compote maison à la rhubarbe



Bonne journée !

dimanche 22 avril 2018

Namandier (IG bas)

Une recette inspirée du blog Atelier de Brigitte.
Un gâteau moelleux







Ingrédients
4 œufs
50 g de fructose ou autre sucre naturel
200 g de poudre d'amandes
1 bouchon d'amande amère
100 g de ghee (recette ici)
Amandes effilées


Préparation
Faites fondre le ghee.
Battez les œufs avec sucre pour faire un mélange bien mousseux.
Ajoutez la poudre d'amande et l'amande amère et mélangez bien.
Incorporez le ghee.
Versez dans un moule et recouvrez d'amandes effilées en aplatissant un peu avec le dos d'une cuillère.
Enfournez à 180°C pour 30 minutes environ.
Laissez refroidir avant de démouler.






Dimanche 22 avril 2018



Bonjour la maisonnée !






Pour la plupart d’entre nous, et moi la première, les herbes aromatiques ont une place de choix dans nos cuisines et nos recettes : herbes de Provence, aneth, basilic, ciboulette, coriandre, estragon…
Cependant, à moins de pouvoir profiter d’herbes poussant dans nos jardins ou balcons, avez-vous pris la peine de ramener leur coût au kilo ?
On arrive à des prix variant de 200 € à 1 100 € le kilo !!
Oui, vous avez bien lu et cela ressort d’une étude comparative de la CLCV sur 295 produits.
Méfions-nous des contenants qui peuvent facilement nous berner. Il vaut mieux se référer au prix au kilo pour faire son choix car, toujours d’après cette étude, il arrive que des grands formats soient plus chers que des plus petits.
Intéressant aussi de s’intéresser à la provenance. Concernant les herbes de Provence, il faut savoir que sur les 500 tonnes vendues en France, seulement 10 % sont produites dans l’Hexagone… 



A tout à l'heure pour le goûter.
Bon dimanche !

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