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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

samedi 16 février 2019

Menu festif IG bas du samedi 16 février 2019

Bonjour la maisonnée !
Des plats simples, dont un qui mijote doucement et qui réchauffe, que demander de mieux pour ce week-end ?!



Entrée
Petits gâteaux salés savoyards
ici











accompagnés d'une salade d'endives aux noix


Plat
Petit salé aux lentilles
ici










Dessert
Crèmes au citron
ici





















Bon week-end !

vendredi 15 février 2019

Menu végétarien IG bas du vendredi 15 février 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Muesli maison
ici










 






Ce midi PL
Salade de carottes râpées aux œufs durs
Koftas aux légumes
ici








 



Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Soupe de légumes (tomates courgettes - légumes surgelés)
Galettes de soja vert
ici















Purée de patates douces aux épices
ici










 

 Kiwi




Bonne journée !

jeudi 14 février 2019

Magrets de canard aux cèpes, sauce au Porto (IG bas)









Ingrédients pour 4 personnes
2 ou 3 magrets de canard parés et quadrillés (gras entaillé)
Cèpes (j’ai pris 2 sacs surgelés de chez Picard)
Échalotes hachées
20 cl de Porto
20 cl de crème liquide (soja pour les personnes sensibles au lactose)
Graisse de canard
Sel, poivre
Persil haché


Préparation
Mettez les cèpes surgelés dans une poêle et laissez fondre doucement avec de l’échalote.
Laissez réduire de moitié environ l’eau de cuisson puis égouttez en la récupérant.
Remettez les champignons dans la poêle avec un peu de graisse de canard, sel, poivre et du persil haché et laissez cuire doucement.
Je vais vous donner la façon de faire que mon frère cuisinier m’a enseignée pour avoir une cuisson rosée.
Mettez une grille du four à mi-hauteur et disposez votre lèche-frite en bas du four.
Réglez en position grill et lorsque c’est chaud, mettez vos magrets sur la grille côté chair.
Fermez le four et observez. Sous l‘action du grill, au fur et à mesure, la peau va se recroqueviller tout autour. Lorsqu’elle reviendra à sa position d’origine, vos magrets seront cuits.
Il ne restera plus qu’à les couper et servir.
Pendant la cuisson de la viande, versez l’eau des champignons dans une casserole avec le Porto, la crème, sel et poivre (vous pouvez également ajouter un petit peu de graisse d’oie)
Laissez mijoter doucement en remuant de temps en temps.
Servez sur assiette magrets et cèpes nappés de sauce.





Menu IG bas sans gluten du jeudi 14 février 2019

Bonjour la maisonnée !
Et bonne Saint Valentin !
Menu de circonstance ce soir




P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes au sarrasin
ici










 



Pommes en papillote
ici


Ce midi PL
Pizza pâte au chou fleur
ici













Salade verte
Mandarines


Ce soir PL
Pois chiches grillés
ici













Magrets de canard aux cèpes, sauce au Porto (recette à venir)














Panna cotta vanille et rhum à la gelée de pomme
ici


















Bonne journée... et bonne soirée !

mercredi 13 février 2019

Menu vite fait IG bas du mercredi 13 février 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Biscottes T150
Un yaourt 0% mélangé avec de la poudre d'amande, du cacao 100% et un filet de miel d'acacia


Ce midi PL
Gratin jambon champignons
ici












Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Soupe toute prête (composition OK) ou sortie du congélateur
Avocat farci aux crevettes
ici












 
1/2 mangue



Bonne journée !

mardi 12 février 2019

Beignets de crevettes ou au chou-fleur à farine Fiberpasta Ig bas

Une recette d'Annie Suire


aux crevettes

aux chou-fleur

Avec les proportions de cette pâte, je fais entre 30 et 40 beignets, cela dépend de la taille des crevettes, pour ma part c’est crevettes de Madagascar, car elles sont bien fermes.

Ingrédients : 

100 gr de farine Fiberpasta normale (non protéinée)
150 ml de lait
1 jaune d’œuf
1 blanc d’œuf monté en neige (avec une pincée de sel)
1 sachet de levure chimique
30 crevettes de Madagascar ( restes fermes)
ou
½ chou-fleur préalablement pré-cuit à la vapeur
Sel, curry Madras (pour le piquant), curcuma ou paprika ou combava
Variante pour l'été : coriandre fraîche

Huile de tournesol pour la friture ou autre mais éviter l'huile de pépins de raisins

Préparation : 

Mélangez la farine avec le jaune d’œuf, le lait, la levure et les aromates.
Ajoutez délicatement le blanc d’œuf monté en neige.
Laissez reposer 30 minutes

Épluchez les crevettes en laissant la queue.
Trempez directement dans la pâte et passer à la friture
Il n’est pas utile de les retourner, car ils se retournent tous seuls en cuisant, les enlever toutefois avant qu’ils brûlent !!!!!

