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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mardi 31 décembre 2019

Vos menus Ig bas du mardi 31 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !


On a trop mangé !




Quelques astuces pour dégonfler !

Le charbon végétal quand on a trop mangé ou trop bu. Il est capable d'absorber les gaz, les toxines et les bactéries pathogènes dans l'intestin et l'alcool dans le sang.

On peut mâcher des graines de fenouil. Vous avez trop mangé et vous vous sentez gonfler : les graines de fenouil sont composées d'huiles essentielles qui calment les spasmes intestinaux et soulagent les nausées.

La tisane de verveine avec de vraies feuilles peut également vous aider car elle permettra de mieux digérer et veiller sur votre sommeil.

Du simple bicarbonate de soude et un peu d'eau ! Il va capter les ions acides et neutraliser l'acidité. Il va stimuler la digestion et aider à dégonfler ainsi qu'à calmer les brûlures d'estomac.

Une infusion d'anis va calmer la fermentation des aliments et des microbes dans le côlon à l'origine des flatulences

Boire de l'eau riche en bicarbonate après le repas et non pas avant empêchent la rétention d'eau qui provoque le ventre gonflé et les lourdeurs

Une infusion de thym ou de menthe après le repas

Une marche après le repas peut stimuler la digestion tout simplement. On ne vous demande pas un marathon !

L'erreur n°1 paraît-il c'est de boire du café juste après le repas. Pourquoi ? Il embête le foie car le café est très lourd et le foie a besoin de toute son énergie pour assimiler les aliments. Il vaut mieux le prendre une heure après le repas.



Bonne semaine !

lundi 30 décembre 2019

Menu à très bas IG du lundi 30 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au son d'avoine, farines orge mondé et lentilles
ici












Beurre de cacahuètes
ici













saupoudré d'un peu de cacao 100%


Ce midi PL
Salade de radis noir
Poisson vapeur
Chou fleur grillé
ici
















Un yaourt nature
Une orange


Ce soir GP
Gratin de poireaux au jambon
ici













Une grenade




Bonne journée !

dimanche 29 décembre 2019

Dimanche 29 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !
Une dernière visite du côté de nos recettes de bûches pour finir l'année en beauté.




Bûche framboise et chocolat
ici











Bûche abricots amandes
ici













Parfait glacé au chocolat
ici













Bûche caramel et noix
ici















Bonne journée !

samedi 28 décembre 2019

Menu festif IG bas du samedi 28 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !
Ah ces ripailles durant la période des fêtes... et ce n'est pas fini !
Alors j'ai une pensée pour celles et ceux qui disent stop.
J'ai concocté un menu qui reste festif mais néanmoins plus léger.



Entrée 
Velouté de poireaux et St Jacques aux girolles
ici












Plat
Filets de sole et crevettes grises au Porto
ici













Dessert
Bavarois à la framboise
ici
















Bonne journée !

vendredi 27 décembre 2019

Galettes de pois chiches (IG bas)






Ingrédients
300 g environ de pois chiches cuits (cuisinés maison ce sera mieux)
1 oignon
2 gousses d'ail ou 1 cuillère à café de pâte d’ail
1 œuf
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Cumin
Sel, poivre


Préparation
Dans un saladier, réduisez les pois chiches en purée avec un pilon ou mixez-les.
Ajoutez l'ail et l'oignon que vous aurez préalablement émincés.
Ajoutez l'œuf et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez l'huile d'olive, sel, cumin et poivre et mélangez à nouveau.
A l'aide d'un emporte pièce, réalisez les galettes sur une plaque antiadhésive.
Enfournez à 180°C chaleur tournante pendant 30 minutes en les retournant au bout de 20 minutes.

A déguster avec une crudité et/ou une sauce tomate par exemple.
Si vous les réchauffez, ces galettes vont sécher un peu.




