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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

dimanche 21 janvier 2018

Menu coquilles du dimanche 21 janvier 2018



Bonjour la maisonnée !


Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici, mais juste vos menus à vous.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.



P'tit déj GP
Jus de pomme
Cramique aux canneberges



 








Chocolat chaud (chocolat 80%, sirop d’agave, lait 1/2 écrémé)


Déjeuner PL
Émincé de miel aux épices douces











servi avec des petits pois en boîte
Salade
Fromage
Orange givrée





 








Dîner PL
Soufflé au fromage blanc












Salade de betteraves cuites
Une poire




Bon dimanche !
A tout à l'heure pour le goûter

samedi 20 janvier 2018

Menu festif IG bas du samedi 20 janvier 2018

Bonjour la maisonnée !
Je vous emmène faire un tour en Bretagne pour ce menu du week-end !


Entrée
Petite salade de crabe et quinoa parfumée d'amandes
ici












Plat
Ragoût de dinde à l'armoricaine
ici











servi avec du chou fleur grillé
ici












Dessert
Aumônières aux pommes
ici
















Bon week-end !

vendredi 19 janvier 2018

Pâtes aux champignons crémés à la moutarde (IG bas)







Ingrédients pour 1 personne
150 g de champignons de Paris
80 à 100 g de pâtes IG bas (vous pouvez faire votre choix ici ou sur le tableau des IG ici - Sobas pour les personnes sensibles au gluten)
1 belle cuillère à café de moutarde (composition OK)
1 échalote hachée
Persil haché
Crème soja
Sel, poivre


Préparation
Mettez les champignons émincés à chauffer dans une poêle, couvrez et laissez-les rendre leur eau.
Ceci fait, ouvrez et continuez à chauffer pour que l'eau s'évapore.
Entre temps, ajoutez l'échalote, le persil, sel et poivre.
Remuez de temps en temps et laissez légèrement dorer.
Ajoutez alors la moutarde et la crème, baissez le feu, remuez et faites mijoter doucement.
Pensez à vérifier l'assaisonnement.
Pendant ce temps faites cuire vos pâtes.
Égouttez-les,versez-les dans votre assiette et nappez des champignons et leur sauce.




Menu végétarien IG bas du vendredi 19 janvier 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Une idée de Chantal A du groupe FB : framboises, flocons de quinoa, chia, sucre coco, amandes, cranberries, lait amande (à préparer la veille) et kiwi au dernier moment

















Ce midi PL
Salade de radis noir
Feuilles de chou farcies au tofu
ici













Un yaourt nature


Ce soir GP
Soupe de légumes : poireaux, persil, carottes, navet
Pâtes aux champignons crémés à la moutarde (recette à venir)











Un yaourt de chèvre 0%




Bonne journée !

jeudi 18 janvier 2018

Courge butternut et patate douce rôties aux épices (IG bas)






Ingrédients pour 6 personnes
1 courge butternut
1 patate douce
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de ras el hanout
Sel, poivre


Préparation
Pelez et découpez la courge butternut et la patate douce en dés.
Versez le tout dans un grand plat allant au four.
Arrosez avec l’huile, les épices, sel et poivre.
Mélangez soigneusement et enfournez pendant 45 minutes à 200°C en remuant de temps en temps.
Vous pouvez mettre sous le grill quelques minutes en fin de cuisson.
Ce plat accompagne très bien une viande blanche, une poêlée de tofu ou un poisson par exemple.



