image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

samedi 29 février 2020

Menu festif IG bas du samedi 29 février 2020

Bonjour la maisonnée !
Un menu tout simple, sans prétention, pour recevoir des amis par exemple.
Et je suis sûre que personne ne boudera son plaisir à table !



Entrée
Dôme de céleri rave au saumon fumé
ici














Plat
Tarte salée au hachis de volaille épicé et ses légumes
ici













Dessert
Crème caramel
ici















Bonne journée !

vendredi 28 février 2020

Menu végétarien IG bas du vendredi 28 février 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Beignets aux pommes
ici











Ce midi PL
Boulettes aux champignons sauce tomate
ici













servies avec du quinoa
Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Soupe au chou, haricots blancs et vermicelle
ici













Un petit bol de fromage blanc 0% avec des morceaux d'ananas




Bonne journée !

jeudi 27 février 2020

Omelette aux chicons et jambon maigre Ig bas





Ingrédients :
3 tranches de jambon maigre (composition OK)
5/6 œufs
5 chicons
1 jeune oignon
Ail en poudre
Bouillon maison ou cube dégraissé (composition OK)
Persil, ciboulette
1 cs de moutarde
Jus/bouillon de la cuisson des chicons
Sel, poivre, muscade
Huile d'olive pour l'oignon


Préparation :
Lavez rapidement les chicons sans les laisser tremper pour éviter l'amertume et coupez la base si nécessaire ou faites une incision.
Dans une poêle, faites fondre le bouillon pâte maison ou le cube et déposez les chicons. Poivre et muscade et ail en poudre.
Laissez cuire les chicons. Fin de cuisson, laissez-les égoutter mais gardez le jus de la cuisson.
Battez les œufs, ajoutez le jus de la cuisson, poivre, persil et ciboulette + la cuillère de moutarde.
Coupez l'oignon et faites revenir dans un tout petit peu d'huile d'olive. Déposez les chicons cuits.
Coupez le jambon en lanières.
Versez les œufs sur les chicons, disposez les lanières de jambon et laissez cuire le temps que vous souhaitez. Vous pouvez faire l'inverse : en premier le mélange et dessus, les chicons et jambon.

Original et cela change de l'omelette traditionnelle





Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 27 février 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscuits au sarrasin et aux noisettes
ici
















Une compote de pomme maison à la cannelle



Ce midi PL
Salade de radis noir
Omelette aux chicons et jambon maigre (recette à venir)










Salade verte
Un yaourt soja aromatisé maison à la vanille


Ce soir GP
Soupe maison (poireaux, carottes, navets)
Filets de poisson sauce soleil
ici












servis avec du riz Basmati
1/2 mangue



Bonne journée !

mercredi 26 février 2020

Porridge kasha coco (IG bas)

Une recette de Jo Richard






Ingrédients pour 1 personne
60 g de kasha
Lait de coco
1 cuillère à café de graines de lin
Oléagineux
Fruits de saison


Préparation
Le jour même ou la veille, versez le kasha dans une casserole et recouvrez de lait de coco.
Faites chauffer et laissez cuire 3 minutes.
Mettez dans un bol avec le lin moulu, mélangez et ajoutez des morceaux de fruits et/ou des oléagineux.





Menu vite fait IG bas du mercredi 26 février 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Porridge kasha coco (recette à venir)

















Ce midi PL
Filets de poisson panés aux herbes et à la moutarde
ici












servis avec des épinards
Un yaourt nature


Ce soir GP
Soupe de légumes toute prête (composition OK)
Jambon blanc dégraissé
Salade tiède de haricots en grains
ici













Une banane peu mûre




Bonne journée !

mardi 25 février 2020

Vos menus Ig bas du mardi 25 février 2020


C'est Carnaval ! On s'amuse ? Et on s'instruit en même temps !



Questions toutes bêtes ? Le journaliste Jean-Baptiste Giraud répond avec humour à 250 d'entre elles dans son ouvrage Pourquoi les bananes sont-elles courbées ? aux Editions de l'Opportun.

Pourquoi les bananes sont-elles courbées ?

Si les bananes sont courbées, c’est pour prendre la forme avec laquelle elle pousseront le plus facilement sur le bananier qui, contrairement à ce que l’on pourrait croire, n’est pas un arbre mais une plante.
Avec la gravité, les fruits poussent vers le bas, donc vers la terre, avant d’aller chercher la lumière, donc vers le haut, d’où cette forme recourbée !