Menu végétarien IG bas du vendredi 27 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes
ici
















Confiture aux 3 agrumes
ici















Ce midi PL
Galettes de pois chiches (recette à venir)











servies avec une salade verte
Un petit bol de fromage blanc avec un ou deux abricots secs mixés


Ce soir GP
Soupe de quinoa aux légumes et tofu aux herbes
ici












Pomme au four aux fruits secs
ici

















Bonne journée !

jeudi 26 décembre 2019

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 26 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crêpes aux farines de pois chiches et soja
ici











Beurre de pomme
ici
















Ce midi PL
Salade de radis noir
Filet de poisson sauce clémentine
ici











servi avec des brocolis
Un yaourt soja


Ce soir GP
Poêlée de PST aux légumes et vermicelles de soja
ici












Ananas




Bonne journée !

mercredi 25 décembre 2019

Menu vite fait IG bas du mercredi 25 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !
Et joyeux Noël à tous !!





P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche frangipane au levain (quelques tranches sorties du congélateur en prévision de !)
ici












Un chocolat chaud (lait écrémé, cacao 100% et un filet de sirop d'agave bio)


Ce midi PL
Crustacés servis avec une mayonnaise verte
ici













Gratin de fruits de mer
ici













Salade d'endives aux noix
Fondant au chocolat minute
ici

















Ce soir PL
Omelette à la truffe
ici












Salade verte

Quelques fruits frais ou sortis du congélateur (fruits rouges, orange, pomme), coupés en dés et arrosés d'un filet de sirop d'agave dilué dans de l'eau, avec une ou deux gouttes d'extrait de vanille





Bonne journée !

mardi 24 décembre 2019

Vos menus du mardi 24 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !


Père Noël et St Nicolas, un partage d'histoire !



Dans l'imaginaire collectif, le Père Noël est un barbu au grand cœur, souriant, bedonnant et vêtu de rouge. Mais en réalité, ce personnage est bien différent de l'image que l'on a de lui. Il trouve son origine dans les religions païennes. Dans le folklore scandinave, les lutins barbus s'occupaient des enfants. Pour les vikings et les Celtes, un dieu descendait sur terre pour offrir des présents aux plus petits. La hotte et les bottes du Père Noël proviendraient donc de ce mythe. Mais le personnage que l'on connaît aujourd'hui et qui fait partie de nos traditions de Noël a été inspiré par Saint-Nicolas.

Lorsque la religion catholique a envahi l’Europe il y a 2000 ans, sa grande influence a converti la plupart des traditions païennes afin que ces dernières deviennent religieuses. C'est à ce moment-là que Saint Nicolas a fait son apparition. Il s'agit d'un évêque chrétien de Turquie qui a vécu durant le 4ème siècle après Jésus-Christ. Selon la légende, l'homme réalisait des miracles. Il prenait également soin des enfants et offrait des cadeaux avec sa fortune familiale
Ce sont ses nombreuses bonnes actions qui ont fait de lui, le saint patron des écoliers du Moyen-Âge à nos jours. Les chrétiens célèbrent sa mort le 6 décembre et offrent des cadeaux aux enfants sages en mémoire de l'homme de cœur et de foi.

Ensuite, l'Europe a connu la réforme protestante au 16ème siècle. La Saint-Nicolas a été supprimée. Les Hollandais sont les seuls à avoir conservé leur "Sinter Klass" (Saint-Nicolas). De nombreux croyants ont quitté leur pays pour s'installer en Amérique, emportant avec eux la fameuse légende. Les colons anglais ont aimé et adopté cette tradition, transformant peu à peu "Sinter Klass" en "Santa Claus". Saint Nicolas serait donc devenu le Père Noël à ce moment-là, selon le site History.

Des décennies plus tard, la plupart des foyers ont voulu associer la fête des enfants à la naissance de Jésus. C'est ainsi que le 6 décembre a laissé place au 24 décembre. Associé à la grande fête de Noël, le père Noël est devenu plus important que Saint-Nicolas.

