image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mardi 3 août 2021

News du mardi 3 août 2021

 Bonjour la maisonnée !



Août ! Qu'allons-nous acheter comme légumes et fruits pendant ce mois et pourquoi ?

Consommer de saison, c'est profiter de tous les bienfaits nutritionnels

Consommer de saison, c'est encourager les circuits courts

Consommer de saison et local, c'est protéger l'environnement

Dans la partie légumes : vous trouverez également ceux encore disponibles :

Artichaut
Aubergine
Bette
Betterave rouge
Brocoli
Brocoli-rave
Carotte
Céleri branche
Céleri rave
Chou blanc
Chou de Bruxelles
Chou frisé
Chou romanesco
Chou rouge
Chou-chinois
Chou-fleur
Chou-rave
Cœur de palmier
Courge
Courgette
Cresson
Echalote
Epinard
Fenouil
Fleur de courgette
Haricot beurre
Haricot blanc
Haricot mungo
Haricot vert
Laitue romaine
Liseron d'eau
Luzerne cultivée
Navet
Oseille
Patate douce
Pâtisson
Persil
Poivron
Pomme de terre
Pousse de bambou
Pousse de betterave
Pousse de soja
Taro
Tomate (c'est un fruit)

Dans la partie des épices, aromates, herbes aromatiques, condiments, champignons, céréales :


Fleur de muscade
Noix de muscade
Paprika
Piment
Vanille
Café
Cardamone
Graine d'aneth
Aneth
Anis
Basilic
Cerfeuil
Ciboulette
Citronnelle
Coriandre
Estragon
Feuille de curry
Laurier
Mélisse
Origan
Romarin
Sarriette
Sauge
Thym
Ail
Câpre
Cornichon
Oignon
Oignon grelot
Petit oignon blanc
Cèpe · Chanterelle
Coprin chevelu
Girolle
Lactaire délicieux
Pied bleu
Pied-de-mouton
Trompette de la mort
Avoine
Blé
Boulghour
Maïs
Millet

Dans la partie fruits : vous trouverez également ceux encore disponibles :

Abricot
Airelle
Amande
Avocat
Baie de Goji
Banane
Brugnon
Cacahuète
Cassis
Cerise
Citron
Concombre
Figue
Figue de Barbarie
Fraise
Fraise des bois
Framboise
Fruit de la passion
Groseille
Groseille à maquereau
Jaboticaba
Kiwi
Litchi
Mangoustan
Mangue
Melon
Menthe
Mirabelle
Mûre
Myrtille
Nectarine
Noisette
Noix de macadamia
Noix du Brésil
Papaye
Pastèque
Pêche
Pitaya
Poire
Prune
Quetsche
Raisin
Ramboutan
Reine-claude
Sureau
Tamarin
Tomate

À propos des fruits exotiques :


En France, ils sont regroupés en deux grandes catégories :

Les fruits exotiques « principaux », les plus courants sur nos étals (banane, avocat, ananas, mangue, papaye, litchi, fruit de la passion, noix de coco, goyave).

Et les « mineurs », présents en moindres volumes (kaki, datte, figue de Barbarie, grenade, pitaya, physalis, mangoustan, kumquat, ramboutan, carambole, anone, sapotille, Litchis, etc.).

Pour la plupart disponibles toute l’année, ils sont cependant présents en plus grande quantité (et variété) en fin d’année, de début novembre à début janvier avec une pointe la semaine qui précède Noël, puis une autre autour des fêtes de Pâques.

J'ai collationné trois sites. Certains légumes ou fruits ou autres sont-ils restés sur le bord de la route ? Aidez-moi !




lundi 2 août 2021

Menu à très bas IG du lundi 02 août 2021

 Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche méthode tangzhong à la Fiberpasta
ici














Confiture d’abricots
ici















Ce midi PL
Jambon cru
Aubergines à la parmigiana
ici
















Salade verte
Une pêche


Ce soir GP
Salade de pois chiches et quinoa
ici












Skyr aux myrtilles



Bonne journée !

dimanche 1 août 2021

Dimanche 1er août 2021

 Bonjour la maisonnée !

Pour ce dimanche, je vous propose un petit tour d'horizon de quelques-unes de nos recettes avec des framboises


Tiramisu
ici

















Cake avec pistaches et amandes
ici








A la semoule
ici











Avec des myrtilles
ici











Coco
ici

















Renversé
ici








Bonne journée !


samedi 31 juillet 2021

Menu festif IG bas du samedi 31 juillet 2021

 Bonjour la maisonnée !
Du soleil, du soleil, du soleil !
On en met à tous les étages et dans son assiette bien sûr.


