image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mardi 11 mai 2021

News du mardi 11 mai 2021

 Bonjour la maisonnée !


Les cris reliés aux émotions !



Le cri humain est souvent relié au mot peur ! L'étude réalisée par l'université de Zurich explique que les cris peuvent exprimer des émotions différentes.

Si je vous demande quelle image vous vient à l'esprit en citant le mot « cri », vous ferez peut-être partie des personnes qui pensent directement au tableau de l’artiste norvégien Edvard Munch ou encore la scène de la douche du film "Psychose".




Dans le règne animal, le cri est forcément signe de danger. Chez l’Homme, il peut en revanche aussi servir à partager plusieurs émotions, en particulier des sentiments positifs.


Découvrons les diverses émotions :

En 1 : le plaisir
Cri non-alarmant

En 2 : la joie
Cri non-alarmant

En 3 : la douleur
Elle peut provoquer un cri

En 4 : la colère
Identique au 3

En 5 : la peur, bien entendu
Cri alarmant

En 6 : la tristesse
Elle provoque également un cri


Bonne semaine !

lundi 10 mai 2021

Menu à très bas IG du lundi 10 mai 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crêpes à la farine d'orge mondé
ici













Un chocolat chaud (lait d'amande ici et cacao 100%)


Ce midi PL
Tarte au saumon fumé, fenouil et courgette


Salade verte
Compote de rhubarbe maison


Ce soir GP
Carottes râpées (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Poisson poché au bouillon parfumé
ici














servi avec du quinoa
Un yaourt de chèvre 0% avec un fruit de la passion



Bonne journée !

dimanche 9 mai 2021

Mousse aux pommes insolite à la meringue Ig bas

 Inspirée d'une recette de Thermomix mais j'ai changé le titre




Ingrédients :
600 gr de pommes net (boskoop pour moi)
30 gr de crème d'orge en poudre ou farine d'orge ou Fiberpasta classique ou farine de soja
1 jaune d'œuf
300 ml de lait écrémé ou lait végétal
Sucre pour la crème : à vous de juger si vous voulez moins ou plus sucré et c'est selon les pommes également :
30 gr de sukrin ou de sucre de bouleau ou fructose
3 blancs d'œufs (le blanc récolté + 2 autres)
Sucre pour la meringue : à vous de juger si vous voulez moins ou plus sucré 
30/40 gr de sucre glace soit de sukrin, soit de sucre de bouleau soit de fructose

Four : chaleur tournante sur 200 °C
4 ramequins


Préparation :
Pelez, épépinez les pommes. Faites une compote
Avec le TM5 : mixez 10 secondes vitesse 3 et cuisez 10 minutes/95 °C/vitesse 2 inversée
Répartissez la compote dans 4 ramequins


Faites une crème pâtissière : farine + jaune + lait + sucre. Cuisez pour obtenir une crème
Avec le TM5 : les ingrédients dans le bol, mélangez 10 secondes sur vitesse 4. Chauffez 7/10 minutes/90 °C/vitesse 4
Répartissez la crème dans les 4 ramequins sur la compote
Préchauffez le four sur 200 °C, chaleur tournante
Montez les blancs en neige avec le sucre glace soit avec le fouet d'un robot soit au TM5 (pour moi au Kenwood)
Au TM5 avec le fouet : 3 minutes/37 °C/vitesse 3,5
Répartissez les blancs sur les quatre ramequins de manière à atteindre le haut de chaque ramequin. Servez-vous d'une petite fourchette pour faire joli.
Enfourner sur 200 °C pendant 7 minutes.  Attention : la cuisson commencera à partir de 4 minutes.  Surveillez la coloration et ne dépassez  surtout pas les 7 minutes. La meringue doit dorer. Chaque four chauffe différemment.
Dégustation en version tiède ou froide même au frigo. C'est très bon.

Dimanche 09 mai 2021

 Bonjour la maisonnée !

Bonne fête à toutes les mamans de Belgique, Allemagne, Suisse, Italie !!




Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter !

samedi 8 mai 2021

Menu festif IG bas du samedi 08 mai 2021

 Bonjour la maisonnée !

Le printemps est là et tous ces nouveaux légumes et fruits nous font de l'oeil !


