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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

samedi 30 septembre 2017

Menu festif IG bas du samedi 30 septembre 2017

Bonjour la maisonnée !
Recevoir des amis tout en restant IG bas... trop fastoche !
Aucune raison de déroger, vous allez régaler tout le monde.
Et pour l'occasion, le menu d'aujourd'hui sera compatible GP.



Entrée
Coquilles St Jacques sur velouté de carottes et lentilles corail au cumin
ici














Plat
Crevettes au curry et ses naans
ici














Dessert
Mousse aux pommes
ici
















Bon week-end !

vendredi 29 septembre 2017

Menu végétarien IG bas du vendredi 29 septembre 2017

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Gruau d'avoine du lendemain
ici















Ce midi PL
Salade de betteraves crues
Quiche sans pâte aux épinards
ici














Un yaourt nature


Ce soir GP
PST mafé
ici










 


servies avec du quinoa
Un petit bol de fruits rouges



Bonne journée !

jeudi 28 septembre 2017

Poisson thaïe IG bas





Ingrédients pour deux repas pour deux personnes :
2 à 3 morceaux de poisson blanc (le surgelé convient très bien)
200 gr d'épinards surgelés en branches
1 petit fenouil en morceaux
1/2 chou rave en morceaux
125 gr de champignons de Paris en lamelles
1 oignon moyen
1 échalote
3 cc de curry rouge thaïe, composition ok
2 cc de sucre d'agave ou de pomme
Épices thaïlandaises surgelées (Picard)
Ail surgelé (Picard) ou frais
Un peu de citronnelle surgelée (Picard) ou fraîche
1 cube de bouillon dégraissé poulet ou légumes (composition OK)
250 ml d'eau
1 boîte de lait de coco
3 cc de concentré de tomates (facultatif)


Préparation La cuisson sera douce et permettra de garder les morceaux légèrement croquants.
Dans un wok ou autre, faites fondre le cube dégraissé avec un peu d'eau, ajoutez l'oignon et l'échalote, laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez les épices thaïe, l'ail, la citronnelle, le curry, le sucrant choisi. Ajoutez le fenouil, le chou-rave et ajoutez le restant de l'eau. Laissez prendre goût.
Ajoutez les épinards et par la suite les champignons. Laissez prendre goût et ajoutez le lait de coco. Éventuellement, le concentré de tomates et rectifiez assaisonnement.
Quand le mélange vous paraît bon en goût, ajoutez le poisson et vérifiez le sel. Quand le poisson est cuit, servez.






Menu sans gluten ni lactose du jeudi 28 septembre 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la patate douce
ici











 

Un yaourt soja
Une pomme


Ce midi PL
Salade de radis noir
Poulet à la diable
ici












Poêlée de salsifis
Fraises


Ce soir GP
Poisson Thaïe (recette à venir)










servi avec du riz Basmati
1/2 mangue




Bonne journée !

mercredi 27 septembre 2017

Menu vite fait IG bas du mercredi 27 septembre 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Wasas fibres tartinées d'un carré frais 0%
Jambon blanc dégraissé (vous pouvez faire une sorte de sandwich à emporter éventuellement)













Ce midi PL
Émincé de volaille aux champignons, moutarde et tomates séchées
ici










 

servi avec des brocolis (surgelés si vous êtes pressé)
Prunes


Ce soir GP
Carottes râpées (assaisonnement jus d'orange et de citron)
Pâtes aux crevettes sauce crémeuse
ici










 

 Une poire




Bonne journée !

mardi 26 septembre 2017

*Pain au seigle et à la farine de soja, à la T150 et deux 2 sons (Ig bas) GP



Ingrédients au levain pour deux pains :
270 gr de levain tout point (prêt à l'emploi)
200 gr de seigle intégral
420 gr de farine T 150
70 gr de farine de soja
25 gr de son de blé
25 gr de son d'avoine
25 gr de gluten
513 ml d'eau non chlorée, tempérée (72%)
16 gr de sel

