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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


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Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

samedi 7 mai 2016

Asperges aux champignons et jambon italien , pesto aux herbes (Ig bas)




Ingrédients :
1 botte d'asperges blanches
125 gr de champignons de Paris
5 tranches de jambon cru italien, coupées en 2
50 gr de pecorino coupé en copeaux
1 noix de ghee ou d'huile d'olive à défaut
1 gousse d'ail écrasée
Sel, poivre

Ingrédients pour le pesto aux herbes :
1 poignée de persil
1 poignée de coriandre
1 poignée de menthe
25 gr de noix ou de pignons de pin
+
1 peu de noix ou de pignons
1 gousse d'ail
Sel, poivre

40 ml d'huile d'olive


Préparation :
Epluchez les asperges avec un économe, tranchez le pied. Coupez en tronçons de 3 cm.
Faites blanchir dans de l'eau bouillante salée, pendant 2 mm. Égouttez, réservez.
Epluchez les champignons, rincez au jus de citron si vous le souhaitez. Coupez en lamelles ou en 4
Dans un poêlon ou un wok, faites fondre le ghee, faites revenir les asperges à feu vif. Salez, poivrez et réservez. Dans le même poêlon ou wok, faites revenir les champignons, la gousse d'ail écrasée et ajoutez les asperges. Laissez cuire à feu doux un petit 10 mm. Vos asperges resteront légèrement croquantes.
Détaillez en copeaux, le morceau de pecorino



Préparation du pesto aux herbes :
Enlevez les tiges du persil, de la menthe et de la coriandre si nécessaire. Lavez et mixez les herbes. Ajoutez 25 gr de noix ou pignons (pour moi pignons), l'ail et mixez à nouveau. Ajoutez l'huile par 3 ou 4 fois, sel, poivre. Mixez encore.
Ajoutez en entier les quelques noix ou pignons restants.

Présentation :
Asperges et champignons au centre, jambon italien autour, pecorino dessus et 1 belle cuillère de pesto.

Il vous restera du pesto que vous pourrez employer autrement.
Peut être fait au Thermomix, au Cooking Chef ou autrement




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