image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mercredi 26 juillet 2017

Menu IG bas vite fait du mercredi 26 juillet 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Wasas fibres
Carougnac
ici














Ce midi PL
Steak grillé
Salade composée : haricots verts, poivrons, tomates, olives, échalotes, vinaigrette












 Framboises


Ce soir GP
Pâtes aux lentilles avec asperges et courgettes
ici













Un yaourt nature 0% ou soja
Une part de melon




Bonne journée !

mardi 25 juillet 2017

Pâte "Quatre-Quart" version salée avec ghee (IG bas)


Pour un moule de 26 cm de diamètre et de préférence pas trop bas selon la garniture



Ingrédients :
40 gr de farine d’orge mondé
40 gr de farine de lentilles
40 gr de farine de pois chiche
40 gr de poudre d’amande

10gr de gluten
5 gr de levure sèche à ajouter tel quel
5 gr de Mix gom

2 gr de Fleur de sel

3 œufs
100 gr de Ghee ici

Herbes : Sarriette et basilic ou origan, marjolaine, coriandre,

Déroulé :
Pétrissez le tout avec les œufs. Ajoutez le Ghee en dernier avec le sel. Incorporez le tout convenablement



Laissez lever de manière à obtenir une pâte plus souple, au début cela ne bouge pas beaucoup et puis cela pousse très vite



La pâte que vous obtenez ne sait pas être abaissée et donc je vous préconise de foncer le moule avec la spatule en silicone et les doigts




Piquez la pâte avec une fourchette
Laissez la pâte se détendre, elle va à nouveau pousser pendant que vous préparerez votre appareil


Cuisson et préchauffage :
Four préchauffé sur 200°
Cuisson 10 mm sur 200° avec garniture et 25 sur 180° avec garniture et éventuellement terminer sur 160° toujours en fonction de votre garniture.

La version Gp/Pl ici

Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l’ustensile pour la cuisson



Vos menus Ig bas du mardi 25 juillet 2017

Bonjour la maisonnée !

La rage de dents!




Un remède qui en vaut bien un autre ! Du vinaigre et du bicarbonate

Le rendez-vous est pris chez le dentiste mais en attendant, voici comment faire un bain de bouche.

Il vous faut 3 cuillères à café de vinaigre à diluer dans un verre d'eau tiède et dans un autre verre d'eau tiède, 1 cuillère à soupe de bicarbonate à diluer.

Comment s'y prendre :
Faire d'abord un bain de bouche avec l'eau vinaigrée et se rincer la bouche à l'eau fraîche. Immédiatement après, faire un autre bain de bouche avec l'eau bicarbonatée.

L'histoire ne dit pas quel vinaigre mais je pencherais pour le vinaigre blanc.

Bonne semaine!



lundi 24 juillet 2017

Menu à très bas IG du lundi 24 juillet 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au son d'avoine, farines orge mondé et lentilles
ici
















Confiture d'abricots
ici


















Ce midi PL
Radis rose
Brochettes de blancs de poulet
ici
















Wok de légumes au sésame
ici












 Fraises


Ce soir GP
PST au concombre cuit
ici

















servi avec du quinoa
Une nectarine



Bonne journée !

dimanche 23 juillet 2017

Dimanche 23 juillet 2017

Bonjour la maisonnée !
Un petit passage en revue de nos recettes de glaces PL



Sur la base d'une crème anglaise
A la vanille
ici












Déclinée en poire Belle Hélène
ici













Au café
ici













Au chocolat
ici











Plus exotique à la japonaise avec des haricots rouges
ici
















 Passez un bon dimanche !

samedi 22 juillet 2017

Menu festif IG bas du samedi 22 juillet 2017

Bonjour la maisonnée !
L'été, les vacances pour certains... on profite à fond de ces bons moments !



Entrée
Gaspacho
ici













Plat
Ribs
ici










Ratatouille
ici














Dessert
Verrines de cheesecake fruité et fraises
ici
















Bon week-end !

vendredi 21 juillet 2017

Menu végétarien IG bas du vendredi 21 juillet 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge de chia
ici


















Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Oeufs à la tomate
ici













Salade verte aux pignons de pin
Fraises


Ce soir GP
Tomates cerise
Tarte aux légumes et au tofu soyeux
ici













Un petit bol de fromage blanc avec des myrtilles




Bonne journée !

jeudi 20 juillet 2017

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 20 juillet 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au sarrasin et soja
ici













Fromage de noix de cajou
ici


















Ce midi PL
Salade de concombre
Keftas sauce tomate
ici
















servis avec des haricots verts frais
Abricots


Ce soir GP
Scampis sur lit de passe-pierre
ici













servis avec du riz sauvage et des légumes verts au choix
Une pêche




Bonne journée !

mercredi 19 juillet 2017

Menu vite fait IG bas du mercredi 19 juillet 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Formule sandwich, pratique à emporter quand on est pressé :
Pain de mie
ici
















tartiné d'un carré frais 0% + un peu de jambon blanc dégraissé


Ce midi PL
Omelette pizza
ici













Salade verte
Abricots


Ce soir GP
Artichaut sauce curcuma
ici













Orge mondé façon riz au lait (à préparer à l'avance pour le déguster bien frais)
ici













servi avec des framboises




Bonne journée !

mardi 18 juillet 2017

Pain "boule", farine T150, kamut et gluten (IG bas)

Une recette de Dog !