Entrée
Poivrons marinés
ici














Plat
Paella à l'orge mondé
ici


















Dessert
Bavarois à la framboise
ici









Bonne journée !


vendredi 30 juillet 2021

Menu végétarien IG bas du vendredi 30 juillet 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème Budwig
ici














Ce midi PL
Lasagnes aux légumes du midi
ici











Salade verte
Abricots


Ce soir GP
Salade de petit épeautre
ici












Skyr avec des groseilles


Bonne journée !

jeudi 29 juillet 2021

Nage de flétan fumé aux légumes et au coco Ig bas

Le flétan est un poisson maigre mais fumé, il est plus gras.  Vous pouvez l'intégrer en Gp de temps en temps.




légumes variés, fenouil et radis
légumes variés, asperges fraîches et jeunes pousses d'épinards


Ingrédients :
260 gr de flétan fumé (elbot)
200 ml de lait de coco
Base de bouillon :
1 cube de légumes ou de poulet dégraissé (composition ok)
1 poireau, grandeur normale
1 à 2 branches de céleri vert ( tout dépend du céleri)
1 botte de radis
Facultatif : morceaux de fenouil ou asperges en saison, jeunes pousses d'épinards




1 bel oignon rouge ou jaune
Ail haché ou en purée
1 cc de curcuma
1 cc de curry jaune
1 feuille de laurier
Un peu de thym
Sel si besoin
Poivre et poivre de la Jamaïque


Préparation :
Préparez vos légumes en morceaux pour le bouillon et versez dans un wok ou casserole
Ajoutez le cube dégraissé et ajoutez de l'eau froide à hauteur des légumes, pas plus. Il vaut mieux moins que plus.
Ajoutez toutes les épices, et amenez à ébullition. Ensuite baissez la température et laissez prendre goût.
Attention : les légumes doivent rester légèrement fermes.
Ajoutez le lait coco et poursuivez pour que tout soit homogène
Ajoutez les tranches de flétan coupées en deux

Servez dans des bols. Vous pouvez accompagnez d'orge mondé (sauf pour les personnes sensibles au gluten), de quinoa, de lentilles, de riz basmati.

C'est très bon !




Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 29 juillet 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Blinis à la farine de lentilles
ici













Confiture au jus de pomme, fraises et framboises
ici



Ce midi
Gâteau d'aubergines à l'indienne











Salade verte
Une pêche


Ce soir GP
Nage de flétan fumé aux légumes et au coco (recette à venir)










servie avec du riz Basmati
Groseilles à maquereau


Bonne journée !

mercredi 28 juillet 2021

Menu vite fait IG bas du mercredi 28 juillet 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Fibres avec fromage frais 0% et filet de sirop d'agave bio


Ce midi PL
Salade de gésiers
ici













Un yaourt de brebis
Une compote sans sucre ajouté


Ce soir GP
Quiche sans pâte aux légumes et lait de coco
ici
















Salade tiède de haricots en grains













Une pêche


Bonne journée !

mardi 27 juillet 2021

News du mardi 27 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

L'équilibre acido-basique ?




Il est stable dans notre sang et dans nos tissus cellulaires quand son PH l'est également.

Il doit avoir le PH de 7.40


On se souvient qu'un PH :

Égal à 7 est neutre

De 0 à 7 il est acide

De 7 à 14 il est alcalin


Si cet équilibre n'existe pas, des problèmes de santé surviennent même légèrement en dessous de 7.40 et pourtant on sait que notre organisme a une nette tendance à être trop acide en raison de notre mode de vie : surmenage, stress, sédentarité, pollutions et on pense au tabac par exemple.

On risque de l'aggraver par l'alimentation, si nous n'apportons pas suffisamment de nutriments alcalins tels les oligoéléments et les sels minéraux que nous trouverons dans les aliments végétaux mais il y a néanmoins une obligation à s'acidifier par certaines protéines indispensables.

Une hyperacidité entraîne des inflammations, un vieillissement cellulaire, une insuffisance immunitaire et un processus cancéreux.

Conclusion : il faut manger varié et de tout car l'homme est omnivore et a le pouvoir de tout manger pourvu que son alimentation ne soit pas dénaturée ou transformée à outrance.


Bonne semaine !


lundi 26 juillet 2021

Menu à très bas IG du lundi 26 juillet 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Orge mondé façon riz au lait (vous pouvez y ajouter des fruits rouges)
ici

















Ce midi PL
Aiguillettes de poulet mariné et sa piperade
ici












servies pour l'occasion avec du riz sauvage
Fraises


Ce soir GP
Salade de courgette râpé parfumée
ici













Papillote de saumon aux crevettes
ici













Skyr avec des morceaux d'abricots



Bonne journée !

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