image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

lundi 31 août 2015

Quiche sans pâte au thon (IG bas)

Une recette de Deedy Me !





Ingrédients
400 g thon frais, sans la peau ou en boîte au naturel
Un filet d’huile d’olive pour le moule
6 brins de persil
3 œufs
250 g crème fraîche ou soja (soja pour les personnes intolérantes au lactose)
2 cuillères à soupe de farine d’orge mondée (ou farine de soja ou autre farine PL - soja pour les personnes intolérantes au gluten)
2 cuillères à café de moutarde (sans gluten pour les personnes intolérantes)
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 pincé de sel
1 pincé de poivre


Préparation au Thermomix
Si le thon est frais, mettez 300 d'eau dans le bol, mettez le thon dans le panier de cuisson, insérez ce dernier et faites cuire à la vapeur 15 min, varoma, vit 1.
Préchauffez le four à 180°C, huilez un moule à tarte et réservez.
Égouttez le thon et réservez, vider le bol et nettoyez.
Mettez le persil dans le bol et hachez 3 sec, vit 8.
Ajouter le thon et mixez 4 sec, sens inverse, vit 4.
Ajoutez les œufs, la crème, la farine, la moutarde, le concentré de tomate, le sel, le poivre et mélangez 10 sec, sens inverse, vit 4.
Transvasez dans le moule et enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
Servez chaud accompagné par exemple d’une salade verte ou de légumes verts.


Cette recette peut se préparer sans Thermomix



Menu à très bas IG du lundi 31 août 2015

Bonjour la maisonnée !

Allez c'est parti, à l'attaque de cette nouvelle semaine !!


P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Quinoa aux amandes avec des abricots secs
ici













Un thé rouge



Déjeuner PL
Quiche au thon sans pâte (recette à venir)













Salade verte
Pêche


Dîner GP
Chorba blanche
ici














Viande des Grisons selon l'appétit
Un petit bol de fromage blanc 0% ou soja avec des baies de cassis




Bonne semaine !


***************

Le p'tit déj phase 2 de Bibi : biscottes T150 garnies de cancoillotte et pêche parsemée de chia et raisins



Le déjeuner de Bibi : assiette de crudités, tempeh , moutarde au piment d’Espelette




Le dîner de Bibi

Aile de raie et tagliatelles de courgettes,au fenouil et pesto de roquette


dimanche 30 août 2015

Glace au chocolat (IG bas)





Ingrédients pour environ 1 litre de glace
150 g de chocolat noir 70% minimum
5 jaunes d’œufs
40 g de fructose 
30 cl de lait animal ou végétal (végétal pour les personnes sensibles au lactose)
20 cl de crème liquide (soja pour les personnes sensibles au lactose)


Préparation
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Pendant ce temps, faites chauffer le lait, la crème et le chocolat coupé en morceaux en évitant l’ébullition. Laissez fondre en remuant de temps en temps.
Dès que le mélange est homogène, versez-le sur les jaunes en remuant bien.
Laissez refroidir, mettez au frigo quelques heures et turbinez.




Vos menus IG bas du dimanche 30 août 2015

Bonjour la maisonnée !





Bon... bah... y'a pas à tortiller... on y est et on ne peut plus reculer...
Demain c'est la rentrée...
Il faut bien rentrer pour repartir non ? Alors on positive !!

Profitez bien de ce dernier dimanche d'août !

Je vous attends à 16h00, nous allons reprendre nos goûters dominicaux.
C'est moi qui régale aujourd'hui : à tout à l'heure !!


Bonne journée !

samedi 29 août 2015

Menu festif IG bas du samedi 29 août 2015

Bonjour la maisonnée !

Pour ce dernier menu festif du mois d'août, prélude à la rentrée, je vous propose de prolonger un peu le côté farniente et dolce vita en vous conviant à un repas à l'accent italien.


