image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

samedi 30 avril 2016

Menu festif IG bas du samedi 30 avril 2016

Bonjour la maisonnée !

Vous venez avec moi ?!
Je vous emmène en voyage avec ce menu : nous irons au chili pour l'entrée, puis nous visiterons la Jamaïque pour le plat et nous irons prendre notre dessert au Japon.
Allez en route !!


Entrée
Guacamole comme au Chili
ici












Plat
Jambalaya au quinoa
ici
















Dessert
Glace japonaise aux haricots rouges azukis
ici

















Bon week-end !

Boîte à bonheurs - Avril 2016




Photo du site lesscrapsdesandrinette


Tous ces petits riens du quotidien qui mettent un sourire dans votre tête et sur vos lèvres, rangez-les dans cette boîte : ils seront bien gardés !


Papotons au salon - Avril 2016

 
Photo du site kazeo


Ahhhh.... le mois d'avril... ça commence à sentir bon le printemps !!!
Mais aura-t-on beau temps ?
Mystère...

Je suis allée fouiner du côté des dictons pour tenter de trouver quelques réponses.


S'il pleut de la St Hugues (1er avril) à la Ste Sophie (25 mai), granges et fournils seront remplis... brrr... je ne l'aime pas ce dicton

Comme il fait le 03 avril, il fait tout le mois

Si les 4 premiers jours sont venteux, il y en aura pour 40 jours

Quand avril est froid et pluvieux, les moissons n'en vont que mieux


......... Bref, tout ça pour dire :
En avril ne te découvre pas d'un fil !!!

vendredi 29 avril 2016

Bienvenue bibi !



Photo du site joelbruffin.typepad



Bienvenue à bibi !
J'en connais qui vont se demander si je n'ai pas perdu la boule !!
Bibi la première !!
Oui mais là c'est bibi... pas pareil !!
Subtil mais pas pareil !

Bienvenue à toi Sabine !
Tu cherchais où tu présenter : ce post est juste pour toi.
A toi la parole !


Sauce italienne au tofu soyeux (IG bas)




Recette à tiroirs qui permet de fourrer des lasagnes intégrales ou d'accompagner des plats végétariens ou autres


Ingrédients :
1 boîte de tomates pelées*
1 boite de concentré de tomates*
1 beau poivron rouge ou des poivrons rouges en boîte ss sucre ajouté*
4 tomates fraîches (si pas tomates en morceaux en boîte)*
2 carottes finement coupées* (en Gp uniquement et végé) ou 2 branches de céléri vert ou blanc* (en Pl)
250 gr de champignons de Paris ou même un bocal ss sucre ajouté*
1 échalote*
2 gousses d'ail*
1 cube de poulet dégraissé* (ou cube de légumes ou tamari ou extrait de légumes en végé) - composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten
300 gr de tofu soyeux*
Epices spaghettis ou thym et romarin et marjolaine, basilic ou coriandre, origan, laurier, piments d'Espelette, ail en poudre pour rectifier*

A tiroirs :
Vous pouvez ajoutez des légumes ou changez certains mais il faut garder ceux sous astérisque.

Vous pouvez ajoutez du jambon maigre haché ou en morceaux, du blanc de poulet ou dinde 

Déroulé :
Hachez l'échalote, l'ail, pelez ou pas le poivron et coupez en morceaux. Faites de même pour les carottes et hachez finement. Pelez les tomates et coupez en morceaux.
Epluchez ou pas les champignons, détaillez en lamelles et faites suer à sec, réservez

Dans un poêlon, faites fondre le cube dans un peu d'eau ou diluez le tamari ou l'extrait de légumes. Ajoutez l'échalote, l'ail, les carottes hachées et les poivrons. Quand ils sont un peu plus tendres, ajoutez les tomates, le concentré et les épices. Laissez prendre goût.
Au bout ajoutez le tofu soyeux que vous aurez mixé au préalable sauf si vous travaillez au Thermomix ( les lames agissent en conséquence)
Enfin, ajoutez les champignons. Rectifiez l’assaisonnement.  