Ingrédients pour la levure pour 2 pains :
200 gr de seigle intégral
555 gr de farine T 150
70 gr de farine de soja
25 gr de son de blé
25 gr de son d'avoine
25 gr de gluten
16 gr de sel
648 ml d'eau non chlorée, tempérée (72%)

22 gr de levure fraîche à délayer dans un peu d'eau prélevée et tiédie + 1 pincée de fructose
ou
11 gr de levure sèche (microbilles) à ajouter telle quelle
ou
38 gr de levain fermentescible à ajouter tel quel


Déroulé :

Pour la réalisation avec le levain, façon fermentolyse ici

Pour la réalisation avec la levure 


Le pain de Mariline



Pain de Michele V qui a remplacé le soja par de la farine de quinoa







Vos menus Ig bas du mardi 26 septembre 2017

Bonjour la maisonnée !



Le teint terne!

La levure de bière !

Photo de Top santé

La levure de bière contient de nombreux éléments bons pour la santé : acides aminés essentiels, protéines, vitamine B, minéraux. Elle est particulièrement efficace sur les peaux sèches et fatiguées (comme sur les ongles cassants et cheveux fourchus).

Se faire un masque de beauté à base de levure de bière est paraît-il efficace!

Que faut-il ?
Levure de bière
Huile de germe de blé
1 yaourt entier

Mélanger la moitié du yaourt avec 2 cuillères à café de levure de bière et 1 cuillère à café d'huile de germe de blé.

Appliquer le masque sur la peau et le garder 15 min. Retirer.

Bonne semaine!


lundi 25 septembre 2017

Filets de poulet à la tomate et au pistou (IG bas)



Un plat qui sent bon le soleil !!






Ingrédients pour 2 personnes
2 filets de poulet
750g de tomates
6 gousses d'ail ou 4 cuillères à thé de pâte d’ail
La valeur de 5 cuillères à soupe de basilic frais haché
Huile d'olive
Piment d’Espelette
Sel, poivre


Préparation
Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte et faites dorer rapidement de chaque côté les filets.
Salez, poivrez et réservez.



A la place, mettez les tomates coupées en dés. Ajoutez sel, poivre, une pincée d’Espelette selon le goût, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à couvert.
Ouvrez ensuite le couvercle et faites réduire ¼ d’heure.
Mettez les filets de poulet avec les tomates, vérifiez l’assaisonnement, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur de la viande.


Pendant ce temps, mettez l’ail dans un pilon et malaxez bien pour obtenir une purée (perso, j’utilise de la pâte d’ail bio qui m’évite cette étape que je trouve fastidieuse).
Ajoutez le basilic haché et continuez à malaxer pour obtenir une purée. Au fur et à mesure, ajoutez de l’huile d’olive, petit à petit, tout en continuant à malaxer.
Vous allez obtenir une purée épaisse… très odorante !



Ne préparez pas votre pistou trop à l’avance sinon il va noircir.
Lorsque le poulet est cuit, sortez-le de la cocotte et ajoutez le pistou aux tomates.
Mélangez bien, vérifiez l’assaisonnement.



Remettez le poulet dans la cocotte, fermez le couvercle et laissez hors du feu quelques minutes avant de servir.
Pour l’occasion, j’ai accompagné de quinoa.


Et réchauffé, c'est encore meilleur !!