Le saviez-vous ? Il y a pas moins de 200 bananes sur un seul bananier, et ces dernières poussent à plus de six mètres de haut, empilées les unes sur les autres.

Pourquoi les blouses des médecins et des scientifiques sont-elles blanches ?

Le blanc est synonyme de propreté dans l’imaginaire collectif. Mais ce n’est pas là la seule raison pour laquelle les médecins et scientifiques sont habillés en blanc, c’est également parce que c’est une couleur facile à laver (avec un peu d’eau de Javel…).

Le saviez-vous ? Les chirurgiens et infirmières de bloc opératoire portent, eux, du vert car les taches de sang se voient moins sur cette couleur. De plus, si fixer la couleur rouge du sang peut fatiguer l’œil du personnel médical pendant une intervention, le contraste avec le vert permet de reposer la vue.

Pourquoi souffle-t-on des bougies à son anniversaire ?

Disposer des bougies sur un gâteau d’anniversaire et souffler pour les éteindre, cela nous semble normal, mais quelle est la signification de ce geste ?

Dans la plupart des religions, une bougie symbolise une prière ou une pensée. Mettre des bougies sur un gâteau sert à porter les vœux de celui dont c’est l’anniversaire. Souffler les bougies sert à formaliser ces vœux.

La saviez-vous ? En Allemagne, on place une bougie supplémentaire sur le gâteau pour symboliser la nouvelle année. Celle-ci doit rester allumée afin de porter le vœu, comme dans une église ou un temple.

Pourquoi les tailles des chaussures ne sont-elles pas indiquées en centimètres ?

Et non, le fait que vous chaussiez du 39 ne signifie pas que votre pied mesure 39 centimètres… même si cela pourrait paraître plus simple !

Les tailles de chaussures en France sont indiquées en "points de Paris", une ancienne unité de mesure qui vaut 0,66 centimètre.

Pourquoi les chevaux dorment-ils debout ?

Si les chevaux ont la capacité physique de dormir couchés, ce n’est toutefois pas une position confortable pour eux.

Le saviez-vous ? Les jambes des chevaux (car c’est bien ainsi qu’on les appelle, et non des pattes) sont équipées d’un mécanisme de blocage au niveau des rotules leur permettant de tenir debout sans fatigue musculaire.

Pourquoi les économes ont-ils un manche en bois ou en plastique orange ?

Jean-Baptiste Giraud, l’auteur de l’ouvrage Pourquoi les bananes sont-elles courbées ?, en est sûr, la plupart des économes ont un manche en bois ou en plastique orange car cela permettrait… d’en racheter plus souvent !

Et oui, qui n’a jamais jeté un économe par erreur avec des épluchures de pomme de terre ou de carotte ? C’est statistique, un outil avec un manche en bois (donc brun) ou orange, a plus de chances de partir à la poubelle avec des déchets de la même couleur… Et le temps de s’en rendre compte, les poubelles ont déjà été sorties. Il ne reste plus qu’à racheter un économe neuf… ou à commencer un compost !

Pourquoi les films pornos s’appellent-ils "X" ?

Si les films pour adultes sont souvent qualifiés de films "X", c’est parce qu’il en était ainsi aux Etats-Unis et que cette dénomination a été importée en France.

Dans les années soixante, aux Etats-Unis, la Motion Picture Association of America (MPAA), une association défendant les intérêts des grands studios de cinéma hollywoodiens, décide de classer les films à l’aide de lettres. G pour "General", M pour "Mature", R pour "Restricted" (réservé à un public restreint, en français) et les films pornographiques étaient désignés par la lettre "X" même si cette dernière ne faisait référence à aucun terme en particulier.

Selon toute vraisemblance, le X aurait été choisi car la croix représentait l’interdiction.

Le saviez-vous ? En France, la loi de finances de 1975 a autorisé les films pornographiques ou violents et prévoit que "l’inscription en catégorie X est prononcée par le ministre en charge du cinéma". Mais l’histoire ne dit pas ce dernier a dû tous les regarder…


Comment se fait-il que les terrains de foot aient des bandes d’herbe de couleurs différentes ?

Les amateurs de foot l’ont certainement remarqué, les bandes d’herbe n’ont pas tout à fait la même couleur sur le terrain.