Ils peuvent être congelés. Après décongélation, les réchauffer au four sur une grille pour garantir un croustillant.





Vos menus Ig bas du mardi 12 février 2019

Bonjour la maisonnée !


Le vinaigre blanc ! Très bon produit ! Oui ! Mais !


On en parlait ici





Le vinaigre blanc et l'eau de Javel !

Jamais les mélanger ! Ou même à un autre produit contenant du chlore (chlorure de Chaux par exemple). "Le mélange de vinaigre blanc et de chlore entraîne des émanations de gaz toxiques, le dichlore et le chloramine" .Ceux-ci, même en faible quantité, peuvent être nocifs pour les yeux, la peau et l’appareil respiratoire. A forte dose, ces gaz peuvent être mortels.

Le marbre et les dalles en calcaire par exemple n'aiment pas également le vinaigre. En effet, il est l'ennemi des surfaces poreuses. Elles absorbent le vinaigre et des taches risquent d'apparaître. Les vieux carreaux en ciment, pas plus.

En revanche, le bicarbonate de soude s'entend très bien avec le vinaigre. Cela mousse mais sans danger.

Bonne semaine !




lundi 11 février 2019

Menu à très bas IG du lundi 11 janvier 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la Fiberpsata et soja
ici










Crème d'azukis
ici















 



Ce midi PL
Brandade de chou fleur
ici










 


Salade verte
Une poire


Ce soir GP
Soupe maison : poireaux, courgettes, oignon, persil
Crêpes salées
ici









 



fourrées de jambon blanc dégraissé, endives émincées braisées
Une grenade




Bonne journée !

dimanche 10 février 2019

Soupe de mangue à la grenade Ig bas


Ingrédients : pour 6/7 personnes
3 mangues
2 grenades
250 ml de crème d'amande sans sucre
20 gr de gingembre frais
12 feuilles de menthe + pour la décoration
De la noix de coco râpée que l'on ne voit pas sur la photo (oubli)

Accompagnement :
½ fruit de passion, variétés différentes
Une tuile plate biscuitée à la noix de coco


Préparation
Épluchez les mangues, enlevez le noyau et coupez en morceaux
Coupez les mangues, récoltez les grains
Épluchez et hachez le gingembre
Idem pour la menthe

De la quantité globale des graines de grenade, réservez 1 quart
Le reste doit être mixé très finement et puis passer au tamis pour ne garder qu'un jus lisse.




Mixez la chair des mangues avec le gingembre, la menthe et la crème d'amande. Il faut obtenir un velouté.
Ajoutez le jus de la grenade et remixer.

Rangez au frigo. Fait la veille

Pour servir :
Dans des coupes, quelques graines de grenade et 1 feuille de menthe, fruits de la passion et une tuile biscuitée à la noix de coco.

Saupoudrez éventuellement de noix de coco râpée




!La mangue a un indice de 50 et en la mixant, elle grimpe de un ou deux points mais cela n'a aucune incidence grave d'autant qu'elle est accompagnée ici d'un fruit comme la grenade. On peut la consommer ainsi de temps en temps.


Dimanche 10 février 2019


Bonjour la maisonnée !






Connaissez-vous Georgette ?
Georgette, c’est le nom d’un couvert multifonction à la fois fourchette, cuillère et à bord affilé pour trancher les aliments et dont une version est biodégradable.
Georgette a reçu la médaille d’or au Concours Lépine 2016.
Son inventeur est un naturaliste français.
Partant souvent en expédition, il eut l'idée de concevoir un couvert "tout en un", pratique à emporter et à utiliser.
Conçu pour la randonnée ou le camping écolo, l’ustensile a la forme d’une patte d’animal.
C’est finalement sur le marché de la restauration gastronomique que le produit a percé. Quelques restaurateurs étoilés ont été séduits.
Et des cantines scolaires commencent à s’y intéresser également.


Bon dimanche et à tout à l'heure pour le goûter.

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