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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

jeudi 21 mars 2019

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 21 mars 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake aux fruits
ici













Un yaourt soja


Ce midi PL
Salade de radis noir
Haricots blancs à la catalane
ici











Salade verte
Un café et un carré de chocolat 70% minimum


Ce soir GP
Chou vert aux champignons et tofu fumé
ici













Lait d'amande aux fruits
ici
















Bonne journée !

mercredi 20 mars 2019

Menu vite fait IG bas du mercredi 20 mars 2019

Bonjour la maisonnée !
Un coup d’œil au calendrier : eh oui, il est enfin de retour le printemps !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscottes T150
Confiture abricots surgelés et pêches séchées au jus de pomme
ici












Ce midi PL
Poêlée de poulet et brocolis au sésame
ici




 






Un morceau de comté
Une orange


Ce soir GP
Pizza presto
ici
















Salade d'endives (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Un yaourt 0% avec des dés de kiwi




Bonne journée !

mardi 19 mars 2019

Croissants sans oeufs ni beurre ni lait animal ig bas à la farine Fiberpasta normale

Recette inspirée du net et adaptée

Une recette de Mariline et réalisée également par Mireille



A la machine à pain pour la préparation et cuisson au four :

Ingrédients à mettre dans la cuve de la map :
15 cl de lait de soja
40 ml d'huile d'olive
1/2 cc de sel
300 gr de farine Fiberpasta normale
65 gr de sucre de coco
1 sachet de levure sèche spéciale brioche ici 7 gr

Déroulé :
Programme pâte 1 h 30

Puis laisser encore lever pendant 2 heures

Étaler la pâte au rouleau en formant un disque puis diviser en 8 triangles.
Rouler les triangles et leur donner la forme de croissants.
Laisser à nouveau lever pendant une heure sur une plaque du four
Badigeonner avec un mélange lait de soja et un peu de sucre.
Enfourner au four préchauffé à 180 degrés et cuisson à 180° pendant 15 minutes.



Par Mireille au pétrin Cooking Chef et cuisson au four


Autres recettes de croissants : ici




Vous en voyez 6 au lieu de 8 et donc il vaut mieux 8

Ingrédients : tous les éléments doivent être à bonne température
150 ml de lait de soja ou un mélange de  75 ml de  crème soja et 75 ml d'eau non chlorée
40 ml d'huile d'olive
2,5 gr de sel d' Himalaya
300 gr de farine fiberpasta normale
65 gr de sucre de coco
4 gr de levure sèche, pour moi mais si je la refais, j'en mettrai plus.

Déroulé :

1.Mélangez lait végétal et huile et vérifiez la température, il faut une température au-dessus de 20.

2. Faire un levain/levure avec les 4 gr + 5 gr de sucre coco relevé des 65 + un peu du mélange de lait/huile et protéger.  Attendre la pousse.
Si vous ne souhaitez pas faire un levain/levure, ajoutez la levure telle quelle dans la farine.

3. Mélangez la farine et le mélange lait/huile, le sucre et pétrir en vit 1 pendant 1 minute et demi, mettre en boule et protégez

4. Autolyse de 15 minutes (repos)

5. Ajoutez le levain/levure qui a poussé et pétrir en vit 1 juste le temps de bien incorporer

6. Poursuivre l'autolyse de 15 minutes (repos)

7. Ajoutez le sel et pétrir pendant 10 minutes en commençant en vit 1 puis vit 2 et terminer en vit 1

8. Levée de 4 h bien protégé (la 4 ème heure a été faite à 30° pour aider , en étuve dans le four)


9. Abaissez en rond de manière à pouvoir découper 8 triangles (je n'en ai fait que 6)



10. Roulez par le grand côté, placez sur un papier ou silpat ou autre

11. Laissez pousser 2 h , bien protégé



12. Préchauffez le four sur 180°

13.Badigeonnez d'un peu de lait végétal ou ne faites rien

14. Cuire 15 minutes

15.Laissez ressuer sur une grille.

Mon avis :
Bonne réalisation mais je garde un très bon souvenir de la recette faite avec la T150.

A refaire en plus traditionnel puisque nous sommes en présence d'une farine qui permet le gras.

Je pense qu'il faut abaisser à nouveau chaque triangle avant de rouler


Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l’ustensile pour la cuisson



Vos menus ig bas du mardi 19 mars 2019

Des cicatrisants naturels !

Validé par un Docteur en médecine

Photo de Top santé

On a quasiment tout à la maison !

Le clou de girofle, la star du dentiste ! Antiseptique puissant, il peut être utilisé en décoctions pour calmer des inflammations dentaires.

Le chou est lui, un excellent désinfectant. Utilisé pour des problèmes de peau, il permet une régénération cellulaire douce.

L’aloès peut être utilisé en pansement pour favoriser la cicatrisation en hydratant la plaie.

Le chlorure de magnésium à utiliser si vous craignez les antiseptiques qui piquent

Un pansement naturel antibactérien, pensez à l’argile

Contre les brûlures, la lavande aspic est très efficace

Si vous cherchez un cicatrisant naturel et que vous n’avez pas d’aloès, pensez au calendula

Enfin, le miel est un incontournable puisque son action antiseptique puissante a la capacité de soulager rapidement les petites rougeurs.

