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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


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Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

lundi 20 novembre 2017

Cocotte de crevettes roses au fenouil et citron confit (IG bas)





Ingrédients pour 2 personnes
20 crevettes roses
2 bulbes de fenouil moyen
1 petite boîte de tomates pelées
1 oignon
2 gousses d'ail
Gingembre frais ou en poudre
1/2 citron confit
Coriandre frais ou surgelé
Huile d'olive
Sel, poivre
Bicarbonate de soude (facultatif)


Préparation
Parez les fenouils et coupez-les en morceaux pas trop gros.
Faites-les cuire à la vapeur 15 minutes.
Égouttez (conservez le jus de cuisson, refroidi c'est délicieux !).
Retirez la chair du citron et détaillez-le en petits dés.
Émincez finement ail et oignon et mettez dans une cocotte avec un filet d'eau.
Couvrez et laissez fondre doucement.
Ajoutez alors les tomates que vous coupez grossièrement, gingembre au goût, le citron confit, sel et poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ.
Vérifiez l'assaisonnement ; si les tomates sont trop acides, ajoutez une pincée de bicarbonate et mélangez bien.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile et faites dorer le fenouil.


Ajoutez-le dans la cocotte avec les crevettes décortiquées.
Laissez mijoter à couvert une quinzaine de minutes, saupoudrez de coriandre hachée et servez.
Vous pouvez accompagner avec du riz, quinoa...




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