image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mercredi 20 juin 2018

Menu IG bas vite fait du mercredi 20 juin 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Koekenstuut (pensez à en congeler quelques tranches au cas où)
ici














 

Une compote sans sucre ajouté


Ce midi PL
Salade composée (thon, tomates, cœurs de palmier, oignons blancs, vinaigrette)












Un yaourt nature
2 carrés de chocolat noir 70% minimum


Ce soir GP
Radis roses
Spaghettis aux épinards et lardons des Grisons
ici












Abricots



Bonne journée !

mardi 19 juin 2018

Pain "3 épices" au levain naturel au Kéfir de fruits ( farine T150 intégrale, Petit Epeautre moulu, cacao, graines de fenouil et cumin) (Ig bas)

Nous sommes en GP

La recette en levure ici

Un pain tout particulier, une de mes recherches fructueuses. Un pain "Mireille" quoi!
J'ai voulu également moudre une partie des grains
Il s'associe avec tout, essayez....vous m'en direz des nouvelles!





Ingrédients :
La recette pour 700 gr de farine déclinée ainsi :

Levain naturel : 250 gr (ici 40%)

375 gr de farine intégrale T150
200 gr de grains de Petit Epeautre à moudre ou 200 gr de farine moulue

Epices:
9 gr de cacao 100%
7 gr de graines de fenouil à moudre ou moulues
7 gr de cumin moulu

20ml d'huile d'olive
12 ml de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre*
Eau non chlorée : 333 ml à température ambiante
13 gr sel d'Himalaya

Facultatif : 40 gr de grains d'orge malté touraillé moulu: je sais que vous n'en avez pas et vous oubliez ici, cela donne juste un petit goût en plus.

Déroulé :



Quelques photos :


appareil à moudre

Petit Epeautre



mouture

le fenouil




Vos menus du mardi 19 juin 2018 Ig bas

Bonjour la maisonnée !

La cannelle et la graisse abdominale !



La graisse abdominale n’est pas seulement non esthétique, elle se révèle dangereuse pour la santé. Une mauvaise alimentation, des changements hormonaux, le stress et la sédentarité peuvent en être la cause. Il existe cependant des huiles essentielles pour perdre la graisse abdominale.

L’accumulation de graisse au niveau de l’abdomen est particulièrement nocive pour la santé. Cette graisse autour des organes de l’abdomen peut en effet entraîner des problèmes de diabète de type 2, de l’hypertension, un cholestérol élevé, mais aussi des risques cardiovasculaires majeurs. Elle provient d’une alimentation trop riche et déséquilibrée, d’une activité physique insuffisante ou du stress, mais peut aussi être due à des changements hormonaux (ménopause, grossesse…). Il convient d’identifier la cause pour mieux savoir comment combattre cette graisse abdominale.

L’huile essentielle de cannelle est excellente pour lutter contre l’accumulation des graisses au niveau du ventre, de même que pour lutter contre le diabète. Diluée dans de l’huile végétale (5 gouttes d’huile essentielle de cannelle pour 5 ml d’huile végétale), elle peut s’utiliser comme huile de massage et luttera efficacement contre la peau d’orange aussi. Elle peut aussi être utilisée par voie orale : deux gouttes d’huile essentielle de cannelle avant chaque repas permettent de réduire l’appétit.

On en parle ici aussi.

lundi 18 juin 2018

Tarte courgette et tomates au chèvre (Ig bas)





Ingrédients : 

Une pâte brisée Fiberpasta ou orge

4 tomates moyennes
1 belle courgette ou deux
125 gr de fromage de chèvre frais

1 cc de moutarde
1 cc d'huile d'olive +

2 CS d'huile d'olive
2 CS de crème de soja ou autre
Une poignée de basilic frais
Ail en poudre, poivre et sel

Déroulé :
Astuce : pour éviter que la courgette ne donne trop d'eau à la cuisson, je passe les rondelles à la poêle sans matière grasse.




Coupez en rondelles la courgette, les tomates en tranches

Abaissez votre pâte et foncez un moule de 26 de diamètre, piquez la pâte avec la fourchette

Mélangez la cc de moutarde et celle d'huile d'olive, enduire le fond de tarte

Mélangez le fromage de chèvre avec la crème de soja avec sel, poivre et ail;  répartissez sur le fond

Disposez les rondelles de courgettes et tomates, sel, poivre et ail

Préchauffez le four sur 200°, enfournez pour 20 à 30 minutes

Entre-temps, hachez la basilic, ajoutez l'huile d'olive et mélangez. Ajoutez ce mélange sur la tarte aux légumes 5 minutes avant la fin.