Menu sans gluten ni lactose IG bas du jeudi 18 janvier 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge crémeux
ici















Ce midi PL
Lapin bonne femme
ici













servi avec des haricots blancs cuisinés maison
Salade verte
Un yaourt soja


Ce soir GP
Filet de poisson vapeur
servi avec courge butternut et patate douce rôties aux épices (recette à venir)











 Litchis




Bonne journée !

mercredi 17 janvier 2018

Menu vite fait IG bas du mercredi 17 janvier 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Pain intégral T150 à la map
ici













tartiné d'un carré frais 0%, d'un filet de miel d'acacia et saupoudré de cacao 100%


Ce midi PL
Foie de veau à l'italienne
ici













servi avec des haricots verts
Un yaourt de brebis
Une pomme


Ce soir GP
Soupe de légumes (composition OK ou sortie du congélateur)
Jambon blanc dégraissé
Purée de lentilles corail
ici












1/2 mangue




Bonne journée !

mardi 16 janvier 2018

Crêpes au sarrasin et graines de lin moulues au lait végétal Ig bas

Les crêpes de sarrasin coupés de lait végétal sont plus moelleuses que faites uniquement à l'eau.

Peuvent être fourrées de salé ou de sucré



Ingrédients pour 12 crêpes :
250 gr de farine de sarrasin
50 gr de graines de lin (dorées et brunes) moulues
500 ml d'eau de bouteille ou d'eau du robinet
500 ml de lait de soja ou d'amande
5 gr de sel d'Hymalya
10 gr de levure chimique sans gluten pour les intolérants au gluten

Préparation :
Moudre les graines de lin
Mélangez la farine, la levure chimique, les graines moulues, l'eau, le lait végétal, le sel.
Faire les crêpes : elles sont un peu plus fragiles à la cuisson avec la levure chimique mais très légères
Vers la fin, vous serez peut être obligés d'ajouter un peu d'eau car le mélange s'épaissit à cause du mucilage des graines de lin.

Vos menus Ig bas du mardi 16 janvier 2018

Bonjour la maisonnée !


La salmonelle et la listéria!

Vilaines bactéries , une véritable catastrophe!

Savez-vous que la salmonelle provoque 26% des décès par infection alimentaire?
Que les deux : salmonelle et listéria font 51%

On en parle trop tard quand justement la catastrophe se produit. Alors parlons-en!

Ce sont deux bactéries présentent dans les produits d'origine animale.

La salmonelle se retrouve surtout dans les aliments crus ou insuffisamment cuits :  la volaille, la viande, les fruits de mer et les oeufs. Elle peut aussi contaminer des légumes ou des aliments laissés sans réfrigération durant plusieurs heures.
Les animaux domestiques (surtout les oiseaux et les reptiles) peuvent également transmettre une infection à la salmonelle.

La listéria : la contamination alimentaire par cette bactérie peut se faire à tous les stades de la chaîne alimentaire : élevage, production, conservation, préparation, stockage, etc. De plus, elle concerne à la fois les chaînes de production artisanales et industrielles.
Une contamination se fait par l'ingestion d'aliments crus ou peu cuits, principalement les viandes, les poissons fumés, les légumes, le lait cru ou encore les fromages au lait cru.
Le caractère psychrophile de cette bactérie lui confère le pouvoir de se développer à 4°C (température des réfrigérateurs). L'allongement de la chaîne du froid peut donc favoriser le développement de la bactérie et être un facteur de risque de contamination supplémentaire.

Santé Publique France insiste sur l’importance des bonnes pratiques d’hygiène lors de la manipulation des aliments pour limiter les risques d’infections. Veillez notamment à vous laver les mains à l’eau et au savon avant et après avoir touché un aliment cru. Il est également "essentiel de cuire ou réchauffer les aliments crus d’origine animale ou les plats prêts à consommer à plus de 65°C " pour détruire les salmonelles, rappelle de son côté le ministère de l’agriculture et attention pour la listéria à conserver les aliments au réfrigérateur réglé à +4°C et conserver les restes au réfrigérateur dans un délai inférieur à 3 jours et respecter les dates limites de consommation, etc...

Bonne semaine !

lundi 15 janvier 2018

Menu à très bas IG du lundi 15 janvier 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge de chia
ici














Ce midi PL
Salade de céleri
Roulades de chou au saumon
ici













 Clémentines


Ce soir GP
Salade chaude thaïlandaise au poulet et à la menthe servie avec du vermicelle de soja
ici













Un petit bol de fromage blanc 0% avec quelques framboises décongelées




Bonne semaine !

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