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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

lundi 20 février 2017

Menu à très bas IG du lundi 20 février 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Petits pains au lupin
ici
















avec un peu de miel d'acacia saupoudré d'un peu de cacao 100%
Thé vert


Ce midi PL
Salade de cœurs d'artichauts
Roulades de chou au saumon
ici













Salade de mâche
Clémentines


Ce soir
Soupe de légumes (poireaux, persil, courgettes, curcuma)
Lentilles corail et quinoa au curry
ici













Une compote de pomme maison à la cannelle




Bonne semaine !

Boîte à bonheurs - Février 2017



 Photo du site missvay


Il ne faudrait pas qu'ils prennent froids vos petits bonheurs qui aiment tant la douceur.
Déposez-les dans cette boîte, bien à l'abri !

Papotons au salon - Février 2017




Et bien, nous ne serons pas fâchés de laisser partir janvier : au moins s'est-on rappelé de ce qu'était l'hiver !!
Et il n'est pas encore terminé malheureusement, alors restons au chaud, au coin du feu, pour papoter tranquillement.
Et même si ce mois sera le plus court de l'année, il sera bien occupé entre les petites recettes de la chandeleur et la célébration de la Saint Valentin par exemple.
Bref, on devrait avoir de quoi alimenter les conversations... et notre estomac !

Corrections du menu coquilles du dimanche 19 février 2017



Voici les corrections


P’tit déj GP
Jus de raisin
IG 55 
L'IG du fruit est différent selon qu'il est entier, en jus ou cuit.
Dans le cas du raisin, le fruit frais passe, mais c'est tout.
Pain
Carré frais 0%
Jambon cru
C'est une viande grasse non retenue en GP. Préférez le jambon cuit dégraissé, la viande des Grisons, le saumon ou la truite fumée par exemple.
Vous avez un article qui répertorie le gras des viandes, poissons et fruits de mer ICI

 

Déjeuner PL
Salade de radis noir
Clafoutis de chou fleur au bacon (je n'avais plus de farine d'orge ou de soja, j'ai utilisé de la farine de quinoa)
IG 40 pour la farine de quinoa à ne pas confondre avec l'IG du quinoa (IG 35)
Salade
Fromage
Muffins (j'ai remplacé les myrtilles par de l'ananas frais)
IG 50 pour l'ananas frais, donc plus élevé cuit, hors de question en tout cas en PL

Dîner GP
Filets de poisson au citron vert et à la menthe (je n'avais plus de crème soja, alors j'ai utilisé de la crème allégée 5%) 
Évitez de dépasser 3% de matières grasses animales en GP.
Coquillettes
Rien de précisé, on peut donc imaginer que ce sont des coquillettes blanches dont l'IG va être trop élevé.
Seules les pâtes blanches et longues sont acceptables, al dente en GP (spaghettis, linguines...), ainsi que les macaronis et le vermicelle (l'IG de ce dernier permet de le consommer également en PL).
Il y a un article sur le sujet ICI
Raisin


Il y a pas mal de sucre dans ce menu : l'ananas et le raisin sont deux fruits très sucrés.
Pensez à regardez le tableau ici

Essayez dans la mesure du possible de manger 2 portions de fruits frais par jour.
C'est la meilleure façon de bénéficier de tous leurs apports nutritionnels et de l'intégralité de leurs fibres.

Pensez aussi aux légumes verts midi et soir : le menu de ce dimanche n'en avait pas le soir. Par contre on a des féculents à chaque repas : 2 portions par jour, c'est suffisant.


On est en limite haute concernant la consommation de lait animal et donc de lactosérum : le carré frais + le lait de la béchamel. Le fromage et la crème n'en contiennent pas (rappel ici)
 

Dernières recommandations ô combien importantes :
- Pensez à bien vous hydrater tout au long de la journée, même en hiver nos besoins sont importants
- Prenez vos repas le plus tranquillement possible, en mastiquant bien chaque bouchée, sans précipitation. Très importante la mastication ICI
- Et bougez : il fait froid, alors on se couvre et on sort prendre l'air !

dimanche 19 février 2017

Gâteau aux pommes à l'orge mondé (IG bas)


Une recette de Cathy du groupe FB




Ingrédients
120 gr de farine d’orge mondé
3 œufs
80 gr de fructose
100 gr de crème liquide
60 gr d’huile d'olive ou celle de votre choix
1 bouchon de rhum
10 gouttes d’essence de citron (ou zeste d’un citron)
½ sachet de levure
3 belles pommes

Préparation
Préchauffez four à 180°
Fouettez le fructose et les œufs. Ajoutez l’huile puis la farine et la levure.
Mélangez entre chaque ajout. Puis la crème, le rhum et l’essence de citron.
Versez la pâte dans un moule à manqué.
Épluchez (j’utilise un pèle-pomme) et coupez les pommes en petits morceaux.
Ajoutez-les dans le moule.
Faites cuire 30 min à 180°C.





