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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mercredi 24 mai 2017

Menu vite fait IG bas du mercredi 24 mai 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Wasas léger tartinées d'un carré de fromage frais 0% + une compote sans sucre ajouté
Un café


Ce midi PL
Émincé de volaille miel et épice
ici












servi avec des haricots verts
Un pamplemousse


Ce soir GP
Salade de concombre (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Jambon blanc dégraissé
Lentilles corail et quinoa au curry
ici













Une pomme




Bonne journée !

mardi 23 mai 2017

Pommes renversées à la semoule et faux caramel Ig bas, Phase 2




Ingrédients :
250 ml de lait de soja ou autre lait végétal
20 g de sucre de bouleau ou fructose ( à vous de juger) pour le lait
35 g de semoule complète
1 oeuf
2 pommes, ici Jonagold
Un peu de sucre ou fructose pour les pommes
Un peu de sucre de coco

Préparation :

Peler les pommes et les couper en dés. Les faire revenir dans une poêle.
Ajoutez le sucre choisi quand les pommes commencent à prendre de la couleur.
Laisser cuire quelques minutes jusqu’à caramélisation des pommes. Réservez



Porter le lait à ébullition avec le sucre tout en remuant afin de dissoudre ce dernier.
A la première ébullition retirer la casserole du feu et verser la semoule en pluie tout en remuant.
Remettre la casserole sur feu modéré et continuer a remuer tout en maintenant ébullition pendant quelques minutes mais attention ne vous brûlez pas
Hors du feu ajouter l'oeuf battu. Remettre sur le feu et cuire durant 1 min.
Incorporer les pommes.
Dans chaque ramequin, saupoudrez de sucre coco.
Répartir la préparation dans les ramequins, saupoudrez également de sucre de coco. Placez au frais quelques heures.



Démouler et servir. Le sucre de coco vous donnera l'impression d'un caramel.
Excellent!



Vos menus Ig bas du mardi 23 mai 2017

Bonjour la maisonnée !

Le froid peut soulager des douleurs aiguës du dos!






Mettre des glaçons dans une serviette en tissu.

Appliquez la poche de glace sur la zone douloureuse et renouveler si nécessaire.

Consultez un médecin si cela ne passe pas.

Belle semaine!

lundi 22 mai 2017

Menu à très bas IG du lundi 22 mai 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj
Smoothie carotte et pomme au yaourt
ici












Blinis à la farine de pois chiche
ici














Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Crêpes salées fourrées de jambon, tomates, lamelles de gruyère et un oeuf
ici












 Un yaourt de chèvre


Ce soir 
Poisson poché sauce aux épinards
ici














servi avec des brocolis et quinoa
Fraises




Bonne semaine !

dimanche 21 mai 2017

Danette chocolat/orange (IG bas)



Une recette de Ti Ti, une amie de groupe FB






Ingrédients pour 3 gros pots
500 ml de lait de soja
1 cuillère à soupe de cacao 100%
2 cuillères à soupe de fructose
5 cuillères à soupe de crème d'orge
3 gouttes d'huile essentielle d'orange douce


Préparation
Faites chauffer le lait avec le fructose et le cacao.
Au premier frémissement ajoutez la crème d'orge petit à petit en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Faites cuire 3 min le temps que le mélange épaississe comme une crème pâtissière.
Ajoutez l'huile essentielle et mettez en pot.
J ai rajouté un peu d'oléagineux pour le coté croquant.
Réservez au frigo jusqu'au moment de servir.




Dimanche 21 mai 2017



Bonjour la maisonnée !





Manger des insectes est une idée qui vous soulève le cœur ?
Er pourtant, il est fort probable que vous en consommiez sans le savoir !
Certains aliments comme les céréales, légumes, fruits peuvent tout à fait contenir de minuscules fragments d’insectes qu’on ne voit pas.
Sans parler du colorant E120 carmin qui provient tout bonnement de la cochenille.
Une étude américaine a estimé que l’on pourrait ainsi avaler jusqu’à 1 kilo d’insectes par an.
Bon appétit !