Contrairement à ce que certains pourraient croire, ce n’est pas une technique pour évaluer les distances, car cette différence de couleur, si elle est visible à la télévision, ne l’est quasiment pas sur le terrain.

Ces bandes apparaissent tout simplement après la tonde du gazon et diffèrent en fonction du sens de la tonte.

La saviez-vous ? En fonction des différents terrains et pays (et, surtout, des différentes tondeuses à gazon), les bandes ne sont pas toujours de la même largeur.

Pourquoi la Lune existe-t-elle ?

La Lune est née il y a 4,5 milliards d’années. Elle est le résultat de la collision entre une météorite avec la Terre. Après ce choc, des morceaux de ce qui allait devenir notre planète ont été arrachés. Si certains ont été propulsés dans l’espace, d’autres se sont mis en orbite autour de la Terre. Quelques milliers (millions ?) d’années plus tard, ces morceaux se sont finalement regroupés pour former la Lune.

Le saviez-vous ? Les échantillons de Lune rapportés sur la Terre par les astronautes le prouvent, la composition de la Lune est très proche de celle de la Terre !

Pourquoi les éléphants ont-ils des trompes ?

A quoi sert exactement la trompe d’un éléphant ? Et de quoi est-elle constituée ?

La trompe des éléphants est l’équivalent de leur nez. Mais ce dernier est aussi un organe préhensile et leur sert donc à attraper des choses, petites ou grosses. Cela peut être aussi bien une balle que des troncs d’arbres entiers. Grâce à cet organe, les éléphants peuvent aussi respirer sous l’eau, comme avec un tuba.

Le saviez-vous ? La trompe de l’éléphant est composée de 100 000 à 150 000 muscles ! A titre de comparaison, le corps humain entier en compte 640. Elle pèse plus de 100 kilos à elle seule !

Pourquoi met-on un @ dans les adresses mail ?

Quand l’ingénieur américain Ray Tomlison, considéré comme l’un des inventeurs de l’email, a commencé à s’envoyer des messages d’un ordinateur à l’autre afin de tester ses programmes, il s’est rendu compte de la nécessité d’indiquer une adresse propre à son destinataire, soit à… l’ordinateur. Pour se faire, il commença à chercher un symbole pour indiquer cette adresse et décida d’utiliser l’arobase qui n’était alors pas utilisé dans le langage courant, ce qui tombait bien puisque l’arobase se prononce justement "at" en anglais, ce qui signifie "chez" !

Le saviez-vous ? Le symbole arobase n’est pas né avec les emails, il a même été utilisé au Moyen Âge avant de tomber en désuétude.

Bonne semaine!



lundi 24 février 2020

Menu à très bas IG du lundi 24 février 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge d'amarante aux fruits rouges
ici














Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Côte de porc grillée
Chou rouge aux pommes à l'alsacienne
ici













Un yaourt de brebis


Ce soir GP
Viande des Grisons
Risotto de lentilles, poireaux et tofu soyeux
ici













Clémentines




Bonne journée !

dimanche 23 février 2020

Dimanche 23 février 2020

Bonjour la maisonnée !
En attendant Mardi Gras la semaine prochaine, une petite sélection de nos desserts de circonstance.



En version salée

Beignets de crevettes ou de chou fleur
ici











Beignets de poisson
ici














En version sucrée

Croustillons
ici














Pets de nonne
ici














Gaufres
ici




















Avec modération bien sûr !
Bonne journée !

samedi 22 février 2020

Menu festif IG bas du samedi 22 février 2020

Bonjour la maisonnée !
Si vous n'aimez pas le citron fuyez ! Il y en a partout dans ce menu.



Entrée
Citrons aux sardines
ici

















Plat
Rôti de porc au citron vert
ici












servi avec des haricots verts


Dessert
Tarte au citron meringuée
ici













Bonne journée !

vendredi 21 février 2020

Granola aux fruits secs et oléagineux (IG bas)

Une recette de Mariline



Ingrédients 
50 g de noix de cajou
25 g d'amandes
20 g de cacahuètes
Un peu de graines de sésame
15 g de graines de tournesol
180 g de flocons d'orge
5 abricots secs bio
2 pruneaux bio
2 ou 3 cuillères à soupe de purée de sésame (ou autre oléagineux)
2 cuillères à soupe de sirop d'agave bio
1 bonne pincée de vanille en poudre
1 cuillère à café de sel


Préparation
Hachez grossièrement les fruits secs et mélangez-les avec le reste des ingrédients secs (sauf les fruits).
Délayez la purée d'oléagineux avec le sirop d'agave.
Versez sur la préparation précédente et mélangez soigneusement.
Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 150°C pour 30 minutes environ en remuant toutes les 10 minutes.
Au bout de 20 minutes, ajoutez les fruits secs.
Laissez refroidir et conservez dans un bocal en verre.