Entrée
Salade de tomates et poivrons au basilic et mozzarella di buffalla, vinaigrette au vinaigre balsamique














Plat
Poisson à la florentine
ici













Salade de roquette


Dessert
Glace au café (à faire au lait végétal pour équilibrer les apports de lait animal)
ici















Bon week-end... Ciao !!

vendredi 28 août 2015

Menu végétarien IG bas du vendredi 28 août 2015

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Bol de flocons d'avoine et chia
ici













Un thé vert


Déjeuner PL
Salade de tomates et haricots verts
Saucisse végétarienne
ici














Relish sweet pepper
ici













Un petit bol de fromage blanc avec des mûres


Dîner GP
Radis rose
PST aux saveurs asiatiques avec riz Basmati
ici













Une tranche de pastèque




Bonne journée !

Papotons au salon - Août 2015 (1)



Photo du site deco



On l’attend, on l’espère, on en rêve de cette période des vacances !
On arrête de courir après le temps, on se pose, on se détend, on fait autre chose, d’autres choses.
Oui, on se détend.
Toute cette fatigue accumulée depuis des mois, il est temps de l’évacuer.
Il faut donc se reposer et avoir de bonnes nuits de sommeil réparateur.
Mais là aussi nous ne sommes pas égaux : avec 8 heures de sommeil certains n’ont pas leur compte et d’autres se contentent de 4 ou 5 heures pour se sentir en pleine forme.
J’ai entendu à la radio hier un médecin qui en parlait. Il expliquait que la période des vacances étaient idéale pour connaître notre bon rythme de sommeil : il proposait d’attendre le soir de se sentir vraiment fatigué pour aller se coucher, peu importe l’heure. Le matin, dès qu’on se sent bien réveillé, on se lève, là aussi peu importe l’heure.
En reproduisant ce schéma plusieurs jours et en notant les heures de coucher et de lever, on arrive à établir le temps de sommeil dont nous avons besoin idéalement.
Je crois que je vais essayer de faire ça.

Profitez bien de cette agréable période si vous êtes en vacances et plein de courage pour ceux qui travaillent !


Allez moi, je file sur la terrasse de la maison ABC : venez vous aussi ! les transats nous tendent les bras !!

jeudi 27 août 2015

Menu sans gluten ni lactose IG bas du jeudi 27 août 2015

Bonjour la maisonnée !
Un menu proposé par Lucia 


P'tit déj GP
Pancakes à la farine de pois chiches













Miel d’acacia
2 abricots


Déjeuner PL
Gratin de tagliatelles de courgettes au tofu et à la tomate













Concombre
1 yaourt soja


Dîner GP
Galettes au sarrasin farcies au fenouil, tomate et menthe













Carottes râpées 
1 flan café




Bonne journée !

mercredi 26 août 2015

Menu IG bas vite fait du mercredi 26 août 2015

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits
Wasas fibres 29 avec confiture de melon
ici
















Thé


Déjeuner PL
Salade de tomates
Omelette à la ratatouille (vous avez peut-être congelé une portion (les recettes sont ici), sinon on trouve des conserves de bonne composition)











Un morceau de comté
Quelques prunes


Dîner GP
Filet de dinde au citron et aux olives
ici













servi avec des macaronis
Une part de melon



Bonne journée !

mardi 25 août 2015

Pain aux 4 céréales à la machine à pain (IG bas)


Une recette d'Estelle, qui nous a rejoints dans le fournil !

Ce pain est composé de farines de Petit Épeautre de Haute-Provence, de seigle (150/170), de froment T150 et de Kamut intégral.




Estelle vous propose ce mélange mais si vous préférez varier, vous pouvez le faire, à condition de garder les farines autorisées en GP et idem dans les proportions.