Cette recette m'a permis de farcir des lasagnes intégrales, de faire des lasagnes de légumes etc...



Menu végétarien du vendredi 29 avril 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Porridge flocons d'avoine et chia
ici














Thé


Déjeuner PL
Salade de carottes râpées et pignons de pin
Omelette aux piments des Landes
ici















Salade de pousses d'épinards
Une pomme


Dîner GP
Radis rose
Falafels
ici






 






servis avec une sauce italienne au tofu soyeux (recette à venir)









 



Un petit bol de fromage blanc avec un filet de miel d'acacia et un peu de cacao 100%



Bonne journée !

jeudi 28 avril 2016

Menu sans gluten ni lactose IG bas du jeudi 28 avril 2016

Bonjour la maisonnée !


Youhou !! Tournesol ?!!!
Es-tu là ?!!
Cela fait longtemps que nous n'avons pas eu de tes nouvelles mais nous ne t'oublions pas.
Alors bon anniversaire à toi ma belle !



Photo du site fleurs-247



Un menu proposé par Lucia



P'tit déj PL
Pancakes à la farine de pois chiche















Miel d'acacia
Un caillé de brebis


Déjeuner PL
Gratin de poisson aux légumes d'été














Salade d'endives fruitée












Crème caramel















Dîner GP
Soba aux St Jacques











 



Tomates provençales
Pomme au four



Bonne journée  !
 

mercredi 27 avril 2016

Menu vite fait IG bas du mercredi 27 avril 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Pain aux 3 céréales (T150 , kamut et sarrasin)
ici












tartiné d'un peu de purée de cajou
Café


Déjeuner PL
Salade de cœurs de palmier, thon, tomates












Un petit bol de fromage blanc avec un filet de miel d'acacia et des fruits rouges sortis du congélateur


Dîner GP
Poêlée de légumes aux PST et vermicelles de soja
ici












Quelques morceaux de mangue




Bonne journée !

mardi 26 avril 2016

Pâte brisée (Ig bas)

Ici version PL, cette pâte est délicieuse, reste croustillante, se travaille facilement, je la mets dans le top 10



Ingrédients
100 gr de farine d'orge mondé
50 gr de farine de soja
50 gr de poudre d'amandes complètes pour moi
7 gr de levure chimique ( poudre blanche)
1 œuf
20 ml d'huile d'olive
5 cuillères à soupe d'eau
1 pincée de sel


Déroulé
Dans le bol du Thermomix, versez tous les ingrédients. Mixez quelques minutes sur Vit 4.
Vous obtenez de la pâte et vous formez un pâton que vous filmez et réservez sans la laisser au frigo.


Vous faites la préparation de l'appareil et vous abaissez votre pâte le moment venu. Elle se travaille parfaitement et sur un tapis de pâtisserie, vous pouvez aisément la retourner sur le moule.


Extra! Je déclinerai cette version en GP/PL et en sucré, tout prochainement
Peut se faire sans thermomix.


Vos menus du mardi 26 avril 2016

Bonjour la maisonnée !


Le séchoir qui propage 20 fois plus de germes que la serviette en papier !

Photo du site efp services 66 com


En sortant d'une toilette publique, la vision d'un sèche-mains à air pulsé est courante.

On pense que nos mains seront mieux séchées !

Ce n'est pas vrai ! Les chercheurs de l'université de Westminster ont appliqué sur des mains gantées une imitation de norovirus (on en trouve dans les selles d'un patient infecté) de la même quantité que l'on peut retrouver sur les mains d'une personne réellement infectée après le passage aux toilettes.

Les participants ont séchés de trois manières différentes :
séchoirs à air pulsé
séchoirs à air chaud
serviettes en papier

Les scientifiques ont ensuite prélevé des plaques d'échantillons à différentes distances et hauteurs des sèches-mains et serviettes.

Résultat :
Le sèche-mains à air pulsé a propagé en moyenne 20 fois plus de germes que les séchoirs à air chaud et 190 fois plus que les serviettes en papier, à des distances allant parfois jusqu'à 3 mètres !!

