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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

lundi 6 avril 2020

Menu à très bas IG du lundi 06 avril 2020

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Wasas fibres
Fromage de soja aux herbes et aux épices
ici














Ce midi PL
Galettes d'amarante aux petits pois
ici














Salade d'endives fruitée
ici












Un café avec deux carrés de chocolat 70% minimum


Ce soir GP
Brandade de poisson au chou fleur
ici













Une pomme




Bonne journée !

dimanche 5 avril 2020

Biscottes aux amandes Ig bas



Ingrédients :
35 gr de poudre d'amandes
35 gr de poudre de noisettes
25 gr de farine Fiberpasta normale ou protéinée (GP) ou autre
30 gr de farine de lupin
50 gr d'amandes entières à couper en morceaux ou à concasser grossièrement
50 gr d'amandes effilées
60 gr de sucre vanillé fait maison soit sec soit liquide (fructose ok ou bouleau ou autre)
3 blancs d’œufs
1 pincée de sel

Matériel : un petit moule comme celui-ci, c'est plus facile pour couper par la suite. Dimensions : Ext: 17 cm x 8,5 cm, profondeur 6 cm, Int. 13 cm x 6 cm


Déroulé :
Coupez ou concassez les amandes entières
Battez les blancs en neige et ajoutez peu à peu le sucre vanillé choisi sans cesser de battre jusqu'à ce que les blancs soient luisants et le sucre incorporé (si le sucre est liquide et que vous employez un batteur électrique, stoppez avant d'ajouter pour éviter d'éclabousser partout)


Dans les blancs, ajoutez les farines et les poudres d'oléagineux en les tamisant mais délicatement.
Versez dans le moule (huilez légèrement même si anti-adhésif) Égalisez la surface et tapez le moule contre le plan de travail
Enfournez dans un four préchauffé sur 180°C et cuisson pendant 25 minutes. N'hésitez pas à protéger le dessus s'il prend trop de couleur.
Au bout, sortez le moule avec la préparation et laissez refroidir entièrement sans le démouler !



Quand le mélange est froid, démoulez, emballez et réfrigérez toute la nuit.



Le lendemain, préchauffez votre four sur 160°C
Avec un couteau à lame tranchante ou encore mieux avec une machine à couper le pain, faites des tranches de 4 à 5 mm mais pas plus. Disposez sur un tapis à cuisson ou sur du papier sulfurisé et enfournez.



Temps : de 15 à 20 minutes en les retournant. C'est à vous de juger si vous voulez quelque chose de très croquant ou un peu moins.


Excellent !






Dimanche 05 avril 2020

Bonjour la maisonnée !







Au plus tard le 1er janvier 2022, l’impression des tickets de caisse pour un montant inférieur à 30 euros sera optionnelle. Il faudra que vous en fassiez la demande si vous en souhaitez un.
A partir de septembre 2020, cette nouvelle loi s’appliquera pour les montants inférieurs à 10 euros, puis ce sera pour les montants inférieurs à 20 euros en janvier 2021 pour  arriver aux montants inférieurs à 30 euros en 2022.
Les supermarchés utilisent annuellement 10 600 rouleaux de papier thermique. Ce papier qui contient des perturbateurs endocriniens est, de plus, long à se dégrader.
Une campagne d’information sera mise en place pour expliquer cette décision anti-gaspillage.


Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter !

samedi 4 avril 2020

Rendez-vous dans la véranda - Avril 2020


Bonjour, bonjour !
Nous sommes soucieux sur ce blog de proposer des idées pour une alimentation saine et IG bas.
La notion d’équilibre acido-basique est également intéressante à connaître.
Afin que notre organisme fonctionne correctement, le PH de notre sang doit être compris entre 7,35 et 7,45.
Le PH représente l’acidité : zéro est la valeur la plus acide, 14 la plus basique et 7 correspond à un PH neutre.
Malheureusement, dans nos civilisations, avec la sédentarité, nos rythmes de vie accélérés, une alimentation trop riche en viande et pauvre en légumes, sans oublier les plats industriels et les sodas, tout ceci dérègle la machine et génère souvent une trop grande acidité dans notre corps.
Ce déséquilibre peut atteindre notre santé à bien des égards : fragilisation de nos os, une fatigue supplémentaire, des problèmes aux reins, des douleurs articulaires et musculaires, une baisse générale de nos défenses immunitaires…

Pour avoir un équilibre satisfaisant, indépendamment de la nourriture, il faut prendre soin de soi de différentes manières : le sport bien sûr si on peut en faire et globalement, réduire au maximum nos états de stress. Des activités comme le yoga ou la sophrologie sont des aides efficaces.
Il ne faut pas perdre de vue que le psychisme joue beaucoup sur l’équilibre acido-basique.

