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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

samedi 31 mars 2018

Menu festif IG bas du samedi 31 mars 2018

Bonjour la maisonnée !
Après l'annonce officielle du printemps, nous voici arrivés à Pâques !
Je vous propose quelques idées dans la tradition de ce week-end.





Entrée
Oeufs farcis au saumon
ici














Plat
Souris d'agneau confites
ici














servies avec des haricots blancs cuisinés maison
Ajoutez un peu de légumes verts en accompagnement


Dessert
Gâteau au chocolat, noisettes et zestes d'orange
ici














Bon week-end et bonnes fêtes de Pâques !

vendredi 30 mars 2018

Soupe au chou et haricots grains (IG bas)









Ingrédients
1 petit chou frisé
3 carottes
1 petite courge butternut 
2 navets boule d'or
2 branches de céleri
250g de haricots grains secs (pour l'occasion j'ai pris des noirs)
1 cuillère à café d'huile d'olive
Épices si vous aimez
Vermicelle 
Bicarbonate de soude
Sel, poivre


Préparation
La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau.
Le lendemain, mettez-les à cuire 30 minutes dans un grand volume d'eau avec une cuillère à café de bicarbonate.
Égouttez et réservez.
Coupez le chou en fines lanières et ébouillantez-le 5 minutes environ dans une eau salée additionnée d'une
cuillère à café de bicarbonate.
Égouttez bien.
Épluchez tous les légumes et coupez-les en dés.
Faites chauffer l'huile et faites revenir en dorant légèrement les légumes sauf le chou.


Ajoutez alors le chou, les haricots grains et recouvrez d'eau.
Salez, poivrez et épicez si vous le souhaitez.
Laissez mijoter 1/2 heure environ le temps que tous les légumes soient bien tendres.
Faites cuire du vermicelle que vous servirez dans des assiettes creuses et recouvrez de la soupe bien chaude.



L'assiette de Marina J




Menu végétarien IG bas du vendredi 30 mars 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la farine de kamut
ici










Gelée de pamplemousse (attention aux interactions avec certains médicaments)
ici














Ce midi PL
Oeufs farcis à la lyonnaise
ici












Salade de betterave crue
Une orange


Ce soir GP
Soupe au chou et haricots grains (recette à venir)













Un petit bol avec petits suisses 0% avec des fruits rouges




Bonne journée !

jeudi 29 mars 2018

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 29 mars 2018

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain de mie express
ici













Compote de pommes caramélisées
ici














Ce midi PL
Gratin de fenouil au thon et aux sardines
ici











Salade verte
Clémentines


Ce soir GP
Soupe de pois chiches, poireaux et curcuma
ici













Chou vert et champignons au tofu fumé
ici













Un yaourt soja



Bonne journée !

mercredi 28 mars 2018

Menu vite fait IG bas du mercredi 28 mars 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Cake qui se prenait pour une brioche (prévoyez à l'avance, il se congèle très bien)
ici

















 Une pomme


Ce midi PL
Radis rose
Filet de dinde au citron et aux olives
ici








 



Brocolis
Un petit morceau de gruyère
2 carrés de chocolat 70% minimum


Ce soir GP
Salade de chou kale émincé (assaisonnement purée d'amande, vinaigre de cidre, sel et poivre)
Petite blanquette de poisson
ici








 



servie avec du riz Basmati
Framboises décongelées



Bonne journée !

mardi 27 mars 2018

Relish sweet pepper (IG bas)



Une recette de Valérie S
Un délicieux accompagnement pour une viande grillée par exemple




Ingrédients
700 grammes de poivrons
1 oignon
12 centilitres de vinaigre de cidre
30 g de fructose
2 cuillères à café de graines de moutarde jaune
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de sel


Préparation
Hachez finement l’ail et l’oignon. Coupez le poivron en très fines lamelles.
Dans une casserole, portez à ébullition tous les ingrédients.
Laissez mijoter deux heures, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le liquide presque évaporé.

Versez chaud dans un bocal stérilisé et fermez aussitôt. 
Il se conserve dans le frigo plusieurs semaines.





Vos menus Ig bas du mardi 27 mars 2018

Bonjour la maisonnée !

Le sucre! Le fléau dont on ne parlera jamais assez!

Photo de Alternative santé

Je vous parlerai aujourd'hui du muffin à emporter! Celui que l'on peut acheter dans les enseignes de pâtisseries à emporter!

Il est, d'après l' Obesity Health Alliance and Action On Sugar, le pire aliment en matière de sucre.

Une enquête a été réalisée et révèle que 61% des muffins proposés dans ces enseignes, contiennent dans un seul produit l'équivalence de la dose journalière de sucre recommandée.

Depuis quelques temps, face au nombre grandissant de personnes en surpoids, le sucre, surconsommé dans la société moderne est devenu l'ennemi numéro un des autorités sanitaires. Dans un nouveau communiqué l'Obesity Health Alliance, association britannique, qui lutte contre l'obésité publie un communiqué mettant particulièrement en garde contre les enseignes et supermarchés qui vendent des muffins jugés trop sucrés. "18% de notre alimentation étant consommée en dehors de notre foyer, il est important que les marques réduisent le taux de sucre dans leurs produits", expliquent les auteurs du communiqué.

