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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

jeudi 24 septembre 2020

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 24 septembre 2020

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP

Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au yaourt aux 3 riz
ici










Beurre de coings
ici










Ce midi PL
Porc aux moules à la cataplana (recette à venir)










servi avec du quinoa
Salade verte
Nectarine


Ce soir GP
Papillote de poisson aux légumes, petite sauce d'or
ici













servie avec des spaghettis de courgettes
ici













1/2 mangue



Bonne journée !

mercredi 23 septembre 2020

Menu vite fait IG bas du mercredi 23 septembre 2020

 Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Flan aux pruneaux (à préparer à l'avance)
ici












Ce midi PL
Salade César
ici













Une poire


Ce soir GP
Tofu au curry et lait de coco
ici












servi avec du riz Basmati
Raisin



Bonne journée !

lundi 21 septembre 2020

Menu à très bas IG du lundi 21 septembre 2020

 Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola aux abricots secs et amandes
ici
















servi avec du lait d'amande


Ce midi PL
Poivrons farcis au quorn ou au tofu et légumes
ici













Salade verte
Prunes


Ce soir GP
Salade de concombre (idées d'assaisonnements sans gras ici)
Meli melo amarante et beluga
ici













Figues


Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 20 septembre 2020

 Voici les corrections


P’tit déj PL
Jus de pomme
IG 40 donc pas de jus de pomme en PL
Un œuf au plat
Mouillettes de pain corse
Un yaourt 0% sucré au sirop d’agave
Un chocolat chaud (lait 1/2 écrémé)


Ce midi GP
Houmous servi avec des blinis à la farine de lentilles
Dos de cabillaud en croûte de pesto et agrumes
Ce plat est PL
Servi avec des spaghettis al dente
Fromage
Cheesecake au citron


Ce soir PL
Flan épinards et champignons au chèvre
Cake à l’orange revisité
Recette GP alors que le repas est PL


Il y a des erreurs dans le choix de certains plats, selon que le menu soit GP ou PL.
Des déséquilibres aussi que vous aurez certainement noté.

Les laitages : un yaourt au p'tit déj + le lait du chocolat chaud + le dessert du midi + le flan du soir si on choisit du lait animal pour le faire.
Le lait animal peut être remplacé par du lait végétal.
Si vous avez besoin de perdre du poids, faites attention à votre consommation de laitage. Pour en savoir plus, lisez cet article ICI
Et même si le fromage ne contient plus de lactosérum, c’est un produit qui contient du gras qui n’est pas de la meilleure qualité qui soit : alors avec modération, donc pas à chaque repas et pas tous les jours.

Si vous privilégiez les féculents, vous aurez moins de légumes verts dans votre assiette : exemple dans ce menu.
Pour un bon équilibre, il faudrait 2 portions de féculents par jour et des légumes verts midi et soir.
Et pour les fruits frais : 2 portions par jour c’est bien.

Attention au sucre également : on a vite fait d’exploser les compteurs.
Avez-vous vu tout le sucre consommé avec ce menu ?
Allez voir ici l'article concernant le sucre ICI et vous avez ICI le guide de la teneur en sucre des aliments.

J’ai volontairement mis un p'tit déj PL, un repas du midi en GP et un repas du soir en GP.
C’est possible de changer de temps en temps, car cela peut faciliter vos menus selon votre emploi du temps ou si vous recevez par exemple.
Mais garder le plus possible un rythme de p'tits déj GP (1 p'tit déj PL par semaine à la rigueur), des déjeuners PL et des dîners GP sera préférable.
Manger le moins gras possible le soir est recommandé car notre organisme le métabolise moins bien en fin de journée, ce qui peut avoir des conséquences sur notre poids. 

dimanche 20 septembre 2020

Menu coquilles du dimanche 20 septembre 2020

Bonjour la maisonnée !

Voici déjà le troisième dimanche du mois, jour de notre menu phase 1 avec des erreurs.
Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections.
Les résultats seront publiés demain.



P’tit déj PL
Jus de pomme
Un œuf au plat
Mouillettes de pain corse













Un yaourt 0% sucré au sirop d’agave
Un chocolat chaud (lait ½ écrémé)


Ce midi GP
Houmous













servi avec des blinis à la farine de lentilles

















Dos de cabillaud en croûte de pesto et agrumes














servi avec des spaghettis al dente
Fromage
Cheesecake au citron














Ce soir PL
Flan épinards et champignons au chèvre













Cake à l’orange revisité





















Bon dimanche !

samedi 19 septembre 2020

Menu festif IG bas du samedi 19 septembre 2020

Bonjour la maisonnée !
C'est notre dernier week-end d'été.
La semaine prochaine nous passerons à l'automne.
On a encore un peu de temps avant de se régaler de choux et de potirons !


Entrée
Toasts de tomate à la chantilly de chèvre
ici











Plat
Paupiettes de dinde sauce aux poivrons
ici












servies avec des panisses
ici










Dessert
Tuti frutti
ici









Bonne journée !

vendredi 18 septembre 2020

Menu végétarien du vendredi 18 septembre 2020

 Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Barres de céréales, style granola
ici













Ce midi PL
Salade complète
ici













Pâtisson à la pomme et aux noix
ici











Ce soir GP
Curry de PST, pois chiches et légumes
ici












servi avec du riz Basmati
Un yaourt nature 0%


Bonne journée !

jeudi 17 septembre 2020

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 17 septembre 2020

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème soja et coco à la pomme couleur vanille
















Une poignée d'amandes


Ce midi PL
Salade de betteraves crues
Oeufs à la tomate










Figues fraîches


Ce soir GP
Salade de lentilles (assaisonnement crème soja et vinaigre de cidre)
Roulades de jambon au céleri et coulis de courgette (sans fromage ni parmesan royal)













Raisin




Bonne journée !

mercredi 16 septembre 2020

Gratin de courgettes au saumon fumé (IG bas)

Une recette inspirée du site Cuisineaz





Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de courgettes
200 g de saumon fumé
20 cl de crème liquide ou soja (utiliser cette dernière pour les personnes sensibles au lactose)
2 œufs
Gruyère ou comté râpé (souvent bien toléré par les personnes sensibles au lactose)
Aneth
Sel, poivre


Préparation
Coupez les courgettes en tranches peu épaisses et disposez la moitié dans un plat allant au four.
Ajoutez par-dessus le saumon coupé en lamelles puis mettez le reste de courgettes.
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les en omelette.
Ajoutez la crème, l'aneth ciselée, un peu de sel et du poivre.
Mélangez bien et versez dans le plat.
Saupoudrez de fromage râpé.


Enfournez à 210°C durant 50 minutes environ.

Les courgettes étaient légèrement al dente, en tout cas c'est comme cela que je les préfère.




La version de Chantal A avec truite fumée et parmesan royal



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