Bonne semaine !




lundi 18 mars 2019

Menu à très bas IG du lundi 18 mars 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain couronne
ici















 
Fromage végétal
ici









 


Ce midi PL
Gratin de saumon fumé
ici















Salade verte
Clémentines


Ce soir GP
Velouté d'asperges blanches
ici











 


Galettes amarante et petits pois
ici













Une compote de pomme maison à la cannelle




Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 17 mars 2019


Voici les corrections


P'tit déj GP
Jus de pommes (composition OK)
Brioche d’autrefois
Je vous la recommande mais uniquement en PL
Chocolat chaud fait avec du lait 1/2 écrémé et du cacao 100%
Le lait 1/2 écrémé ne dépasse pas 3% de matière grasse, on peut donc en consommer de temps en temps en GP, principalement au p'tit déj. Mais le 0% sera toujours préférable.

Déjeuner PL
Rillettes de sardines avec des wasas Léger
Seules les wasas fibres sont compatibles GP/PL. Les wasas Léger sont à réserver en GP à cause de leur IG.
Émincé de volaille fruité (j’ai retiré l’ananas car je suis en PL)
En effet, pas d’ananas en PL mais il aurait fallu aussi retirer le jus d’orange (IG 50)
Quinoa
Glace au yaourt

Dîner GP
Soupe maison avec panais, navets et courge
J’ai choisi ces légumes pour vous rappeler de penser à bien lire les astérisques du tableau des IG : certains ont un IG très élevé, mais peuvent être consommés de temps en temps en GP,  du fait de leur teneur très basse en glucide pur.
Steak grillé
Attention au gras animal en GP, pas plus de 3% de matière grasse. 
Vous avez un tableau à disposition ici
Fromage de chèvre maison avec un peu de miel d'acacia
Ici aussi, trop de gras pour un repas GP.
2 carrés de chocolat 90%


On cherche les fruits, hormis un jus au p’tit déj.
N’oubliez pas que c’est entier la meilleure façon de bénéficier de leurs bienfaits.
Les légumes verts ne doivent pas être négligés non plus, l’idéal étant d’en avoir midi et soir.
Par contre, trop de laitages : chocolat chaud du matin, dessert de midi et fromage du soir. Tenez compte de votre consommation car cela peut influer sur votre poids ici

Cela fait globalement pas mal de gras pour cette journée.

Le gras est important au quotidien dans notre alimentation mais comme tout, avec modération.
Et il faut surtout faire les bons choix en la matière, comme expliqué dans cet article ici
Pensez avant tout aux graisses végétales plutôt qu’aux graisses animales : elles sont bien meilleures pour notre santé. 

dimanche 17 mars 2019

Gâteau poires chocolat (IG bas)


Recette inspirée du Blog « dans vos assiettes »






 
Ingrédients
200 g de chocolat noir 70% minimum
3 œufs
35 g de fructose ou autre sucre naturel
250 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de crème d’orge
4 cuillères à soupe de lait végétal ou animal
3 poires


Préparation
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre de votre choix puis ajoutez le chocolat fondu, la crème d’orge, le lait et la mascarpone.
Battez les blancs en neige et incorporez délicatement à la préparation.
Versez une partie dans un moule.
Disposez dessus les poires épluchées et coupées en petits dés.
Recouvrez du reste de la pâte.
Enfournez environ 35 minutes environ à 200°C.






Menu coquilles du dimanche 17 mars 2019


Bonjour la maisonnée !


Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu phase 1 contenant volontairement des erreurs. A vous de les trouver !
Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici, mais juste vos menus à vous.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.


P'tit déj GP
Jus de pommes (composition OK)
Brioche d’autrefois









 



Chocolat chaud fait avec du lait 1/2 écrémé et du cacao 100%


Ce midi PL
Rillettes de sardines







 






servies avec des wasas Léger
Émincé de volaille fruité (j’ai retiré l’ananas car nous sommes en PL)
ici






 




Quinoa
Glace au yaourt














 


Ce soir GP
Soupe maison avec panais, navets et courge
Steak grillé
Fromage de chèvre maison avec un peu de miel d'acacia
ici











 

2 carrés de chocolat 90%
1 compote maison



Bonne journée !

samedi 16 mars 2019

Menu festif IG bas du samedi 16 mars 2019

Bonjour la maisonnée !
On vide les placards et on recycle tout ce qui peut l'être avec ce menu qui reste néanmoins tout à fait à la hauteur pour recevoir dignement !



Entrée
Une boîte de pois chiches dans le placard fera tout à fait l'affaire
Pois chiches grillés
ici










 


servis avec des radis beurre


Plat
On garde les fanes des radis de l'entrée pour faire cette délicieuse tarte
Tarte aux fanes de radis, poireaux,lardons, fromage ail et fines herbes
ici











 


Dessert
Un reste de sablés pour ce dessert
Tiramisu au tofu soyeux et aux framboises
ici
















Bonne journée !

vendredi 15 mars 2019

Menu végétarien IG bas du vendredi 15 mars 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain viennois et ses pépites
ici











Un yaourt 0% avec un filet de miel d'acacia


Ce midi PL
Flan de brocolis aux accents du sud
ici












Salade verte
Une orange


Ce soir GP
Bouillon de potimarron
ici











1/2 mangue




Bonne journée !

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