Ingrédients pour la réalisation au levain :
250 gr de levain T 150 prêt à l'emploi
225 gr de farine T 150
225 gr de farine de kamut
45 gr de gluten
350 ml d'eau tempérée, non chlorée
12 gr de fleur de sel

Ingrédients pour la réalisation à la levure :
11 gr de levure sèche à ajouter telle quelle
ou
22 gr de levure fraîche à diluer dans un peu d'eau
ou
39 gr de levain fermentescible à ajouter tel quel

350 gr de farine T 150
225 gr de farine de kamut
50 gr de gluten
475 ml d'eau tempérée, non chlorée
12 gr de fleur de sel

Déroulé pour la réalisation au levain :
Mélangez (frasez) les farines, l'eau sans le sel et le levain
Autolyse (repos) de 20 mm
Ajout du levain et pétrissage, minimum 10 mm au pétrin, ajout du sel vers la fin
Pointage (première levée indispensable) de 3 h, protégé
Détende du pâton, façonnage du pain et
Apprêt (deuxième levée indispensable) pendant 1 h 30
Préchauffage sur 240°
Cuisson, grignage, coup de buée : 10 mm sur 240°, 60 mm sur 200°, 10 mm four éteint, 5 mm porte ouverte

Déroulé pour la réalisation à la levure :
Mélangez (frasez) les farines, le gluten, une grosse partie de l’eau sans la levure et le sel
Autolyse (repos) 20 minutes
Ajout de la levure avec le restant de l’eau en ouvrant un peu votre mélange et commencez le pétrissage en ajoutant le sel en fin (jamais le sel et la levure ensemble)
Pour vos levées, il vous faudra être plus attentif ; la levure pointe beaucoup plus vite. Au bout d’une heure, je vous conseille d’aller voir comment se comporte votre pâte.
Pour le reste, vous faites exactement la même chose mais vous tenez bien compte du temps de levée pour l’apprêt également qui sera automatiquement plus court.



Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l’ustensile pour la cuisson

Le pain par Simone du groupe Facebook :



Le pain de Marina


Le pain par Mireille






Vos menus Ig bas du mardi 18 juillet 2017


Bonjour la maisonnée !


Une illusion d'optique qui permet de mieux voir!

Photo de image.noelshack.com/

Des chercheurs affirment qu'après avoir fixé cette illusion d'optique pendant 30 secondes ou plus, plusieurs volontaires sont parvenus à lire des lignes plus petites alors qu'il n'y arrivaient pas avant.

Si vous avez toujours besoin de plisser les yeux ou mettre vos lunettes double foyer pour lire les toutes petites lignes ? Cette illusion d'optique pourrait bien régler ce petit problème. C'est en tout cas ce que révèlent les chercheurs des universités de York et de Glasgow (Royaume-Uni).

Pour en arriver à cette conclusion, ils ont demandé à plusieurs volontaires de passer le fameux test que l'ont fait tous chez l'opticien : lire les lettres sur plusieurs lignes qui deviennent de plus en plus petites. Tous les sujets ont ensuite dû fixer cette illusion d'optique qui représente des cercles qui s'agrandissent petit à petit pendant 30 secondes.

En passant de nouveau le test visuel de lecture, pendant quelques secondes certains ont pu lire une ligne plus petite par rapport au premier test. Selon les chercheurs, nos aptitudes visuelles ne dépendent pas uniquement de la forme de nos yeux, ni leur âge, mais aussi de certains processus cérébraux. Ainsi, les cercles qui s'agrandissent arrivent à induire le cerveau en erreur qu'il est entrain de grossir ce qu'il voit.
Seul problème le phénomène ne dure que quelques secondes.

Bonne semaine !

lundi 17 juillet 2017

Menu à très bas IG du lundi 17 juillet 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède

Une belle idée de Marina, une amie du groupe FB 
Smoothie-Mandala :
Pour la base, approximativement 1 cc de gingembre et de graines de lin et/ou chia, un quartier de pomme, poire (ou même betterave crue - superbe couleur garantie), 2 cuillerées de petits fruits au choix, 1 ou 2 blancs d'œuf, une poignée de vert (kale, épinards, bette, persil, etc.), quelques gouttes de jus de citron, puis liquide au besoin (ex. thé vert, jus, lait végétal). Pour la garniture, c'est au choix, on médite!  Voir aussi la photo pour les ingrédients.


















Ce midi PL
Jambon cru
Beignets de courgettes
ici












servis avec un tzatziki
ici













Une pêche


Ce soir GP
Aubergines farcies au tofu
ici













servies avec du riz sauvage
Un yaourt nature 0%



Bonne journée !

dimanche 16 juillet 2017

Dimanche 16 juillet 2017

Bonjour la maisonnée !




Que faire avec des framboises ?
Voici quelques suggestions parmi nos recettes


En version GP
Un gâteau aux framboises
ici














En version GP/PL
Un tiramisu au tofu soyeux
ici














En version PL
Un bavarois
ici
















Bon dimanche !

Imprimer