Entrée
Flan aux asperges et saumon fumé
ici














Plat
Boulettes de volaille à l'ail, citron et sauge
ici










servies avec une purée de petits pois frais à la menthe














Dessert
Tarte aux pommes, fourrée rhubarbe et pomme
ici










Bonne journée !

vendredi 7 mai 2021

Menu végétarien IG bas du vendredi 07 mai 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Cake aux pommes
ici














Ce midi PL
Carottes râpées
Cake au tofu, olives et tomates séchées
ici










Salade verte
Fraises


Ce soir GP
Pâtes aux lentilles, aux asperges et courgettes
ici














Un yaourt nature avec fruit de la passion



Bonne journée !

jeudi 6 mai 2021

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 06 mai 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cuit à la vapeur
ici
















Confiture épicée à la rhubarbe
ici














Ce midi PL
Steak grillé
Beignets d'artichauts
ici
















Salade verte
Compote de rhubarbe maison


Ce soir GP
Poisson vapeur
Chou rave aux épices et coulis de tomate
ici
















servi avec du quinoa
Une banane peu mûre


Bonne journée !

mercredi 5 mai 2021

Menu vite fait IG bas de mercredi 05 mai 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Biscottes T150 avec purée de noisettes et cacao 100%


Ce midi PL
Radis roses
Fritatta verte à la feta
ici


Salade de cœurs de palmier
Une compote sans sucre ajouté


Ce soir GP
Ragoût de poisson à l'orientale
ici













servi avec de la semoule de blé complète
Une pomme



Bonne journée !

mardi 4 mai 2021

News du mardi 4 mai 2021

 Bonjour la maisonnée !



Mai ! Qu'allons-nous acheter comme légumes et fruits pendant ce mois et pourquoi ?

Consommer de saison, c'est profiter de tous les bienfaits nutritionnels
Consommer de saison, c'est encourager les circuits courts
Consommer de saison et local, c'est protéger l'environnement

Dans la partie "légumes" :
Ail
Asperge blanche et violette
Artichaut
Aubergine
Blette
Champignons cultivés (Paris, pleurote, etc..)
Chou-fleur
Chou frisé
Chou chinois
Chou-rave
Coeur de Palmier (blanc) appelé parfois chou palmiste est un légume exotique
Concombre
Cresson
Epinard
Fenouil
Haricot beurre
Haricot mungo
Laitue Romaine
Liseron d'eau, peut s'appeler autrement est un légume exotique
Luzerne cultivée ou Alfalfa
Morille
Mousseron
Navet
Oignon
Oseille
Patate douce
Persil
Pousse de Bambou est un légume exotique
Pousse de radis
Pousse de soja est un légume exotique
Radis
Taro est un légume exotique
Salades vertes (laitue, chicorée, cresson)

Dans la partie des épices, aromates, herbes aromatiques, condiments, céréales :
Fleur de muscade · Noix de muscade · Paprika · Poivre · Anis étoilé · Café · Cannelle · Cardamone · Ciboulette · Citronnelle - Estragon · Feuille de curry · Laurier · Mélisse - Origan · Romarin · Sarriette · Sauge · Oignon grelot · Petit oignon blanc · Poivres - Raifort · Mousseron · Quinoa · Seigle ·

Dans la partie "fruits" :
Banane
Citron jaune
Durian
Fraise
Fruit à pain
Fruit de la passion
Jaboticaba
Kiwi
Mangoustan
Mangue
Noix de cajou
Noix de macadamia
Noix du Brésil
Orange
Papaye
Pitaya
Pomme
Ramboutan
Tamarin
Tomates

À propos des fruits exotiques :
En France, ils sont regroupés en deux grandes catégories :
Les fruits exotiques « principaux », les plus courants sur nos étals (banane, avocat, ananas, mangue, papaye, litchi, fruit de la passion, noix de coco, goyave).
Et les « mineurs », présents en moindres volumes (kaki, datte, figue de Barbarie, grenade, pitaya, physalis, mangoustan, kumquat, ramboutan, carambole, anone, sapotille, Litchis, etc.).

Pour la plupart disponibles toute l’année, ils sont cependant présents en plus grande quantité (et variété) en fin d’année, de début novembre à début janvier avec une pointe la semaine qui précède Noël, puis une autre autour des fêtes de Pâques.

J'ai collationné trois sites. Certains légumes ou fruits ou autres sont-ils restés sur le bord de la route ? Aidez-moi !

lundi 3 mai 2021

Poulet à la crème de citron (IG bas)






Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet
2 cuillères à soupe de crème fraîche
20 cl de crème liquide ou soja
3 gousses d’ail
30 g de parmesan râpé
200 g de pousses d’épinards
Le jus d’un citron
Paprika
Sel, poivre
Ghee ou huile d’olive


Préparation
Saupoudrez de paprika les blancs de volaille de chaque côté.
Faites-les juste dorer dans un poêle avec un peu de gras.
Disposez dans un plat allant au four.
Utilisez la même poêle pour faire revenir les gousses d’ail émincées.
Ajoutez les pousses d’épinards, couvrez et laissez fondre.
Ouvrez le couvercle et laissez un peu réduire le jus de cuisson puis versez le jus de citron.
Laissez réduire encore pour 2 minutes.
Ajoutez alors les crèmes, sel et poivre, mélangez puis incorporez le parmesan.


Mélangez à nouveau, vérifiez l’assaisonnement et versez cette préparation sur les blancs de poulet.


Enfournez pour 25 minutes à 180°C environ et servez aussitôt.






Imprimer