Heu… vous serez là pour le goûter ?!!

samedi 20 mai 2017

Menu festif IG bas du samedi 20 mai 2017

Bonjour la maisonnée !
On sort le barbecue aujourd'hui et on s'installe sur la terrasse !



Entrée
Bouchées de concombre au thon
ici














Plat
Brochettes











servies avec une salade de pois chiches et quinoa et une salade verte
ici













Dessert
Gâteau renversé à la compotée de fraises
ici










Bon week-end !

vendredi 19 mai 2017

Gâteau de pousses d’épinard et champignons au fromage (IG bas)



Une recette empruntée au site gastroonome




 Version fromage à raclette


Ingrédients pour 3 ou 4 personnes
300 g de champignons de Paris
300 g de pousses d’épinard
1 oignon
1/2 cuillère à café de pâte d’ail ou une gousse d’ail hachée
2 œufs
25 cl de lait végétal ou animal
20 g de crème d’orge
Fromage au choix (pour satisfaire les gourmandises, j’ai fait un plat avec du chèvre et un autre avec du fromage à raclette)


Préparation
Émincez les champignons et l’oignon et mettez-les dans une sauteuse à feu moyen.
Couvrez et lorsque les légumes commencent à rendre un peu d’eau, ajoutez les pousses d’épinard qui vont rapidement fondre et perdre en volume.
Assaisonnez de sel et poivre et poursuivez la cuisson ¼ d’heure environ.


Vérifiez l’assaisonnement et mettez le tout à égoutter quelques instants.
Disposez ensuite dans un plat à gratin
Dans un saladier, mélangez au fouet le lait avec la crème d’orge, puis ajoutez les œufs avec sel et poivre.
Battez à nouveau et versez sur les légumes.
Disposez des morceaux de fromage et enfournez pour ½ heure environ à 200°C



 Version chèvre



Menu végétarien IG bas du vendredi 19 mai 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Kasha façon riz au lait
ici













Un thé vert


Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Gâteau de pousses d'épinard, champignons au fromage (recette à venir)












Salade verte
Fraises


Ce soir GP
Couscous léger aux légumes
ici













Un petit bol de fromage blanc 0% ou soja, mixé avec des framboises surgelées et un peu de sucre de coco



Bonne journée !

jeudi 18 mai 2017

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 18 mai 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au sarrasin et riz complet
ici













Confiture au jus de pomme, fraises et framboises
ici














 

Café au lait d'amande maison


Ce midi PL
Clafoutis de poisson aux courgettes et lentilles
ici
















Salade de concombre
Fraises


Ce soir
Soupe aux fanes de radis
ici














Salade aux crevettes tièdes
ici













Un yaourt soja mixé avec des mirabelles surgelées




Bonne journée !

mercredi 17 mai 2017

Menu vite fait IG bas du mercredi 17 mai 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Pain farines grand épeautre intégral, sarrasin et T150
ici













Beurre de pommes
ici















 Café


Ce midi PL
Terrine de poulet (à préparer à l'avance)
ici
















Salade de tomates
Un yaourt nature
Fraises


Ce soir GP
Radis rose
Rougail de PST
ici













servi avec des pois chiches en boîte (composition OK)
Ananas (frais ou surgelé)




Bonne journée !

mardi 16 mai 2017

Pain au seigle (IG bas)


Une recette de Bibi,


Le même pain réalisé à la machine à pain, à la levure, les ingrédients sont ci-dessous.
Par Mariline



Ingrédients pour la réalisation au levain :
270 gr de levain d'orge mondé
370 gr de farine de froment T 150
80 gr de farine de seigle 150
45 gr de gluten
13 gr de sel
370 ml d'eau non chlorée, tempérée