C'est très bon et vous pouvez servir chaud, froid ou tiède accompagnée d'une salade.




Menu à très bas IG du lundi 18 juin 2018

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Une idée de Valérie ME amie du groupe FB : lait végétal, chia, cannelle, gingembre, baies de goji et oléagineux


















Ce midi PL
Tarte courgette et tomates au chèvre (recette à venir)










Salade verte
Une pêche


Ce soir GP
Salade de pois chiches et quinoa
ici












 Petits suisses 0% mixés avec des framboises




Bonne semaine !

Corrections du menu coquilles du dimanche 17 juin 2018


Voici les corrections


P’tit déj PL
Jus de pamplemousse
IG 45 donc pas de jus de pamplemousse en PL
Un œuf au plat
Mouillettes de pain de mie
Un yaourt 0% sucré au miel d’acacia
Un chocolat chaud (lait 1/2 écrémé)


Déjeuner GP
Guacamole
Poulet à la moutarde crémée (j’ai utilisé des cuisses de poulet)
J'ai intentionnellement indiqué les cuisses de poulet pour rappel : cette partie de la volaille n'est pas compatible GP mais uniquement PL. En GP, choisissez du filet sans la peau.
Servi avec des spaghettis al dente
Verrines de fraises au fromage blanc 0%

Dîner PL
Clafoutis d’été
Cake aux pommes
Recette GP alors que le repas est PL

Il y a quelques erreurs et il y aussi pas mal de déséquilibre dans cette journée

Regardons du côté des laitages : un yaourt au p'tit déj + le lait du chocolat chaud + les verrines du dessert du midi + le clafoutis du soir.
On peut remplacer le lait animal par du lait végétal.

Soyez vigilant sur votre consommation de lait animal : si vous avez besoin de perdre du poids, il vaut mieux vous en méfier. Pour en savoir plus, lisez cet article ICI

Lorsqu'on mange trop de féculents, les légumes en pâtissent : c'est le cas dans ces menus.
Peu de fruits également, deux portions par jour, c'est bien.
Il faut avoir un bon équilibre entre ses consommations de féculents, fruits et légumes. Tous ont leur rôle à jouer.
Nous en avons parlé ici et

Et bien sûr il y a le sucre. 
Essayez de ne pas trop faire de desserts élaborés, gardez-les pour le week-end.
50g de sucre par jour toute consommation confondue, est la valeur maximale conseillée (moins c'est mieux bien sûr).
Allez voir ici l'article concernant le sucre et vous avez ici le guide de la teneur en sucre des aliments.


Enfin, dans la mesure du possible et surtout si vous avez beaucoup de poids à perdre, essayez de rester dans le rythme de p'tits déj GP (1 p'tit déj PL par semaine à la rigueur), des déjeuners PL et de dîners GP.

Il est important de manger le moins gras possible le soir pour obtenir de bons résultats.
 

dimanche 17 juin 2018

Fondant au chocolat au fromage blanc (IG bas)


Une recette de Valérie M E du groupe FB





Ingrédients pour un moule d'environ 20 cm de diamètre
200 g de chocolat noir 75%
200 g de fromage blanc 0%
4 œufs
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
Un peu de lait de soja (si besoin)
2 cuillères à soupe de farine d'orge mondé


Préparation
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Séparez les blancs d'œuf des jaunes.
Montez les blancs en neige et réservez.
Faites blanchir les jaunes avec le sirop d'agave en fouettant.
Ajoutez le chocolat fondu, le fromage blanc et la farine.
Mélangez avec si besoin un peu de lait de soja.
Ajoutez délicatement les blancs montés.
Versez l'appareil dans le moule préalablement chemisé de papier sulfurisé si nécessaire.
Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes suivant la cuisson souhaitée. (coulant ou fondant).





Menu coquilles du dimanche 17 juin 2018


Bonjour la maisonnée !

Une bonne fête à tous les papas !

Voici déjà le troisième dimanche du mois, jour de notre menu phase 1 avec des erreurs.
Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.




P’tit déj PL
Jus de pamplemousse
Un œuf au plat
Mouillettes de pain de mie















Un yaourt 0% sucré au miel d’acacia
Un chocolat chaud (lait ½ écrémé)


Déjeuner GP
Guacamole
















servi avec des pancakes à la farine de pois chiches

















Poulet à la moutarde crémée (j’ai utilisé des cuisses de poulet)













servi avec des spaghettis al dente
Verrines de fraises au fromage blanc 0%













Dîner PL
Clafoutis d’été












Cake aux pommes



















Bon dimanche !

Imprimer