Pour ce qui est de l’alimentation il faut se baser sur l’indice PRAL des aliments (PRAL = charge rénale acide potentielle). Les aliments à indice PRAL positif sont acidifiants et les aliments à indice PRAL négatifs sont alcalinisants.
Ce qui fait qu’un aliment sera acidifiant ou alcalinisant tient à la valeur de ses nutriments.
A noter que l’eau minérale joue également un rôle dans cet équilibre acido-basique : Quezac, Badoit, Vernière par exemple aident à lutter contre l’acidité dans l’organisme.

Les aliments acidifiants sont d’origine animale (viandes, charcuterie, poissons gras, œufs (surtout le blanc), fromages), ou ce sont les céréales raffinées.

Les aliments alcalinisants sont d’origine végétale : les fruits, les légumes, certains légumes secs, les oléagineux, les huiles de première pression à froid, les herbes et les épices.

Ce n’est pas le goût qui va vous renseigner sur l’acidité d’un aliment. Si on prend le citron par exemple qui a un goût acide, il favorise les phénomènes alcalinisants de notre corps.

Inutile de se prendre trop la tête et de faire des calculs savants pour savoir si son alimentation respecte bien les règles, pour un bon équilibre entre ce qui est acide et ce qui alcalinisant.
Si vous suivez nos conseils en termes de diversification de nourriture, d'IG bas bien sûr, de menus équilibrés, votre PH sera tout à fait correct et vous vous porterez comme un charme !

Menu festif IG bas du samedi 04 avril 2020

Bonjour la maisonnée !
Samedi dernier je vous proposais un menu festif végétarien.
Pour ce week-end, ce sera un menu festif sans gluten ni lactose... et délicieux !




Entrée 
Flan aux asperges et saumon fumé
ici














Plat 
Rôti de dinde balsamique
ici















servi avec des koftas de légumes
ici














Dessert 
Surprise de mousse
ici
















Bonne journée !

vendredi 3 avril 2020

Menu végétarien IG bas du vendredi 03 avril 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Cramique
ici













Un chocolat chaud : lait d'amande, cacao 100%


Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Steaks végétaux
ici

















Purée de brocolis
ici












Un petit morceau de fromage
Une orange


Ce soir GP
Seitan bourguignon
ici














servi avec du riz basmati
1/2 mangue




Bonne journée !

jeudi 2 avril 2020

Brandade de haricots blancs et cabillaud (IG bas)






Ingrédients pour 4 personnes
350 g de haricots secs
500 g de filets de cabillaud
1 ou 2 cuillères à café de moutarde
Thym
Huile d'olive
1 gousse d'ail
20 cl de crème fraîche ou soja
Son d'avoine
Sel, poivre


Préparation
La veille faites tremper les haricots.
Le jour J, mettez-les dans une cocotte avec l'ail et le thym.
Couvrez largement d'eau et faites cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Salez en fin de cuisson.
10 minutes avant la fin, ajoutez le poisson pour le faire pocher.
Égouttez le tout et réservez le poisson.
Mettez les haricots dans le bol du mixeur avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la crème, du persil haché, la moutarde selon le goût, sel et poivre.
Mixez pour obtenir une purée lisse.
Ajoutez le poisson et mixez encore un peu.
Vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans un plat à four.
Mixez du son d'avoine et saupoudrez le dessus du plat.
Enfournez à 200°C une vingtaine de minutes et terminez par quelques minutes en position grill.
Servez de suite.






Menu sans gluten ni lactose IG bas du jeudi 02 avril 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au sarrasin et riz complet
ici













Purée d'amande


Ce midi PL
Clafoutis soufflé au jambon
ici












Salade verte
Pamplemousse


Ce soir GP
Velouté de persil
ici












Brandade de haricots blancs et cabillaud (recette à venir)











Ananas




Bonne journée !

mercredi 1 avril 2020

Menu IG bas vite fait du mercredi 1er avril 2020

 Bonjour la maisonnée et bon 1er avril !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Un sandwich fait avec des wasas fibres, un carré frais 0% et du jambon blanc dégraissé
Une poignée d'amandes


Ce midi PL
Salade aux sardines et à la pomme
ici













Un yaourt nature
2 carrés de chocolat 70% minimum


Ce soir GP
Une soupe toute prête (composition OK)
PST à la russe
ici












servies avec des macaronis
Kiwi




Bonne journée !

mardi 31 mars 2020

Vos menus Ig bas du mardi 31 mars 2020

Bonjours la maisonnée !

Le raffinage des aliments ! 





Qui dit raffinage dit aussi perte de nutriments. Ce gâchis nutritionnel a un objectif : rendre plus stable l’aliment qui se conservera mieux et plus longtemps mais au détriment de ses qualités nutritionnelles.


Ces aliments dépourvus de l’essentiel sont des aliments « vides » qui vont devoir consommer des micronutriments pour être assimilés (vitamines et minéraux).


Soyons donc attentifs à ne pas pérenniser la pratique du raffinage en compensant par des achats de suppléments alimentaires.

Bonne semaine !

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