Autant savoir !

Bonne semaine !


lundi 25 avril 2016

Oeufs gratinés aux champignons (IG bas)




Ingrédients pour 2 personnes
4 oeufs
300 g de champignons de Paris
1/2 de lait demi-écrémé ou soja
50 g de farine d'orge mondé
Gruyère râpé
Persil haché
Sel, poivre


Préparation
Hachez fin les champignons épluchés et lavés et faites-leur rendre leur eau avec sel, poivre.
En cours de cuisson, ajoutez du persil haché. Il faut qu'il ne reste plus d'eau au fond de la poêle. Réservez.


Faites une béchamel avec la farine diluée dans le lait, salez, poivrez.
Mélangez les deux préparations et vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans un plat allant au four.


Cassez les œufs par-dessus.
Saupoudrez de gruyère râpé.


Passez au four chaud une quinzaine de minutes + un peu sous le gril. Servez aussitôt.






Menu à très bas IG du lundi 25 avril 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Pain fendu : farines d'orge mondé, soja et son d'avoine
ici

Carougnac
ici






 






Thé vert


Déjeuner PL
Radis rose
Oeufs gratinés aux champignons (recette à venir)














Salade verte
Un petit flan maison
ici
















Dîner GP
Poisson poché sauce aux épinards
ici















servi avec des brocolis vapeur et du quinoa
Une poire




Bonne semaine !

dimanche 24 avril 2016

Pomme au four aux fruits secs (IG bas)


Une recette de Delphine





Ingrédients pour une personne
1 pomme
1 cuillère à café de poudre de noisette
1 cuillère à café de lait de soja
1 pruneau (uniquement en GP)
1 noix
2 noix de cajou
2 noisettes
Graines de pavot
Vanille liquide
Cannelle


Préparation
Evidez la pomme en son centre et dans le trou, mettez tous les ingrédients.
Enfournez une trentaine de minutes à 180°C.






Vos menus du dimanche 24 avril 2016

Bonjour la maisonnée !


Ne sont-elles pas jolies comme tout nos deux amies !
Voici Becha (à droite) et Chris (à gauche), lors de leur rencontre à Nice... vous vous rappelez ?
Becha la gâte sauce !!!!
De bons moments passés ensemble : en tout cas cette photo le montre bien !



Je nous souhaite encore de bien belles histoires comme celles-ci !
Passez un bon dimanche et à tout à l'heure pour le goûter.

samedi 23 avril 2016

Menu festif IG bas du samedi 23 avril 2016

Bonjour la maisonnée !

Un zeste citronné ce menu aujourd'hui... mais sans pépin !!


Entrée
Tartare de saumon frais aux asperges, gel de citron vert
ici













Plat
Rôti de porc au citron vert
ici












servi avec du quinoa

Salade
Fromage


Dessert
Cheesecake au citron, coulis de framboise
ici



















Bon week-end !

vendredi 22 avril 2016

Seitan maison (IG bas)


Une recette de Stéphanie, une amie du groupe FB






Ingrédients
150 gr de gluten
60 gr levure maltée
1 cuillère à café d'échalotes en poudre
½ cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de persil déshydraté
1 cuillère à café de d’épices poulet ou autre épice au choix
150 cl d'eau chaude avec 1 cuillère à soupe de tamari (option pour le tamari)
Bouillon (maison de préférence)


Préparation
Mélangez soigneusement tous les ingrédients secs puis versez l’eau chaude d’un coup.
Mélangez avec une cuillère en bois puis malaxez à la main pour former une boule.
Plus vous pétrirez longtemps et plus votre seitan sera léger.
Si ça colle, ajoutez un peu de gluten.
Faites pocher une heure dans le bouillon frémissant avec un peu de tamari.

Vous pouvez également le cuire à la vapeur dans une étamine, 1/2 à adapter selon le volume.

Il ne vous reste plus qu'à accommoder à votre façon.







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