Menu à très bas IG du lundi 25 septembre 2017

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain fendu
ici











Confiture maison
ici













 
Ce midi PL
Radis roses avec une lichette de beurre
Filets de poulet à la tomate et au pistou (recette à venir)









 


servis avec du quinoa
Framboises


Ce soir GP
Jambon blanc dégraissé
Salade fraîche de fenouil aux poires
ici












 
Un petit bol de fromage blanc 0% avec un peu de cacao 100% et un filet de miel d'acacia




Bonne semaine !

dimanche 24 septembre 2017

Tarte aux poires frangipane IG bas



Ingrédients
Pochage :
4 poires à peler
10 cm de gingembre frais, à râper
Vanille
50 gr de sucre de bouleau ou xylitol (ou fructose)

Caramel :
100 ml d’eau du pochage (à filtrer)
75 gr de fructose
50 gr de ghee (si pas faire un beurre clarifié)
50ml de crème de soja

Pâte et préchauffage du four à 180°C :
20 gr d’huile d’olive
80 gr de sucre de bouleau ou xylitol (ou fructose)
4 œufs
220 gr de poudre d’amande
1 pincée de sel


 
Préparation 
Pochage :
Pelez et râpez le gingembre
Pelez les poires et laissez-les entières
Dans un poêlon, déposez les poires, versez l’eau, le sucre et le gingembre
Amenez à ébullition et pochez pendant environ 10 minutes


Sortez les poires et réservez
Réservez l’eau du pochage.

Caramel :
Dans un poêlon, filtrez 100 ml d’eau de pochage
Ajoutez le fructose
Amenez à ébullition, diminuez à feu doux et laissez cuire pendant 15 minutes
Au bout ajoutez le ghee en petits morceaux
Ensuite la crème soja
Laissez reprendre la cuisson tout doucement pendant quelques minutes



Versez le caramel dans la forme choisie (ici silicone)


Coupez les poires cuites en deux, enlevez délicatement, le cœur, faites des tranches et disposez sur le caramel.


Pâte :
Préchauffez votre four sur 180°C
Fouettez pour obtenir un mélange moussant : le sucre, l’huile et les œufs
Ajoutez et mélangez au fouet plat la poudre d’amande
Versez sur les poires



Cuisson : sur 180° pendant 40 minutes.






Dimanche 24 septembre 2017

Bonjour la maisonnée !





En 1869, Napoléon III lança un concours qui visait à inventer un produit de substitution au beurre. Le produit devait être gras, nutritif, se conserver mieux et être moins cher que le beurre, afin que l'armée et les classes sociales modestes puissent y avoir facilement accès. C'est ainsi que le pharmacien français Mège-Mouriès, vainqueur du concours, inventa la margarine.


Bon dimanche !
A tout à l'heure pour le goûter

samedi 23 septembre 2017

Menu festif IG bas du samedi 23 septembre 2017

Bonjour la maisonnée !
L'automne s'installe petit à petit.
Faisons contre mauvaise fortune bon cœur.
Chaque saison a ses plaisirs alors je vous ai concocté un menu pour saluer cette nouvelle période qui arrive.



Entrée
Dôme de céleri rave au saumon fumé
ici















Plat
Hachis "parmentier" au canard et noisettes
ici













Salade
Fromage


Dessert
Flan caramélisé aux poires
ici
















Bon week-end !

vendredi 22 septembre 2017

Menu végétarien IG bas du vendredi 22 septembre 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain fruité
ici













Un yaourt nature 0%


Ce midi PL
Salade de tomates et œuf dur
Blinis de courgettes
ici
















Une compote de pomme maison


Ce soir GP
Galettes de haricots blancs
ici













Mijotée de fenouil et tomates à la menthe
ici













Un yaourt de brebis 0%




Bonne journée !

jeudi 21 septembre 2017

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 21 septembre 2017

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake aux fruits
ici















Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Gratin de fenouil au thon et aux sardines
ici











Une poire


Ce soir GP
Soupe aux fanes de carottes
ici














Galettes amarante et courgettes
ici











1 tranche de melon




Bonne journée !

mercredi 20 septembre 2017

Menu IG bas vite fait du mercredi 20 septembre 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Pain intégral à la MAP
ici














Confiture de myrtilles
ici















Ce midi PL
Omelette pizza
ici
















Un yaourt nature
Fraises


Ce soir GP
Tomates cerise
Tofu au curry et lait de coco
ici












servi avec du riz Basmati
Raisin



Bonne journée !

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