Menu végétarien IG bas du vendredi 21 février 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola aux fruits secs et oléagineux (recette à venir)

















Ce midi PL
Fonds d'artichauts farcis tofu et champignons
ici











Salade verte
Pamplemousse


Ce soir GP
Soupe de potimarron et patate douce au lait de coco
ici
















Méli mélo amarante et béluga
ici













Un yaourt de chèvre 0%



Bonne journée !

jeudi 20 février 2020

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 20 février 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Quinoa aux amandes
ici


















Ce midi PL
Quiche sans pâte au thon
ici
















Salade verte
Un yaourt soja


Ce soir GP
Crème de chou fleur au curry
ici












PST à la russe
ici












servies avec du riz sauvage
Ananas




Bonne journée !

mercredi 19 février 2020

Pâtes à la vénitienne (IG bas)

Une recette inspirée du blog Un déjeuner de soleil





Ingrédients pour 1 personne
90 g de pâtes (pâtes soba 100% sarrasin pour les personnes sensibles au gluten))
1 ou 2 oignons
6 filets d'anchois
1/2 verre de vin blanc
1 cuillère à café d'huile d'olive
Poivre


Préparation
Émincez finement les oignons et faites-les fondre dans l'huile dans une poêle à couvert.
Lorsqu'ils sont fondus, découvrez, poivrez et laissez un peu dorer.
Coupez les anchois en dés (si ce sont des anchois à l'huile, essorez-les dans du papier absorbant).
Ajoutez-les dans la poêle.


Mélangez et attendez que ce soit bien fondu pour verser le vin blanc.


Augmentez un peu le feu pour faire réduire de moitié.
Pendant ce temps faites cuire les pâtes al dente.
Égouttez-les, versez dans une assiette et disposez la préparation par-dessus.






Menu IG bas vite fait du mercredi 19 février 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Barres muesli (à préparer à l'avance)
ici













Un yaourt à%


Ce midi PL
Haricots verts à la bolognaise
ici
















Sur la photo, Mariline a remplacé la viande par des PST
Un petit morceau de fromage
Clémentines


Ce soir GP
Pâtes à la vénitienne (recette à venir)










Salade de radis noir (idées d'assaisonnements sans gras ici)
Ananas




Bonne journée !

mardi 18 février 2020

*Pain de mie à la farine protéinée de Fiberpasta Ig bas


Version Machine à pain , à la levure ou encore au levain naturel .....que du bonheur!


La recette au levain naturel ici

La recette à la levure et cuisson au four 

Ingrédients :


450 gr de farine protéinée Fiberpasta
314 ml de lait écrémé ( ou à reconstituer : 30 gr de lait écrémé en poudre + 254 d'eau non chlorée)
+
60 ml d'eau non chlorée
50 gr de purée de noix de cajou à température ambiante
20 gr de fructose
7 gr de sel
4,5/5 gr de levure sèche (micro billes)
ou
8 gr de levure fraîche
ou
14/15 gr de levain fermentescible

Déroulé :
Ici machine Panasonic

Mettre dans la cuve, attention au sel et à la levure
Choisir le programme normal (basique)



Excellent comme la version levain et levure/four





Vos menus Ig bas du mardi 18 février 2020


Les légumes qui peuvent repousser à la maison !

Pas de jardin ? Pas grave !



Et oui, on peut le faire indéfiniment et sans difficulté ! J'ai pas dit qu'on arriverait à nourrir une famille nombreuse mais l'idée n'est pas à jeter !

Voyons cela :

L'oignon vert :
Il est le plus facile. Plongez un bulbe d'oignon nouveau dans un verre d'eau en plaçant les racines vers le bas. Une petite semaine et vous verrez de nouvelles tiges vertes. Il faut penser à changer l'eau régulièrement et à le placer dans un endroit ensoleillé .