En 1821, "The Night Before Christmas", le conte de Noël du pasteur américain Clement Clarke Moore, a influencé le mythe à son tour. Il a imaginé un Santa Claus dans un traîneau tiré par des rennes. Avec le temps, l'évêque très mince est devenu gros, sans doute pour avoir l'air plus sympathique.

En 1863, le père Noël a porté une large ceinture de cuir pour la première fois. C'est Thomas Nast, l'illustrateur du journal new-yorkais Harper's Illustrated Weekly qui lui a donné un look très proche de l'image actuelle. Le Pôle Nord et la lettre des enfants viennent de ce new-yorkais inventif.

L'entreprise Coca-Cola a donné la dernière touche en 1931. Cependant, le bonhomme souriant en pantalon ne va réellement influencer les habitudes de l'Europe qu'après la Seconde Guerre mondiale grâce au marketing Coca-Cola.


Bonne semaine !



lundi 23 décembre 2019

Menu à très bas IG du lundi 23 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscuits au citron
ici










Un petit bol de fromage blanc 0%


Ce midi PL
Salade de chou rouge râpé
Filet mignon en papillote aux parfums des bois
ici











Salade verte
Pamplemousse


Ce soir GP
Salade de carottes râpées (assaisonnement une cuillère d'huile d'olive, jus de citron et graines de sésame)
Chorba blanche
ici













Une pomme



Bonne journée !

dimanche 22 décembre 2019

Dimanche 22 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !
Voici une sélection de bûches parmi nos recettes.




Bûche à la crème de pain d'épices
ici













Bûche dacquoise coco, crémeux thym citron et chutney minute de fruits rouges
ici














Bûche au citron
ici













Bûche à la mousse de pomme et noix caramélisées
ici















Bonne journée !

samedi 21 décembre 2019

Menu festif IG bas du samedi 21 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !
Dernier week-end avant les festivités de Noël !
Voici encore quelques idées pour votre table des fêtes.




Entrée
Coquilles St Jacques gratinées sur fondue de poireaux
ici













Plat
Souris d'agneau aux épices de Noël
ici














Dessert
Bûche vanille chocolat aux poires caramélisées
ici














Bonne journée !

vendredi 20 décembre 2019

Menu végétarien IG bas du vendredi 20 décembre 2019


Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Stollen ou Christstollen, le pain de Noël
ici

















Ce midi PL
Salade de radis noir
Oeufs farcis à la lyonnaise
ici












Salade verte
Clémentines


Ce soir GP
Soupe poireaux, courgette, persil, brocolis















Curry de courge
ici
















servi avec de la semoule d'orge
Un yaourt de chèvre 0%



Bonne journée !

jeudi 19 décembre 2019

Carottes à la crème et au cumin (IG bas)





Ingrédients
6 belles carottes
1 ou 2 échalotes
25 cl de crème soja
Cumin
Coriandre ou persil haché
Sel, poivre


Préparation
Détaillez les carottes en petits bâtonnets.
Faites fondre les échalotes hachées dans un filet d'eau.
Ajoutez les carottes, sel, poivre et cumin au goût.
Versez un petit peu d'eau, couvrez et laissez mijoter 3/4 d'heure à couvert en remuant de temps en temps.
Ajoutez alors la crème, vérifiez l'assaisonnement et laissez à nouveau mijoter 1/4 d'heure environ à découvert.
Au moment de servir, saupoudrez d'herbes hachées.





Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 19 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cuit à la vapeur
ici
















Confiture au jus de pomme, pêches et abricots séchés
ici












Ce midi GP
Escalope de dinde grillée
Carottes à la crème et au cumin (recette à venir)



Un yaourt soja


Ce soir GP
Crème de chicons (endives) aux courgettes et jambon maigre
ici













servie avec du quinoa
Un kiwi




Bonne journée !

mercredi 18 décembre 2019

Menu vite fait IG bas du mercredi 18 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Wasas Fibres avec un carré frais 0% et un filet de miel d'acacia


Ce midi PL
Quiche sans pâte au thon
ici
















Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Spaghettis aux épinards et lardons des Grisons
ici












Clémentines




Bonne journée !

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