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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


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- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

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- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

dimanche 24 mai 2015

Fondant de pommes (IG bas)


Spécialement pour toi, Dog, je voulais le faire pour ton anniversaire mais pas eu le temps !


J'ai employé pour la première fois ce sucre de pommes bio. J'ai comparé l'analyse nutritionnelle avec du sirop d'agave, du miel d'acacia et ce produit est plus bas et contient un peu de fibres ici


Ingrédients pour deux mélanges
Le 1er :
2 belles pommes Jonagold + 1 petite ou 3 plus petites
30 gr d'huile d'olive ou tournesol ou ghee
30 à 40 gr de sucre de pommes Dolce Di ou de fructose ou de Xylytol* (pas essayé l'agave)
Arôme vanille
3 cuillères à soupe de lait écrémé ou soja ou amande ou crème de soja diluée
50 gr de farine d'orge mondé +
20 gr de farine de soja ou lupin ou tout orge
1 œuf
Une pincée de sel

Le 2ème :
1 pomme Jonagold
30 gr d''huile d'olive ou tournesol ou ghee
25 gr de fructose ou autre (pas essayé le sucre de pommes)
1 œuf
Facultatif : un peu d'huile et du fructose pour les lamelles de pommes


Déroulé
Préchauffez votre four sur 180°C
On s'occupe du premier mélange :
Épluchez, épépinez et couper en petits morceaux, on réserve


Dans un bol, mélangez l'huile, le lait, le sucrant choisi, l’œuf, la vanille, le sel. Vous mélangez en battant pour que tout soit homogène (je n'ai employé ni le Tm ni le Cooking expressément)
Tamisez les farines et mélangez


Ajoutez les morceaux de pommes et faites en sorte de les enrober convenablement du mélange
Dans un moule silicone de préférence (ici je voulais employer le « coeur » et il est en fer blanc, donc à huiler et fariner)
Versez le mélange


Enfournez sur 180°C pendant 20 à 25 minutes

On s'occupe du 2ème mélange :
Pelez, épépinez la pomme, coupez en fines lamelles

Dans une poêle, passez les rondelles pour donner de la couleur (à vous de voir si vous voulez ajouter un peu d'huile et de sucre pour rendre les rondelles plus croustillantes) et réservez


D'autre part, mélangez et battez l’œuf et le sucrant

A la fin de la cuisson, sortez les pommes du four et répartissez votre mélange sur la première cuisson
Ensuite, placez, le mieux possible, vos lamelles précuites


Enfournez à nouveau, toujours sur 180° pendant 15 à 20 minutes.

C'est extra et un passage au frigo bonifie ce fondant.



*sucre de bouleau ou appelé xylitol, sucre naturel à index 8 issue de l'écorce du bouleau - peut provoquer des problèmes intestinaux en grande quantité

Remarque : à vous de choisir la quantité de sucre que vous souhaitez ajouter.



Le fondant de Brigitte S









Concernant les commentaires à venir 1

7 commentaires:

  1. Merci Mireille !

    Du coup je rajeunis de quelques jours : ça me va !! ☺

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  2. Ah les pâtisseries de Mireille !!!!
    Tu t’es régalée Dog ?

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    1. Régalée des yeux et bientôt des papilles !!

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