L'ail :
Plantez une gousse qui a germé dans un pot avec de la terre, le bout germé vers le haut, à environ 5 cm sous la terre.
Lorsque l’ail a poussé, coupez la fleur et attendez plusieurs mois avant de la déterrer et avoir une tête d’ail qui aura vu le jour.
A arroser une fois par semaine dans un endroit suffisamment ensoleillé.

Le basilic :
La tige ! On réutilise les tiges fraîches non utilisées du basilic. On les place dans un verre d'eau, posée dans un endroit ensoleillé. Des racines vont évoluées et quand elles auront 3 à 4 cm, on plante les tiges dans un pot avec de la terre et on garde dans un endroit ensoleillé. Un détail : plus la tige est longue et fournie au départ, mieux elle prendra.

Le poireau :
Des résultats en quelques semaines. Il faut garder le bas du poireau avec les racines, puis plongez-le dans un verre ou un petit bol avec un fond d’eau ou le poser sur du coton mouillé (maintenez-le mouillé).
Au bout de quelques jours, les racines vont se développer pendant que les feuilles vont commencer à se régénérer et reformer un poireau. Une fois que les feuilles apparaissent, le replanter en pleine terre dans une jardinière ou un pot suffisamment grand que vous arroserez régulièrement et que vous exposerez dans un endroit ensoleillé. Au bout de quelques semaines, un poireau entier aura vu le jour

La laitue romaine :
Un bol d'eau près de la fenêtre. conservez le cœur de votre laitue. Puis placez-le dans le bol ou un verre avec un peu d’eau près d’une fenêtre pour avoir un maximum d’ensoleillement. Changez régulièrement l’eau (environ tous les 2 jours) pour favoriser la repousse. Au bout de quelques jours, de minuscules pousses vont commencer à évoluer, qui continueront à pousser. Après quelques semaines d’attente, vous pourrez enfin les déguster.

Le céleri vert :
Conservez le cœur du céleri. Placez-le dans un bol ou un verre d’eau avec un peu d’eau. Au bout de quelques jours, les racines vont se développer pendant que les feuilles vont commencer à se régénérer et reformer un céleri. Une fois que les feuilles apparaissent, le replanter en pleine terre dans une jardinière ou un pot suffisamment grand que vous arroserez régulièrement et que vous exposerez dans un endroit ensoleillé. Au bout de quelques semaines, un céleri entier aura vu le jour.

Le fenouil :
Conservez le cœur du fenouil. Placez-le dans un bol ou un verre d’eau avec un peu d’eau. Au bout de quelques jours, les racines vont se développer pendant que les feuilles vont commencer à se régénérer et reformer un fenouil. Une fois que les feuilles apparaissent, le replanter en pleine terre dans une jardinière ou un pot suffisamment grand que vous arroserez régulièrement et que vous exposerez dans un endroit ensoleillé. Au bout de quelques semaines, un fenouil entier aura vu le jour.

Le gingembre :
Conservez un reste de racine de gingembre qui vous semble vivace (non ratatinée) que vous planterez en terre, pas trop profondément. Assurez-vous que les "yeux" (petits points sur la racine) sont vers le haut. Si elle se plaît, la racine va grandir et pourra même se dupliquer. Soyez patient cependant car il faudra presque 10 mois avant de le déterrer et récolter la racine. Attendez que les parties vertes en surface se dessèchent. Le gingembre aime la chaleur (autour de 25°C) et un environnement humide.

La citronnelle :
Pour en avoir toujours chez soi, il suffit de placer les restes d’une branche dans un verre d’eau et de le garder dans un endroit ensoleillé. Renouvelez l’eau régulièrement. Après quelques semaines, la branche devrait avoir grandi suffisamment pour être coupée et pour agrémenter vos recettes. Si des racines ont émergé, n’hésitez pas à la planter dans un grand pot que vous placerez dans un endroit ensoleillé.



Bonne semaine !

lundi 17 février 2020

Menu à très bas IG du lundi 17 février 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la MAP farines orge mondé et soja
ici













Confiture maison
ici














Ce midi PL
Croque monsieur de chou-fleur
ici
















Salade verte
Une orange


Ce soir GP
Mijotée de poireaux et fenouil
ici













servie avec des falafels
ici
















Un petit bol de fromage blanc 0% mélangée avec de la compote de pomme et cannelle




Bonne journée !

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