Vous n’êtes pas obligés de travailler en Map, le traditionnel vous donnera un autre pain moins moulé.
J'attire votre attention sur le fait que changer parfois les proportions de certaines farines peut changer l'hydratation d'un pain surtout en Map.
Ingrédients :
350 gr de levain intégral T150, tout-point ou prêt à l'emploi
150 gr de farine de Petit Épeautre intégral de Haute Provence,
85 gr de farine de seigle intégral ( 150/170)
150 gr de farine de froment T150
85 gr de farine de Kamut intégral
40 gr de gluten
350 ml d'eau non chlorée, tempérée, en bouteille ou pas
11 gr de Fleur de sel
80 gr de mélange de graines de tournesol, courge, lin brun broyé, noix

Déroulé selon la map d'Estelle, une Riviera & Bar
Mélangez les farines et le gluten
Mettre l'eau dans la map, ajoutez le mélange de farines, mettre la map en route, programme pâte
Après environ 5 minutes, lorsque l'eau et les farines forment une belle boule, éteignez la machine et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes
Après ce temps de repos, ajoutez le levain et lancez le programme "pain français, cuisson fort, pain 1250gr" qui dure 3h30 au total
Au bip, ajoutez le sel, puis le mélange des graines
Au bout de deux heures environ et après le dernier tour de pâle de la machine, enlevez la pâle, ce qui permet de bien démouler après cuisson
Formez un peu le pain et laissez le programme se terminer
Sortez le pain dès la fin de la cuisson, démoulez et laissez refroidir sur une grille
A vous d'adapter en fonction de votre propre machine
Si vous préférez la manière traditionnelle, vous pouvez vous inspirer de cette recette


Vos menus du mardi 25 août 2015

Bonjour la maisonnée !


Astuce pour le lavage de son oreiller !

Photo du site atelierdejojo com

On est très attentif à aérer sa chambre, à changer les draps, à laver sa couette mais comment savoir si l'oreiller est prêt à passer en machine ?
La transpiration, les acariens....tout le monde connaît !
A moins de le laver systématiquement selon un planning de lavage mais encore ?

Il y aurait paraît-il une astuce pour s'assurer du bon entretien ou même le changer carrément.

On place son oreiller sur l'avant-bras et si les deux côtés tombent vers le bas, il est temps !

Et oui, la sueur, les peaux mortes, la salive, les bestioles.......heu enfin, tout ce que l'on n'aime pas... alourdissent l'oreiller. Un oreiller comme il faut reste plat !

Un oreiller dans être laver minimum 2 fois par an. Il doit être sécher rapidement pour que l'humidité ne favorise pas les acariens et c'est valable pour les couettes.
Le matelas sera aspiré régulièrement !


Que se passe-t-il dans le fournil aujourd'hui? La semaine passée, nous avons revu la recette d'un pain fait en MAP par Bécha.
Cette semaine, c'est Estelle qui nous invite avec son pain fait en Map également.

Belle semaine!


lundi 24 août 2015

Menu à très bas IG du lundi 24 août 2015

Bonjour la maisonnée !
Dernière semaine d'août... la rentrée va bientôt pointer le bout de son nez.... pour ABC aussi !


P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Pain
ici














Gelée de mûres
ici
















Café


Déjeuner PL
Salade de tomates et basilic
Clafoutis d'été
ici












Un yaourt soja avec des baies de cassis


Dîner GP
Vermicelle aux PST et épinards
ici













Salade de concombre (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Une pêche




Bonne journée !

dimanche 23 août 2015

Vos menus du dimanche 23 août 2015

Bonjour la maisonnée !

Pour parler de douceurs ce dimanche, je vais mettre en avant un de mes fruits préférés : la framboise.




J'espère que vous l'aimez aussi !
En tout cas elle nous a inspirées car nous avons de bien jolies recettes pour la mettre en valeur.
Voici une sélection avec quelques-unes de nos réalisations.


Un gâteau de Valérie
ici















Une panna cotta de Anne
ici















Un gâteau moelleux sans gluten ni lactose de Lucia
ici















Un cheese cake au citron et son coulis de framboises de Becha
ici















Et un bavarois
ici















Passez un bon dimanche et si demain est le jour de la reprise, profitez bien de cette dernière journée !

samedi 22 août 2015

Bienvenue Dorothée !


