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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


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Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

dimanche 29 janvier 2017

Petites crèmes au chocolat, poires et noix caramélisées (IG bas)



  


Ingrédients pour 4 personnes
3 poires
80 g de chocolat à 70 %
250 g de crème liquide (animale ou végétale - choisir cette dernière pour les personnes sensibles au lactose)
1 ou 2 poignées de cerneaux de noix
40 g + 1 cuillère à soupe de fructose


Préparation
Faites chauffer la crème avec le chocolat en morceaux en mélangeant de temps en temps pour avoir une préparation bien lisse.
Versez dans des petits pots ou des verres, laissez refroidir et mettez au frais.
Dans une casserole, faites un caramel avec les 50 g de fructose (le laissez pas trop colorer pour que ce ne soit pas amer). Versez d’un coup les poires épluchées et coupées en petits dés, remuez bien, couvrez et laissez cuire doucement à couvert, une vingtaine de minutes.
Dans une poêle bien chaude, faites torréfier les noix. Ajoutez la cuillère de sucre, laissez caraméliser en remuant souvent. Dès que c’est prêt, versez dans une assiette, et remuez de temps en temps pour éviter que les noix ne s’agglomèrent entre elles. Lorsqu’elles auront suffisamment refroidies, coupez-les grossièrement avec vos doigts.
Il ne reste plus qu’à dresser les poires et les noix sur les crèmes au chocolat.
Les poires encore tièdes seront encore meilleures car ainsi elles se mélangeront facilement avec la crème.






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