Menu coquilles du dimanche 19 février 2017



Bonjour la maisonnée !
Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu phase 1 contenant volontairement des erreurs. A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici, mais juste vos menus à vous.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.


P’tit déj GP
Jus de raisin
Pain













Carré frais 0%
Jambon cru dégraissé


Déjeuner PL
Salade de radis noir
Clafoutis de chou fleur au bacon (je n'avais plus de farine d'orge ou de soja, j'ai utilisé de la farine de quinoa)












Salade
Fromage
Muffins (j'ai remplacé les myrtilles par de l'ananas frais)












Dîner GP
Filets de poisson au citron vert et à la menthe (en panne de crème soja, alors j'ai utilisé de la crème allégée 5%)












Coquillettes
Raisin




Bon dimanche et à tout à l'heure pour le goûter !

samedi 18 février 2017

Menu festif IG bas du samedi 18 février 2017

Bonjour la maisonnée !
Et un coucou tout particulier à Estelle : très bon anniversaire à toi !
Je t'embrasse !


Photo du site pariscotejardin


Je vous propose aujourd'hui un menu festif végétarien.


Entrée
Craques au lin
ici
















servis avec de la tapenade d'olives noires
ici













et un faux mage ail et fines herbes
ici


















Plat
Boulettes de tofu
ici










servies avec un couscous de chou fleur
ici













et un flan au persil
ici













Salade
Fromage


Dessert
Pommes invisibles
ici

















Bon week-end !


vendredi 17 février 2017

Menu végétarien IG bas du vendredi 17 février 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Damier au levain
ici













Gelée de pamplemousse
ici













 Une ricoré


Ce midi PL
Salade de cœurs de palmier
Steaks végétaux
ici












servis avec du chou braisé
Une orange


Ce soir GP
Soupe de feuilles de chou fleur
ici














Blanquette coco de tofu
ici












servie avec du riz sauvage
Un petit bol de fromage blanc 0% mixé avec des fruits rouges surgelés



Bonne journée !

jeudi 16 février 2017

Scampis sauce tariyaki (IG bas)

Sans gluten et sans lactose



Ingrédients :
250 gr de crevettes scampis surgelées
200 gr de riz complet
1 beau jeune oignon ou 2
500 gr d'épinards surgelés ou frais
1 CS de sésame
1 CS d'huile d'olive
Sel, poivre, ail en poudre
1/2 citron vert, en lamelles
Un peu de « salade du pêcheur ( nori, salade de la mer,

Pour la sauce teriyaki :
50 ml de sauce tamari (sauce soya sans gluten)
50 ml de mirin
1 belle gousse d'ail (ou 2)
Éventuellement du gingembre

Si vous n'avez pas de mirin :
31gr de sirop de pomme ou d'agave
19 ml de vinaigre de riz

Préparation de la sauce teriyaki :
L'ail pressé
Amenez à ébullition et laissez un peu réduire
Facultatif : vous pouvez encore ajouter un peu de sucre mais je trouve cela inutile.


Préparation  de la recette :
Les scampis dégelés, les presser dans du papier absorbant et coupez en morceaux ou pas
Cuire le riz
Coupez en morceaux l'oignon
Faites revenir à sec dans le wok, les scampis avec un peu d'ail en poudre, réservez
Dans un wok, faites cuire les épinards avec une CS d'huile d'olive, sel, poivre, réservez
Coupez la moitié du citron en fines tranches et puis en petits morceaux
Faites rôtir à sec les graines de sésame

Dès que la sauce teriyaki est faite, ajoutez 1 à 2 cc aux scampis déjà sautés

Faites revenir dans un peu d'eau, les oignons juste pour les attendrir, ajoutez les épinards, la salade de mer, les graines de sésame.


Pour servir, un peu de riz, le mélange épinards, des petits morceaux de citron et la sauce teriyaki.




Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 16 février 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au sarrasin et riz complet
ici













Purée de sésame
Thé au lait de soja


Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Filets de dinde basse température
ici













Choux de Bruxelles
Pomme en papillote
ici














Ce soir GP
Scampis sauce Tariyaki (recette à venir)













servis comme la recette le propose, avec un mélange de riz Basmati et épinards
Un kaki




Bonne journée !

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