Photo du site krackenberger


J'ai fait la connaissance de Dorothée il y a peu : elle m'a contactée, intéressée d'en savoir plus sur les IG bas.
Hier, après quelques difficultés, elle est parvenue à s'inscrire à la maison ABC et vient donc de nous rejoindre !

Bienvenue à toi Dorothée !
Je vais te laisser le soin de te présenter, pour qu'ensuite nous puissions t'accueillir comme il se doit !

Bienvenue Stéphanie !


Photo du site loliecat.canalblog


J'ai fait la connaissance de Stéphanie sur les réseaux sociaux et nous avons souvent échangé car elle s'intéresse aux IG bas.
Je pense que son souhait est d'approfondir le sujet et je suis ravie qu'elle nous ait rejoint à la maison ABC !

Bienvenue Stéphanie !
Tu peux compter sur notre appui et nos conseils pour t'aider à bien comprendre les principes des IG bas : ta santé et ta silhouette ne devraient pas tarder à apprécier !!

Voici ce que Stéphanie a déjà écrit :
"Ca fait longtemps que je viens faire des tours sur ce blog, mais franchement PL GL j'y comprenais rien :-)

J'ai creusé un peu et j'ai compris de quoi vous parliez :-) 

J'ai une 40aine de kilos à perdre, mais je vais commencer par 30 :-p ! Mais en fait, j'ai envie de changement dans ma vie, j'étais bordélique, je me suis grave laissée aller, je ne me maquillais, plus, bref, je ne prenais plus soin de moi. 

J'ai donc décidé de réagir, je prends de nouveau le temps de me maquiller (un jour sur deux pour commencer lol), mais j'ai aussi envie d'une vie plus saine, et cela passe donc par l'alimentation. j'ai connu Dominique via Facebook, alors que j'avais acheté un bouquin sur les IG, puis elle m'a conseillé d'acheter Montignac pour les Nuls ce que j'ai fait, et je l'ai lu, je vais donc mettre en application, mais je crois que je vais avoir besoin d'aide, donc me voici :-)"

Menu festif IG bas du samedi 22 août 2015

Bonjour la maisonnée !

Chaque jeudi, Lucia nous concocte un menu sans gluten ni lactose.
J'ai eu envie aujourd'hui de faire de même avec ce menu.


Entrée
Féroce d'avocat
ici














servi avec des tomates cerise et des craques lin
ici














Plat
Estouffade de bœuf à la provençale
ici













servie avec des blinis de courgette (utilisez la version de Lucia)
ici














Dessert
Crème brûlée aux framboises
ici

















Bonne journée !

vendredi 21 août 2015

Menu végétarien IG bas du vendredi 21 août 2015

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj PL
Quelques framboises
Un œuf coque
Pain de mie
ici
















tartiné d'un petit peu de beurre de baratte
Café


Déjeuner PL
Galettes de quinoa aux épinards et à la fêta
ici












Salade verte
Une pêche


Dîner GP
Quiche sans pâte aux légumes et lait de coco
ici

















Salade de carottes râpées assaisonnée avec jus de citron et d'orange
Une tranche de pastèque




Bonne journée !

jeudi 20 août 2015

Menu sans gluten ni lactose IG bas du jeudi 20 août 2015

Bonjour la maisonnée !
Comme chaque jeudi, c'est  Lucia qui passe en cuisine pour nous concocter un menu sans gluten ni lactose.


Mais avant cela ma chère Lucia, nous te souhaitons un très bon anniversaire !!!
Passe une très belle journée !


 Photo du site privideal

Bouquet garanti sans gluten ni lactose !


P'tit déj GP
Pain cake aux fruits













1 yaourt soja



Déjeuner PL
Chou rouge aux pommes à l’alsacienne














Côtes de porc aux olives













Flan caramélisé aux poires















Dîner GP
Poêlée de tofu fumé au riz basmati














Salade composée
2 prunes



Bonne journée !

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