"Les muffins vendus dans les enseignes présentes dans les gares ou sur le trajet du travail le matin étant particulièrement populaires nous avons décidé de mener l'enquête", explique l'association. Pour rappel, l'OMS recommande de ne pas dépasser l'équivalent de 6 cuillères à café de sucre par jour. "61% des muffins que nous avons analysé (17 sur les 28) contenaient 6 cuillères de sucre voire plus", révèle l'association. En clair, après avoir mangé l'un de ces muffins à emporter on dépasse en quelques minutes la dose de sucre pour une seule journée.

Autre problème pointé du doigt, le manque d'information sur la composition du produit. "Nous avons pu trouver les détails nutritionnels à l'endroit où le produit est vendu ou sur le produit lui-même dans seulement 42% des cas", ajoute l'association qui appelle les enseignes à donner d'avantage d'information et réduire le taux de sucre dans leur produit pour le bien de la santé publique. "Si vous pensiez que parmi toutes les sucreries et autres gâteaux proposés dans les enseignes à emporter le muffin était l'option la plus saine et nourrissante repensez-y à deux fois", mettent en garde les auteurs.

Bonne semaine !

lundi 26 mars 2018

Menu à très bas IG du lundi 26 mars 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crêpes à la farine d'orge mondé
ici















 
Tofu soyeux avec cacao 100 % et miel d'acacia
Vous pouvez faire votre tofu soyeux vous-même
ici


Ce midi PL
Chou chinois en lasagnes
ici













Salade verte
Une orange


Ce soir GP
Cabillaud sur lit de chicons crémés
ici













servi avec du quinoa
Une compote de pomme maison



Bonne semaine !

dimanche 25 mars 2018

La mouna crème pâtissière (IG bas)


La mouna est une pâtisserie traditionnellement préparée à Pâques en Afrique du Nord.
Montréal Kchd amie du groupe FB l’a faite pour nous.







Ingrédients
Pour la crème pâtissière, utilisez cette recette

300 g de lait écrémé ou d'amande
450 g de farine d'orge mondé ou moitié/moitié orge et soja
50 g de gluten 
7 g de levure sèche en micro-billes ou 14 gr en levure fraîche
75 g de fructose ou autre sucre naturel
10 cl d’huile d'olive
8 g de sel
1 citron
2 cuillère à soupe de fleur d'oranger
1 blanc d’œuf ou un peu de lait pour la dorure
Gelée ou confiture (facultatif)


Préparation
Faites tiédir 100 g lait.
Dans une terrine ou le bol du pétrin, mettez le lait, 1 cuillère à café de fructose et la levure. Mélangez le tout et laissez la levure lever. 



Dans cul de poule du robot, mettez les ingrédients secs (farine, sucre, sel, gluten).
Mélangez le tout en ajoutant la levure qui a levé et le reste du lait,ainsi que la fleur d'oranger, du zeste et le jus du citron
Pétrissez le temps qu'il faut pour obtenir une pâte molle et continuez jusqu'au moment où votre pâte se décolle du bol, boulez et 


Couvrez et laissez lever pour un doublement de pâte


La pâte va doubler de volume.


Travaillez-la à nouveau en la dégazant d'une part et en y rajoutant de l'air. Si vous ajoutez de la farine, c'est sur les mains qu'il faut la mettre et un peu sur le plan de travail. Rajoutez de la farine dans un pâton ne fait que le dessécher et cette farine n'est pas pétrie comme au début.  Re pétrir va casser le réseau du gluten que vous essayez d'obtenir et la levure va s'épuiser.
Étalez sur un plan de travail sur 1 cm environ.


Laissez reposer 20 minutes puis enfournez à 180°C.


 Surveillez la cuisson qui va durer environ 20 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir.



Coupez-la en deux dans l'épaisseur et garnissez de crème pâtissière une des parties.

Recouvrez avec l'autre.
Avec un pinceau passez de la confiture diluée sur le dessus (ici confiture d'orange)
 






Dimanche 25 mars 2018

Bonjour la maisonnée !






Ah ces anglais, ils ne font décidément rien comme tout le monde !!
Et il faut s'adapter.
Comme pour les bouteilles de vin par exemple.
Ne vous êtes-vous jamais demandé pourquoi elles avaient une contenant de 0,75 litre et non d'un litre ?
Et bien c'est pour des raisons commerciales : c'était la condition sine qua non pour permettre l'exportation des bouteilles de vin vers l'Angleterre.
75 cl équivaut à un double gallon anglais, mesure utilisée par cette clientèle. 
Il a donc fallu faire avec !
Ouf, on peut donc trinquer ensemble : Cheers !!


Passez un bon dimanche et à tout à l'heure pour le goûter

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