Ingrédients pour la réalisation à la levure :
465 gr de farine de froment T 150
110 gr de farine de seigle 150
55  gr de gluten
13 gr de sel
504 ml d'eau non chlorée, tempérée ( cela représente 80 % d'hydratation)
Si vous voulez moins haut, vous pouvez faire 473 ml (cela représente 75% d'hydratation)
11 gr de levure sèche (microbilles) à ajouter dans la farine tel quel
ou
22 gr de levure fraîche à délayer dans un peu d'eau prélevée et à ajouter dans la farine
ou
39 gr de levain fermentescible à ajouter dans la farine tel quel

Déroulé par Bibi pour la version levain :
Mélangez l'eau, les farines et le gluten
Pétrir 10 mm
Repos 15 mm
Ajout du levain et pétrir 10 mm,
Ajoutez le sel et pétrir 10 mm
Mettre dans un contenant fermé et laissez reposer la pâte pendant 5h
Re-travaillez légèrement en rabattant les côtés, mettre dans un moule et repos 1h30
Préchauffez le four sur 240° entre-temps
Grignez, coup de buée et cuisson 15 mm sur 240° puis baissez sur 210° et poursuite de cuisson pendant 60 mm

Déroulé pour la levure que je conseille :
Mélangez (frasez) les farines, le gluten, une grosse partie de l’eau sans la levure et le sel
Autolyse (repos) 20 minutes
Ajout de la levure avec le restant de l’eau en ouvrant un peu votre mélange et commencez le pétrissage en ajoutant le sel en fin (jamais le sel et la levure ensemble)
Pour vos levées, il vous faudra être plus attentif ; la levure pointe beaucoup plus vite. Au bout d’une heure, je vous conseille d’aller voir comment se comporte votre pâte.
Pour le reste, vous faites exactement la même chose en tenant compte du temps de levée pour l'apprêt.

Mon intervention :
Bibi pétrit 30 minutes, c'est beaucoup mais c'est dû vraisemblablement à l'hydratation qu'elle pratique. Attention à ne pas sur-pétrir une pâte au risque de casser le réseau du gluten

Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l’ustensile pour la cuisson

Par Dog








Vos menus Ig bas du mardi 16 mai 2017

Bonjour la maisonnée !

Dernièrement, nous parlions d'une éventuelle intervention sur certains problèmes que rencontrent nos ongles.

J'ai retrouvé une information très importante qui vient de se faire confirmer par une recherche de mon côté.

L'huile d'olive contre les ongles cassants ! Et un jus de citron !

Photo de Top santé


L’huile d’olive nourrit les ongles et améliore leur aspect, elle est idéale pour les réparer quand ils sont cassants et se dédoublent. Le citron, désinfecte, nettoie et déjaunit.

Dans un bol, verser de l’huile d’olive tiède et du jus de citron et plonger les ongles.

Effectuer le soin une fois par jour jusqu’à amélioration.


Bonne semaine !

lundi 15 mai 2017

Courgiflette (IG bas)








Ingrédients pour 6 personnes
6 courgettes de taille moyenne
4 tomates
150 g de lardons fumés (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
1/2 reblochon fermier
200 g de jambon cru tranché finement (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
15 cl de crème fraiche ou soja
Sel et poivre


Préparation
Coupez les courgettes en rondelles pas trop épaisses et mettez-les dans une poêle chaude pour leur faire rendre un peu de leur eau.


Salez, poivrez et laissez dorer un peu en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons.
Disposez-les ensuite dans un plat allant au four.
Étalez par-dessus, les tomates coupées en rondelles. Salez légèrement, puis ajoutez les lardons dorés.


Coupez le reblochon en tranches et recouvrez-en le plat.


Découpez le jambon dégraissé en chiffonnade et disposez sur le fromage.
Versez la crème par-dessus, poivrez. 


Enfournez pour 40 minutes environ à 200°C environ.






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